Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทฤษฎี»
ในขณะที่เราชงกาแฟ เวลาเป็นพารามิเตอร์การสกัดเพียงตัวเดียวที่ไม่สามารถควบคุมได้อย่างแม่นยำด้วยตัวเอง เพราะมันเป็นผลลัพธ์ที่เกิดจากการประกอบสร้างร่วมกันของพารามิเตอร์อื่นๆ ในทุกด้าน และนั่นก็หมายความว่า เวลาสามารถเป็นมาตรฐานในการวัดพารามิเตอร์อื่นๆ ได้ ดังนั้นในทางทฤษฎีแล้ว ตราบใดที่คุณสามารถควบคุมเวลาในการชงได้ การชงกาแฟให้อร่อยก็เป็นเรื่องง่ายดายเหมือนอาหารธรรมดาในบ้าน เวลาส่งผลต่อการสกัดอย่างไร? ไม่เพียงแต่เป็นมาตรฐานในการวัดเท่านั้น เวลาในการสกัดเองก็เป็นพารามิเตอร์สำคัญของการสกัดกาแฟด้วย เพราะในกรณีที่พารามิเตอร์การชงอื่นๆ ไม่เปลี่ยนแปลง ความยาวนานของเวลาในการสกัดสามารถกำหนดระดับอัตราการสกัดได้ นั่นคือความสัมพันธ์เชิงบวก
อ่านทั้งหมด →
การแข่งขัน World Coffee Championship เป็นการแข่งขันที่ Front Street Coffee มักแนะนำให้เพื่อนๆ ที่อยากเข้าใจกาแฟอย่างลึกซึ้งไปรับชม เพราะผู้เข้าแข่งขันมักทุ่มเทความพยายามมากกว่านักดื่มทั่วไปในการศึกษาและวิจัยการทำกาแฟ เพื่อให้ได้ชัยชนะ ดังนั้นวิธีการและทฤษฎีที่เราเห็นในสนามแข่งขันล้วนผ่านการกลั่นกรองจากผู้เข้าแข่งขันแล้ว
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่ กาแฟที่ทุกคาเฟ่ต้องมีขาย และเป็นกาแฟที่คอกาแฟต้องสั่ง เพราะอเมริกาโน่ทำเร็ว รสชาติดี สัมผัสในปากดี พนักงานออฟฟิศที่รีบไปทำงานมักสั่งอเมริกาโน่หนึ่งแก้วเมื่อไปถึงคาเฟ่ ประหยัดเวลาแถมยังช่วยให้ตัวเองสดชื่นขณะทำงาน และใน
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า: "เถ้าแก่ เอาคอฟฟี่ที่ลาเต้อาร์ตสวยๆ มาหนึ่งแก้ว!" Front Street Coffee: ได้ครับ คอฟฟี่เอาลาเต้หรือออสเตรเลียนไวท์หรือคาปูชิโนดีครับ? ลูกค้า: "เอาอเมริกาโน!" Front Street Coffee: ......ลาเต้อาร์ตของคอฟฟี่ ถ้าพูดให้ถูกต้องจริงๆ ควรเรียกว่า "Latte Art" แปลออกมาก็คือ «ลาเต้อาร์ต» (ศิลปะแห่งนม)
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่ กาแฟที่ทุกคาเฟ่ต้องมีขาย และเป็นกาแฟที่คอกาแฟต้องสั่ง เพราะอเมริกาโน่ทำเร็ว รสชาติดี รู้สึกดีในการดื่ม คนทำงานที่รีบไปทำงานมักสั่งอเมริกาโน่หนึ่งแก้วเมื่อเข้าร้านกาแฟ ประหยัดเวลาและช่วยให้ตัวเองกระปรี้กระเปร่าในการทำงาน และใน
อ่านทั้งหมด →
คนเรียนรู้กาแฟส่วนใหญ่รู้ว่า "ทำอย่างไร" ก่อน "ทำไมต้องทำ" จึงมักสงสัยว่ามันจำเป็นขนาดนั้นไหม สำหรับ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟspecialtyเพิ่มเติม กรุณาติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) หนึ่งในความสนุกของการชงกาแฟด้วยมือคือการใช้เทคนิคการชงที่แตกต่างกันในการตีความกาแฟหนึ่งแก้ว และสำหรับวิธีการชงด้วยมือนั้นเชื่อว่าทุกคนให้ความสนใจเป็นอย่างมาก ดังนั้นเทคนิคการชงด้วยมือที่แพร่หลายที่สุดในปัจจุบันคือเทคนิคการชงแบบมือ
อ่านทั้งหมด →
เคนยาตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันออก มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่านตอนกลาง และรอยแยกแอฟริกาตะวันออกทอดยาวจากเหนือจรดใต้ มีพรมแดนติดกับโซมาเลีย แทนซาเนีย ยูกันดา เอธิโอเปีย และซูดานใต้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก เพราะแอฟริกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟอยู่ไม่น้อย และประเทศเอธิโอเปียในแอฟริกาก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นถิ่นกำเนิด นอกจากนี้ยังมี
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันเรื่องที่ว่าชื่อดั้งเดิมของกาแฟ Gesha คือ "Gesha" หรือ "Geisha" นั้นยังคงมีความเห็นไม่ตรงกัน ตามที่อาจารย์ Han Huaizong กล่าวไว้ในหนังสือ《Fourth Wave Specialty Coffee Studies》ว่า ตัว i ใน Geisha จริงๆ แล้วเป็นการต่อเติมที่ผิดพลาด ในปี 1929 อังกฤษได้ปราบปรามกาแฟที่ไม่ได้มาตรฐานบางชนิด
อ่านทั้งหมด →
เคนยา Kenya ชื่อเต็มของเคนยาคือสาธารณรัฐเคนยา (The Republic of Kenya) ตั้งอยู่ทางตะวันออกของแอฟริกา มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่าน
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกาเป็นภูมิภาคที่คนรักกาแฟให้ความสนใจมาโดยตลอด เพราะแอฟกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟไม่น้อย แถมประเทศต้นกำเนิดกาแฟก็คือเอธิโอเปียในแอฟริกา แต่ในบรรดานั้น
อ่านทั้งหมด →
จากมุมมองของการสกัด รสชาติของเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วนั้นอร่อยหรือไม่นั้น ประการแรกขึ้นอยู่กับการเลือกเมล็ดกาแฟ รองลงมาคือรสชาติและความเข้มข้นของเอสเปรสโซ่ และสุดท้ายคือสัดส่วนของวัตถุดิบที่ใช้ผสม อุณหภูมิ และรายละเอียดอื่นๆ ซึ่งในบรรดาสิ่งเหล่านี้ การทำเอสเปรสโซ่สร้างความปวดหัวให้กับคนทำกาแฟที่บ้านหลายคน เนื่องจากมักเกิดสถานการณ์ฉุกเฉินต่างๆ ขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ช่วงไม่กี่ปีมานี้กาแฟสกัดเย็นได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื้อสัมผัสเนียนละมุน ความขมกลมกล่อม ดื่มในหน้าร้อนยิ่งสบายใจ แต่กาแฟสกัดเย็นจะอร่อยหรือไม่นั้น ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าเลือกใช้เมล็ดแบบไหน ระดับการคั่วถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง เมล็ดที่คั่วกลาง-เข้มนำมาทำสกัดเย็น จุดเด่นอยู่ที่ความหวานและความเข้มข้นของเนื้อสัมผัส การสกัดเย็นใช้วิธีแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานาน กรด
อ่านทั้งหมด →
อินโดนีเซียเป็นประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีพรมแดนติดกับปาปัวนิวกินี ติมอร์-เลสเต และมาเลเซีย ประกอบด้วยเกาะจำนวน 17508 เกาะ เป็นประเทศที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อ่านทั้งหมด →
ในเอเชียที่มีสภาพภูมิประเทศและเงื่อนไขที่เหมาะสม อีกทั้งทวีปเอเชียยังพาดผ่านสามเขตภูมิอากาศคือเขตหนาว เขตอบอุ่น และเขตร้อน ทำให้มีประเภทภูมิอากาศที่ซับซ้อนและหลากหลาย ดังนั้นหลายประเทศในเอเชียจึงมีการปลูกกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ประโยชน์ดั้งเดิมที่สุดของกาแฟก็คือการปลุกให้ตื่นตัว ไม่ว่าจะเป็นเอสเปรสโซ่ที่ดื่มเสร็จแล้วก็ไป กาแฟดริปแบบอเมริกันที่ประจำอยู่ในออฟฟิศ หรือแม้แต่กาแฟPour Over Single Originที่ตั้งใจไปร้านกาแฟเมล็ดเพื่อดื่มโดยเฉพาะ ล้วนมีหน้าที่ปลุกให้ตื่นตัว เพียงแต่ทุกคนเลือกดื่มให้เหมาะกับสถานการณ์ ฟังก์ชัน และรสชาติที่ต้องการแตกต่างกันออกไป
อ่านทั้งหมด →
ในทวีปเอเชียมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศเช่นลาว อินโดนีเซีย ติมอร์-เลสเต จีน และไทย เป็นต้น ประเทศไทย ราชอาณาจักรไทย (The Ki
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นประเทศใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากร โคลอมเบียยังเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสามของโลก รองจาก
อ่านทั้งหมด →
อินโดนีเซีย (Indonesia) ตั้งอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีประเทศหนึ่งที่ได้รับสมญานามว่า "ดินแดนหมื่นเกาะ" นั่นก็คืออินโดนีเซีย (Republic
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
