Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทฤษฎี»
กาแฟที่ดีต้องดื่มขณะร้อน ๆ แบบนั้นจึงจะสัมผัสถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายของกาแฟได้มากกว่า นี่คือคำพูดติดปากที่ Front Street Coffee มักพูดบ่อย ๆ แม้จนถึงตอนนี้ Front Street Coffee ยังไม่สามารถปล่อยเสื้อแขนสั้นได้อย่างสมบูรณ์ แต่เมื่อฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวใกล้เข้ามา ในพื้นที่ภายในอาคารที่เย็นยะเยือก กาแฟร้อนที่เพิ่งสกัดเสร็จดื่มได้เพียงไม่นานก็เปลี่ยน
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นประเทศที่มีทั้งทางบกและทางทะเลตั้งอยู่ทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้ ลักษณะภูมิประเทศของประเทศนี้แบ่งออกคร่าวๆ เป็นเขตภูเขาทางตะวันตกและเขตที่ราบทางตะวันออก ทางตะวันตกส่วนใหญ่เป็นเขตเทือกเขาแอนดีส และมี
อ่านทั้งหมด →
ช่วงที่ผ่านมามีลูกค้าที่มาเข้าร้านถามว่า "กาแฟดริปเย็นใช้เมล็ดกาแฟอะไรทำได้บ้าง?" สำหรับคำถามประเภทนี้ คุณจะพบคำตอบได้ในคอลัมน์ฝึกบาริสต้าฉบับนี้! Front Street Coffee ทำกาแฟดริปเย็นอย่างไร? Front Street Coffee ใช้ขาตั้งดริปเย็นรุ่น Tiamo HG2713 ซึ่งเป็นขนาดค่อนข้างใหญ่
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) บางคนดื่มกาแฟแล้วได้รสแค่ "กาแฟ" แต่บางคนแค่จิบสองคำก็บอกได้ทันทีว่าเป็นโน้ตนัทหรือโน้ตดอกไม้ หรือแม้แต่แหล่งปลูกกาแฟและฤดูที่ให้ผลผลิตมากที่สุดก็ยังตัดสินได้ ทำให้คนข้างๆ
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาเหนือเป็นทวีปที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก ทวีปนี้ครอบคลุมเขตร้อน เขตอบอุ่น และเขตหนาว อากาศมีความซับซ้อนและหลากหลาย ทะเลแคริบเบียนทางตอนใต้อเมริกาเหนือได้รับประโยชน์จากกระแสน้ำอุ่นศูนย์สูตร จึงมีความเหมาะสมอย่างยิ่ง
อ่านทั้งหมด →
ในตระกูลกาแฟเอสเปรสโซ อเมริกาโน่ ลาเต้ และคาปูชิโน่ถือเป็น "ตัวท็อปแห่งวงการเอสเปรสโซ" ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Lungo และ Long Black ก็เริ่มคึกคักในกลุ่มตระกูลกาแฟเอสเปรสโซมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนก็มักสับสนพวกมันกับอเมริกาโน่เสมอ... พวกมันคืออะไรกันแน่? กับอเมริกา
อ่านทั้งหมด →
ในเอเชียมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศเช่นลาวอินโดนีเซียติมอร์เลสเตไทยจีนและเมียนมาร์เป็นต้นเมียนมาร์ (Myanmar) สหพันธ์สาธารณรัฐเมียนมาร์
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาใต้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ เทือกเขาแอนดีสทอดยาวเกือบทั้งภาคตะวันตกของอเมริกาใต้ เป็นทวีปที่มีภูเขาไฟจำนวนมากแห่งหนึ่งของโลก ทวีปนี้มีอากาศอบอุ่นชื้น โดดเด่นด้วยเขตร้อน มีฝนตกชุก เหมาะอย่างยิ่งต่อการเพาะปลูกทางการเกษตรเช่นกาแฟ ในทวีปนี้มีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศ เช่น บราซิล โคลอมเบีย เอกวาดอร์ เป็นต้น ในจำนวนนี้ปริมาณผลผลิตกาแฟของเอกวาดอร์คิดเป็นสัดส่วนไม่สูงในระดับโลก แต่กาแฟได้รับความยอมรับเนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตที่เป็นเอกลักษณ์ เอกวาดอร์ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอเมริกาใต้ เป็นประเทศที่มีทั้งทะเลและแผ่นดิน ประเทศนี้มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่านตอนเหนือของประเทศ เทือกเขาแอนดีสทอดยาวจากเหนือจรดใต้ ภายในประเทศมีภูเขาไฟจำนวนมากและเกิดแผ่นดินไหวบ่อยครั้ง ทั่วทั้งประเทศ
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่พูดถึงกาแฟแปรรูปน้ำผึ้ง Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนมักจะนึกถึง "ความหวาน" เป็นอันดับแรก เพราะกาแฟแปรรูปน้ำผึ้งส่วนใหญ่เมื่อดื่มแล้วก็สามารถสัมผัสถึงความหวานที่ยอดเยี่ยม อีกทั้งคำว่า "น้ำผึ้ง" ในการแปรรูปน้ำผึ้งยังทำให้คนเข้าใจความหมายของ "หวานดั่งน้ำผึ้ง" ได้ง่าย ดังนั้นทุกคนจึงมักเชื่อมโยงกาแฟแปรรูปน้ำผึ้ง
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) นักแข่ง WBC World Barista Championship อย่างคุณซูซูกิ อิตสึกิ เคยกล่าวไว้ว่า ข้อดีของ French Press คือหลักการทำที่ง่ายมาก ใครก็ทำได้ จะไม่ทำให้รสชาติกาแฟออกมาแตกต่างกันเพราะวิธีทำที่ต่างกัน
อ่านทั้งหมด →
เอเชียเป็นทวีปที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีภูมิประเทศซับซ้อนและหลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นภูเขา ที่ราบสูง และเนินเขา มีภูเขาไฟจำนวนมาก ระดับความสูงเฉลี่ยของเอเชียอยู่ที่ประมาณ 950 เมตร รองจากแอนตาร์กติกา
อ่านทั้งหมด →
อีกไม่นาน! เรากำลังจะเข้าสู่ฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ดังนั้นการทำกาแฟก็จะเน้นเครื่องดื่มเย็นเป็นหลัก แม้แต่กาแฟดริปก็ไม่มีข้อยกเว้น (จริงๆ แล้วกว่างโจวที่ Front Street Coffee ตั้งอยู่ก็ร้อนมากแล้ว!!!) สำหรับการทำกาแฟดริปเย็น สิ่งที่ทุกคนสนใจมากที่สุดนอกจากพารามิเตอร์ต่างๆ แล้วก็คือน้ำแข็ง เช่นน้ำแข็งแบบไหนที่เหมาะสมที่สุด
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบีย Colombia ตั้งอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ เป็นประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติและมี "สี่สิ่งล้ำค่า" ที่โด่งดังไปทั่วโลก ได้แก่ กาแฟ ดอกไม้ ทองคำ และมรกต
อ่านทั้งหมด →
ครั้งหนึ่งมีเพื่อนคนหนึ่งเคยส่งความสงสัยในใจมาถาม Front Street Coffee ว่า: "ที่เขียนว่า 'กลิ่นหอมผลไม้เมืองร้อน' ด้านบนนี้มันคืออะไรกันแน่? ถ้าหมายถึงรสชาติของผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง ทำไมไม่เขียนชื่อมันไปเลย แต่กลับใช้คำว่า 'ผลไม้เมืองร้อน' มาอธิบายล่ะ?" ผลไม้เมืองร้อนมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง? ผลไม้เมืองร้อน (tropical fruit) ตามชื่อก็คือผลไม้ที่เจริญเติบโตกระจุกตัวอยู่ในเขตเมืองร้อน คือโดยทั่วไปผลิตจากพื้นที่ระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์กับเส้นทรอปิกออฟแคปริคอร์น เช่นพื้นที่มณฑลยูนนาน ไหหลำ กวางตุ้งของจีนเป็นตัวแทนมณฑลที่อุดมด้วยผลไม้เมืองร้อน พื้นที่เหล่านี้มีอุณหภูมิและความชื้นสูงตลอดทั้งปี ขอบเขตของสี่ฤดูไม่ชัดเจนนัก
อ่านทั้งหมด →
คอสตาริกาเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตกาแฟที่ก้าวหน้าที่สุดในอเมริกากลาง มีสายพันธุ์กาแฟจำนวนมหาศาล วิธีการแปรรูปที่สร้างสรรค์ และองค์ความรู้ทางเทคนิคที่กว้างขวาง กาแฟเป็นสิ่ง
อ่านทั้งหมด →
โบลิเวียเป็นสถานที่ที่น่าสนใจมาก ถึงแม้จะถูกเรียกว่าสวรรค์ของการปลูกกาแฟ แต่ผลผลิตกลับไม่สูงมาโดยตลอด Front Street Coffee ประทับใจในรสชาติอันประณีตของกาแฟโบลิเวียอย่างลึกซึ้ง โดยรสชาติของกาแฟโบลิเวียมักสะท้อนผ่านความหวานที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่นุ่มนวล
อ่านทั้งหมด →
「โกลเดนคัพ」เป็นแนวคิดที่มักโผล่ขึ้นมาในวงการกาแฟดริป สื่อการสอนชงกาแฟหลายแห่งมักพูดถึงคำนี้อยู่บ่อยครั้ง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟที่เปรี้ยวที่สุด ทุกคนมักนึกถึงเคนยา เพราะกาแฟเคนยาขึ้นชื่อเรื่องรสสัมผัสที่สะอาด สดชื่น แข็งแรงและสว่างสดใส มีความเป็นกรดเหมือนน้ำผลไม้ และในประเทศจีนมักเห็นกาแฟเคนยาเกรด "AA" หรือ "AB" และบางส่วนยังระบุว่า "AA TOP" ด้วย สิ่งเหล่านี้หมายความว่าอย่างไร ความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้มากไหม ก่อนอื่นต้องรู้ว่าเมล็ดกาแฟจัดเป็นสินค้าเกษตร คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาจดีหรือแย่ได้ ดังนั้นแต่ละประเทศผู้ผลิตกาแฟจึงกำหนดระบบการจำแนกและจัดเกรดเมล็ดกาแฟขึ้น โดยมีจุดประสงค์เพื่อผลิตล็อตทางการค้าที่มีคุณภาพสม่ำเสมอตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ เพื่อส่งเสริมการค้า
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนคงเคยเจอสถานการณ์ที่เตรียมจะชงกาแฟแล้วพบว่าไม่มีกระดาษกรองกันมาแล้วแน่นอน! เมื่อสองวันก่อน Front Street Coffee เนื่องจากความประมาทเตรียมกระดาษกรองมาไม่พอ เกือบจะตกอยู่ใน "วิกฤต" ไม่มีกระดาษกรองแล้ว แต่โชคดีที่ปกติทดลองแล้วสำรองกระดาษกรองชนิดอื่นไว้เป็นจำนวนมาก จึงหลีกเลี่ยงความลำบากใจที่จะชงกาแฟดริปไม่ได้ไปได้ แล้วถ้าปกติอยู่ที่บ้าน ในสถานการณ์ที่ไม่มีกระดาษกรอง เราจะทำกาแฟไม่ได้เลยหรือ? แน่นอนว่าไม่ใช่ ถึงไม่มีกระดาษกรอง เราก็ยังสามารถทำกาแฟอร่อยๆ ได้หนึ่งเหยือกเช่นกัน กระดาษกรองเป็นอุปกรณ์กรองชนิดหนึ่ง สำหรับกาแฟดริปซึ่งเป็นการสกัดแบบหยด อาจกล่าวได้ว่าสำคัญมาก แต่ถ้าเปลี่ยน
อ่านทั้งหมด →
ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ได้ดื่มกาแฟเย็นสักแก้ว บอกได้คำเดียวว่าสดชื่นสุด ๆ แต่ตอนนี้เข้าฤดูใบไม้ร่วงแล้ว กาแฟเย็นยังจะได้รับความนิยมเช่นเดิมหรือไม่? Front Street Coffee บอกเลยว่า จำเป็นต้องใช่แน่นอน! เพราะถึงแม้จะเข้าฤดูใบไม้ร่วงแล้ว แต่อุณหภูมิก็ยังสูงอยู่ รสชาติของกาแฟเย็นก็ยังอยู่ คนที่ชอบรสแบบนี้ก็ยัง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
