Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ไม่เพียงพอ»
ในกระบวนการชงกาแฟแบบหยด เราจะกวนชั้นผงกาแฟด้วยการรินน้ำวนเป็นวงกลมอย่างต่อเนื่อง โดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มความเร็วในการละลายของสารที่ให้รสชาติ เพราะเมื่อเทียบกับวิธีการสกัดแบบอื่นๆ ส่วนใหญ่แล้ว พารามิเตอร์ที่ใช้ในการทำกาแฟแบบหยดนั้นไม่ได้สุดโต่งขนาดนั้น จึงจำเป็นต้องอาศัยน้ำที่ไหลอย่างต่อเนื่อง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee โกลเดนมันเดลิงเป็นกาแฟ specialty เอกลักษณ์เฉพาะของอินโดนีเซีย รสชาติมีความหอมเข้มของสมุนไพรและดาร์กช็อกโกแลต เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เข้มข้น มีรสหวานมันคล้ายถั่วเป็นรสสัมผัสทิ้งท้าย คิดแล้วก็รู้สึก
อ่านทั้งหมด →
ปานามา-เอสเตทเอสเมอรัลด์ไดมอนด์เมาน์เทน Panama La Esmeralda Diamond Mountain แนะนำสถานการณ์การปลูกกาแฟของเอสเตทเอสเมอรัลด์ เอสเตทเอสเมอรัลด์ตั้งอยู่ชานเมืองโบเกเตทางตะวันตกเฉียงใต้ของปานามา ในช่วงเริ่มก่อตั้งเป็นฟาร์มแบบผสมผสาน ปลูกกาแฟเพียง
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่ากาแฟเกอิชานั้นอร่อยและมีชื่อเสียงมาก แต่คุณรู้ไหมว่าชื่อกาแฟเกอิชามาจากไหน? การตั้งชื่อกาแฟมีหลายวิธี บางชื่อตั้งตามประเทศผู้ผลิต บางชื่อตั้งตามแหล่งปลูก และบางชื่อตั้งตามเอสเตท ส่วนเกอิชาเป็นชื่อสายพันธุ์ของกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นสามประเภทใหญ่: Arabica (อะราบิกา), Robusta (โรบัสตา), Liberica (ลิเบอริกา) เนื่องจากปัจจุบันในท้องตลาดมี Arabica และ Robusta สองชนิดนี้หมุนเวียนอยู่มากกว่า จึงมีเพื่อนๆ ส่งข้อความมาถามว่ากาแฟสองชนิดนี้มีอะไร
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนตอนเริ่มต้นมักถาม Front Street Coffee อยู่เสมอว่า "การทำกาแฟให้อร่อยนั้น เมล็ดกาแฟสำคัญกว่าหรืออุปกรณ์สำคัญกว่ากัน?" เพราะงบประมาณมีจำกัด จึงอยากทุ่มงบไปที่ส่วนที่สำคัญกว่า บอกตามตรง จริงๆ แล้วทั้งสองอย่างล้วนสำคัญ เพราะรสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วเกิดจาก
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทราบกันดีว่าเอสเพรสโซ่มีด้วยกันสามเวอร์ชัน！มีเวอร์ชันปกติอย่าง Normale（ก็คือเอสเพรสโซ่ปกติ），เวอร์ชันสกัดสั้นอย่าง Ristretto（ริสเทรตโต），และเวอร์ชันสกัดยาวอย่าง Lungo เพราะทั้งสามมีอัตราการสกัดและความเข้มข้นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเราจึงต้อง
อ่านทั้งหมด →
หลังจากที่ Front Street Coffee ได้แชร์โพสต์เกี่ยวกับการชงกาแฟเมล็ดโรบัสต้าด้วยวิธีดริปไปพักหนึ่ง ก็มีเพื่อนๆ มาขอให้ Front Street Coffee ช่วยให้ความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างอาราบิก้ากับโรบัสต้าบ่อยครั้ง วันนี้ Front Street Coffee เลยจะมาแบ่งปันว่าอาราบิก้ากับโรบัสต้านั้นแตกต่างกันอย่างไรบ้าง อะไรคืออาราบิก้า? แล้วอะไรคือโรบัสต้า? สกุลกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ร้านกาแฟเชนหลายแห่งมักมีตัวเลือกฐานเอสเพรสโซ่สำหรับกาแฟอิตาลี ที่ Front Street Coffee พูดถึงนี้ไม่ได้หมายถึงเมล็ดกาแฟ แต่หมายถึงประเภทของเอสเพรสโซ่ ยกตัวอย่างแบรนด์กาแฟเชนที่รู้จักกันทั่วโลกมากที่สุด เอสเพรสโซ่ของพวกเขาแบ่งออกเป็นสามประเภทที่แตกต่างกันให้เลือก ได้แก่ ออริจินัล, ริสเทรตโต้ และลุงโก้
อ่านทั้งหมด →
"ชา" และ "กาแฟ" ในฐานะเครื่องดื่มสองชนิดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก แม้ว่าพื้นฐานทางวัฒนธรรมและประสบการณ์การดื่มจะมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน แต่ก็ยังมีหลายแง่มุมที่มีความคล้ายคลึงกัน ตัวอย่างเช่น ทั้งสองอย่างล้วนต้องใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย เพื่อสกัดสารประกอบเฉพาะออกมา ซึ่งสิ่งนี้นำไปสู่การที่พวกมันมี
อ่านทั้งหมด →
ตามกระแสกาแฟพิเศษที่กำลังเติบโต วัฒนธรรมกาแฟได้รับการเผยแพร่อย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์กาแฟหรือยอดขายเมล็ดกาแฟก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ Front Street Coffee ในฐานะร้านที่เชี่ยวชาญด้านกาแฟพิเศษ นอกจากจะชงกาแฟแสนอร่อยให้กับลูกค้าทุกคนแล้ว ยังต้องการเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟอีกด้วย หากทุกคน
อ่านทั้งหมด →
เรามักจะเห็นตัวเลือก "จ่ายเพิ่มเพื่อเปลี่ยน" ในเมนูของร้านกาแฟ เช่น เพียงจ่ายเงินเพิ่มอีกไม่กี่บาทจากกาแฟเอสเปรสโซเดิม คุณก็สามารถเปลี่ยนเอสเปรสโซจากการใช้เมล็ดเบลนด์เป็นเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวได้ หรือในตัวเลือกกาแฟนม หากจ่ายเพิ่มอีกไม่กี่บาท คุณก็สามารถเปลี่ยนนมสดเป็นนมโอ๊ตหรือไอซ์โบกได้อีกด้วย เชื่อว่าทุกคนสามารถเข้าใจพฤติกรรมเหล่านี้ได้ เพราะโดยเนื้อแท้แล้วทั้งสองกรณีล้วนเกิดจากต้นทุนวัตถุดิบที่แตกต่างกัน จึงจำเป็นต้องจ่ายเงินเพิ่มเพื่อชดเชยส่วนต่างที่เกิดจากต้นทุนที่สูงขึ้น แต่ในร้านกาแฟ มีพฤติกรรมการจ่ายเงินเพิ่มแบบหนึ่งที่เพื่อน ๆ ส่วนใหญ่ไม่เข้าใจและรู้สึกงง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเราค้นข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟยูนนาน คำที่มักปรากฏร่วมกันบ่อยที่สุดคือ "กาแฟเมล็ดเล็ก" และกาแฟเมล็ดเล็กยูนนานในยุคแรกเริ่มมีชื่อเสียงจากสายพันธุ์ดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดอย่าง typica วันนี้ Front Street Coffee จะมาพูดคุยกันว่าเมล็ดกาแฟ typica ที่ปลูกในแหล่งผลิตยูนนานมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง กาแฟ typica มาถึงยูนนานได้อย่างไร
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้ที่เพิ่งทำเสร็จผิวหน้าของเหลวกาแฟเนียนละเอียดสุด ๆ เรียบเนียนมาก แต่ถ้าเราทิ้งไว้ไม่ดื่ม จะเห็นได้ว่าผิวหน้าเหลวที่เรียบเนียนละเอียดค่อย ๆ กลายเป็นหยาบ ไม่เรียบสม่ำเสมอ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "การละลายของฟอง" เป็นกระบวนการที่ฟองนมค่อย ๆ สลายตัวไป ฟองนมเกิดขึ้นจากการฉีดอากาศเข้าไปในนมจนเกิดเป็นฟอง
อ่านทั้งหมด →
แบบหนึ่งน้ำ คือวิธีการชงที่เพื่อนหลายคนจะได้สัมผัสเป็นอันดับแรกๆ เมื่อเริ่มเรียนทำกาแฟดริป วิธีนี้จะแบ่งปริมาณน้ำที่เททั้งหมดออกเป็นสองช่วง ช่วงหนึ่งใช้สำหรับการบานตัว อีกช่วงหนึ่งใช้สำหรับการสกัดหลัก เนื่องจากความหมายนี้ตรงกับสำนักดาบญี่ปุ่นที่ชื่อ "อิทธิโตะเรียว" พอดี วิธีการชงแบบนี้จึงถูกตั้งชื่อว่า
อ่านทั้งหมด →
อาราบิกา Arabica หมายถึงสายพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ตามข้อมูลของ Front Street Coffee ปัจจุบันทั่วโลกมีสายพันธุ์กาแฟหลักสามสายพันธุ์ ได้แก่ อาราบิกา โรบัสตา และลิเบอริกา โดยเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิกามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด จึงถูกนำมาใช้ทำกาแฟสเปเชียลตี้ ขณะเดียวกันปริมาณคาเฟอีนของมัน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามwechat official account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังคมสมัยใหม่กาแฟไม่ใช่แค่ใช้เพื่อความกระปรี้กระเปร่า แต่เป็นวิถีชีวิตมากกว่า ในท้องตลาดเริ่มมีกาแฟคาเฟอีนต่ำเพื่อตอบสนองผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแล้วส่งผลต่อการนอนหรือ
อ่านทั้งหมด →
หลังจากที่บทความ 《วิธีทำการหมักให้สมบูรณ์แบบ》 ของ Front Street Coffee เมื่อวานนี้ถูกเผยแพร่ ก็มีเพื่อนบางคนสงสัยคำถามแบบนี้ว่า--"กาแฟดริปไม่ปล่อยให้พักตัวได้ไหม?" ไม่ต้องสงสัยเลยว่าได้แน่นอน! แต่ว่า "ได้" นี้จำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางอย่างก่อน อันดับแรกเราต้องเข้าใจให้ชัดก่อน นั่นก็คือ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนในช่วงเริ่มต้นมักจะต้องเผชิญกับความกังวลเรื่องการสกัดเกิน! ที่เรียกว่า "การสกัดเกิน" หมายถึงการสกัดที่มากเกินไป ในเมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ด สารที่สามารถละลายออกมาด้วยน้ำได้มีประมาณ 30% ของทั้งหมด แม้ว่าจะมีเพียงเท่านี้ แต่เราไม่สามารถละลายทุกสิ่งทุกอย่างออกมาได้หมด เพราะข้างในนอกจาก
อ่านทั้งหมด →
หากมีลูกค้าที่ต้องการเมล็ดกาแฟที่คุ้มค่าที่สุด Huakui จะต้องเป็นหนึ่งในเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee แนะนำมากที่สุด แต่ทุกครั้งที่ Front Street Coffee พูดถึง Huakui ลูกค้าบางท่านก็มักจะพูดแบบนี้ว่า "อ๋อ Huakui ฉันรู้จัก มันก็คือสายพันธุ์ย่อยของเกอชา/สายพันธุ์หนึ่งของเกอชานั่นเอง!" จะเห็นได้ว่าจนถึงทุกวันนี้ก็ยังมีเพื่อนๆ หลายคน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
