เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เนื่องจากวิธีการสกัดกาแฟของหม้อโมก้านั้นเหมือนกับเครื่องชงเอสเปรสโซ่ คือใช้แรงดันในการสกัด จึงสามารถทำกาแฟดำที่มีความเข้มข้นใกล้เคียงกับเอสเปรสโซ่ได้ ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงใช้มันเป็นตัวแทนรุ่นประหยัดของเครื่องชงเอสเปรสโซ่ หลังจากชงกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงได้แล้ว ก็นำมาทำซ้ำตามวิธีแบบอิตาลีเพื่อให้ได้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ชอบกาแฟเอธิโอเปียคงคุ้นเคยกับชื่อ "Sidama" เป็นอย่างดี ไม่เพียงแต่ปรากฏเป็นเขตผลิตขนาดใหญ่ในหน้ารายละเอียดของเมล็ดกาแฟSingle Origin เท่านั้น แต่ยังมักทำหน้าที่เป็นตัวแทนของกาแฟรสผลไม้และดอกไม้ที่คึกคักอยู่ในวงการ กลายเป็นตัวเลือกแรกของลูกค้าประจำหลายคน
อ่านทั้งหมด →
10 องศา! เป็นอุณหภูมิต่ำสุดของกว่างโจววันนี้ ถ้าจะพูดถึงเครื่องดื่มกาแฟร้อนที่เหมาะที่สุดสำหรับดื่มในอากาศหนาวแบบนี้ Front Street Coffee คิดว่าบทบาทแบบนี้ต้องยกให้ «ไอริชคอฟฟี่» เท่านั้น แม้ไอริชคอฟฟี่ «Irish coffee» จะมีชื่อว่ากาแฟ แต่ علاوهจากกาแฟแล้วยังใส่
อ่านทั้งหมด →
การสัมผัสรสชาติของกาแฟเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลังจากที่มีการเผยแพร่แนวคิดกาแฟพิเศษ ปัจจุบันนี้เพียงแค่มีเพื่อนที่เคยสัมผัสกาแฟพิเศษ เพียงแค่ยกกาแฟคั่วอ่อนสักแก้วเข้าปากก็สามารถระบุรสชาติของกาแฟได้เหมือนกับการบอกชื่อเมนูอาหาร ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นดอกไม้สีขาว เบอร์รี่ ส้ม แตงเมล่อน กลิ่นไวน์ และอื่น ๆ อีกมากมาย ทำให้คนรอบข้าง
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าโดยปกติแล้ว Front Street Coffee จะแบ่งปันกาแฟเอสเปรสโซ่หลายประเภทในบทความ แต่เพื่อนๆ ที่เคยมาที่ร้านจะรู้ว่าบนเมนูกระดานดำของ Front Street Coffee มีกาแฟเอสเปรสโซ่เพียงสี่รายการเท่านั้น กาแฟเอสเปรสโซ่ยอดนิยมอย่างเอสเปรสโซ่ dirty และออสซีไวท์ไม่ได้ถูกรวมเข้ามา แต่นั่นไม่ได้หมายความว่า Front Street Coffee ไม่เสิร์ฟ หากคุณต้องการ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปมีวิธีการเทน้ำหลายแบบมาก แค่ที่ได้ยินกันบ่อยก็มีแบบสามช่วง แบบรวดเดียว แบบสี่หก หรือแบบหยดทีละหยด ฯลฯ นับไม่ถ้วน! แต่ถึงแม้จะมีวิธีชงมากมายขนาดนี้ คนก็มักจะเลือกใช้วิธีชงแบบหลายช่วงมากกว่า ไม่ว่าจะในสนามแข่ง ร้านกาแฟ หรือส่วนตัว ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะพูดว่า อยากให้มือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์การเทน้ำเลยสักนิดสามารถชงกาแฟได้อร่อยสักแก้ว Front Street Coffee เชื่อว่ากูรูด้านกาแฟส่วนใหญ่จะไม่แนะนำให้ใช้ V60 ที่ได้ฉายา "อเนกประสงค์" ในวงการแก้วดริป แต่จะแนะนำแก้วดริปเค้กแทน เพราะเมื่อเทียบกับแก้วดริปทรงกรวยแล้ว แก้วดริปเค้กไม่ต้องการพื้นฐานการเทน้ำที่สูงมากนัก เช่นเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
อาจจะเป็นเพราะความหมายที่เป็นมงคล หรืออาจจะเป็นเพราะรสชาติที่ถูกปาก ในช่วงเทศกาลต่างๆ เรามักจะเห็นพิสตาชิโออยู่บนจานผลไม้ของแต่ละบ้าน เชื่อว่าทุกคนคงสังเกตเห็นว่าในช่วงสองปีที่ผ่านมา มีผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับ "พิสตาชิโอ" เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ตั้งแต่ของหวาน ขนมปัง ไปจนถึงกาแฟ มีให้เห็นเต็มไปหมด ซึ่งสิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการใช้พิสตาชิโอ
อ่านทั้งหมด →
“ผงกาแฟที่ฉันบดมีเศษสีขาวเต็มไปหมด ต้องเขี่ยออกไหม?” เชื่อว่าทุกคนคงเคยเจอสถานการณ์แบบนี้ตอนบดผงกาแฟ เมื่อเราบดเมล็ดกาแฟชนิดใดชนิดหนึ่ง ผงกาแฟที่ได้มักมีเศษสีขาวปนอยู่เป็นจำนวนมาก นี่คือคำถามที่ Front Street Coffee ได้รับบ่อยที่สุดในหลังบ้าน
อ่านทั้งหมด →
เร็วๆนี้ มีเพื่อนคนหนึ่งนำกระดาษกรองแบบพิเศษมาให้ Front Street Coffee ทดสอบ เขาบอกว่านี่เป็นกระดาษกรองน้ำแบบไม่มีบายพาสที่วิเศษมาก ในช่วงที่เรายังไม่เริ่มสกัดกาแฟ ไม่ว่าเราจะเทของเหลวอะไรลงไปในกระดาษกรอง ก็จะไม่ซึมออกมาจากกระดาษกรองเลย มีเพียงเมื่อเทผงกาแฟลงไป แล้วน้ำร้อนสัมผัสกับผงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงเริ่มต้นของการประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟแบบแรงดัน เนื่องจากการมาของระบบไอน้ำ ทำให้ผู้คนสามารถอุ่นนมพร้อมกับตีฟองนมเนื้อเนียนละเอียดได้ ในขณะที่ฟองนมเนื้อเนียนละเอียดราดลงบนกาแฟ เพราะรูปลักษณ์และสีสันคล้ายคลึงกับชุดคลุมของศาสนาคริสต์นิกายคาทอลิกเกินไป ผู้คนจึงใช้คำว่า «Cappuccino» ตั้งชื่อเครื่องดื่มชนิดนี้
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้านหน้าร้านเสร็จแล้วสอบถามพารามิเตอร์การชงที่ดีที่สุดของ Front Street Coffee โดยมีจุดประสงค์เพื่อลดโอกาสผิดพลาดในการชง แล้วชงกาแฟอร่อยได้ทันที จากนั้น Front Street Coffee ก็จะแนะนำลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟให้ลูกค้าฟัง พร้อมแบ่งปันพารามิเตอร์การชงที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น เนื่องจากเมล็ดกาแฟนี้คั่วอ่อนกว่า
อ่านทั้งหมด →
ก่อนศตวรรษที่ 19 วิธีทำกาแฟของผู้คนแทบทั้งหมดใช้รูปแบบ "ต้ม" แบบกาแฟตุรกี โดยการบดเมล็ดกาแฟเป็นผงละเอียดแล้วเทลงหม้อพร้อมน้ำต้ม เนื่องจากไม่ใช่ทุกที่จะบดกาแฟเป็นผงแป้งละเอียดเหมือนตุรกี ดังนั้นกาแฟในพื้นที่ส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
ในยุคที่ข้อมูลข่าวสารบนอินเทอร์เน็ตเจริญรุ่งเรืองเช่นนี้ วิธีการทำกาแฟหนึ่งแก้วไม่ใช่ความลับอะไรอีกต่อไป ไม่ว่าจะเป็นกาแฟชนิดใด เราก็สามารถค้นหาขั้นตอนการทำอย่างละเอียดและวัสดุที่ใช้ได้เสมอ รวมถึงผลิตภัณฑ์ดาวรุ่งที่ฮอตสุด ๆ ในตอนนี้อย่าง Dirty ถึงกระนั้น ช่วงที่ผ่านมาไม่ว่าจะเป็น Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
"เย็นเหมือนเหล้าจงกัว ร้อนเหมือนยาแผนจีน" "เจ้านี่ขมกว่าชีวิตจริงหลายเท่านัก" "พอๆ กับน้ำจับเลี้ยงกวางตุ้งเลย"...ทั้งหมดข้างต้นนี้ คือความคิดเห็นเสียดสีเกี่ยวกับอเมริกาโนร้อนที่ Front Street Coffee รวบรวมมาจากบนอินเทอร์เน็ต! ในครึ่งปีหลังของปีนี้ Front Street Coffee ได้แชร์บทความเรื่อง "ทำไมอเมริกาโนเย็นถึงได้รับความนิยมมากที่สุด?" แล้ว
อ่านทั้งหมด →
ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee เคยแชร์สาเหตุที่ทำให้ "cold brew ที่แช่ได้ออกมาจืดจาง" ไปหลายครั้ง จากนั้นก็มีเพื่อนหลายคนแนะนำให้ Front Street Coffee ออกบทสอนสกัดเลยดีกว่า พอดีช่วงนี้ cold brew ของที่ร้านได้รับคำชมอย่างมาก ลูกค้าหลายคนก็ถามถึงพารามิเตอร์การสกัดที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นวันนี้ การทำ cold brew มาถึงแล้ว!
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนๆ ที่แต่ก่อนดื่มแต่กาแฟคั่วเข้มเริ่มหันมาลองกาแฟคั่วอ่อนที่มีรสเปรี้ยวกันมากขึ้น เพราะเมื่อวัฒนธรรมกาแฟพิเศษแพร่หลายออกไป ทุกคนต่างอยากสัมผัสกลิ่นหอมของดอกไม้และรสผลไม้ที่งดงามจากกาแฟ แต่ต่างจากกาแฟคั่วเข้ม กาแฟคั่วอ่อนมีโอกาสชงพลาดสูงมาก จึงมักจะ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับถ้วนกรองส่วนใหญ่ การที่กระดาษกรองแนบสนิทเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ยกตัวอย่าง V60 ถ้ากระดาษกรองไม่แนบสนิท ซี่นำทางบนถ้วนกรองก็ทำได้แค่เป็นของประดับเท่านั้น ดังนั้นเพื่อให้ถ้วนกรองแสดง "ประสิทธิภาพ" ได้เต็มที่ ก่อนชงกาแฟเราจึงพยายาม
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่พูดถึงนมควายน้ำ ชาวกวางตุ้งอย่างเราจะนึกถึงของหวานในร้านขนมหวานต่างๆ ทันที ไม่ว่าจะเป็นทับทิมกรอบนมควายน้ำ เจียงจ้วงไนน์(เต้าฮวยนมขิง) นมทอด อัลมอนด์ผัดนม วุ้นลำไยตุ๋นนม ฟีนิกซ์ครีมนม... เดี๋ยวก่อน! เดี๋ยวก่อน! ถ้าพูดต่ออีก น้ำตาคงไหลออกจากมุมปากจริงๆ แล้ว
อ่านทั้งหมด →
Coffee combo (เรียกสั้น ๆ ว่า combo) เป็นรูปแบบการเสิร์ฟที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในร้านกาแฟตอนนี้ โดยการแยกเอสเปรสโซที่สกัดออกมาเป็น 2~3 ส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพื่อเสิร์ฟแบบจัดชุด ทำให้ลูกค้าสามารถลิ้มรสกาแฟจากเมล็ดเดียวกันใน «ความ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
