Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำ»
เข้าเดือนพฤษภาคมแล้ว ฤดูร้อนก็มาถึงด้วย ในกว่างโจวที่ร้อนระอุ แม้ฝนจะตกก็ยังอบอ้าวขนาดนี้ ถ้าไม่มีเครื่องดื่มเย็น ๆ สักแก้ว ในกว่างโจวที่ราวกับเตาไฟนี้จริง ๆ ก็ไม่มีแรงใจจะอยู่ต่อไปเลย ช่วงนี้จึงมีเพื่อน ๆ หลายคนมาที่ร้าน Front Street Coffee แล้วซื้อเมล็ดกาแฟที่เหมาะทำกาแฟเย็นกัน ในนั้นก็มี
อ่านทั้งหมด →
การทำกาแฟดริปเย็นนั้นง่ายมาก! ด้วยการใช้น้ำแข็ง ทำให้กาแฟร้อนที่ชงจากน้ำร้อนเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น เพราะรสสัมผัสสดชื่นและรสชาติมีชีวิตชีวา กาแฟดริปเย็นจึงกลายเป็นของโปรดของเพื่อนๆ หลายคน แต่เพื่อนๆ หลายคนก็พบว่า ร้านค้าแต่ละแห่งมีความยืนกรานในวิธีการทำกาแฟดริปเย็นที่แตกต่างกัน พูดแล้วก็สนุกดี เพราะความยืนกรานของพวกเขาไม่ได้อยู่ที่พารามิเตอร์การสกัด แต่เป็นลำดับการใส่น้ำแข็ง! "ใส่น้ำแข็งก่อน สกัดทีหลัง" คือขั้นตอนการทำกาแฟดริปเย็นที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่ใช้ แต่ก็มีร้านกาแฟหลายแห่งที่ใช้วิธีการทำแบบ "สกัดก่อน ใส่น้ำแข็งทีหลัง" ดังนั้น เพื่อนๆ หลายคน
อ่านทั้งหมด →
ในการทำกาแฟ อัตราส่วนผงต่อน้ำเป็นปัจจัยการชงข้อแรกที่เราต้องกำหนด แล้วอัตราส่วนผงต่อน้ำมาตรฐานคือเท่าไหร่? คำตอบคือ อัตราส่วนทองคำคือ 1:18 นั่นคือผงกาแฟ 1 กรัมต่อน้ำ 18 มล. อัตราส่วนนี้ได้มาจากการสำรวจและการปฏิบัติจริงจำนวนมากของสมาคมกาแฟอเมริกันในยุคนั้น แต่
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโนที่อร่อยจะทำยังไง? นี่เป็นเรื่องที่เพื่อนหลายคนอยากรู้ เพราะไม่ว่าจะทำตามวิธีของร้านหรือลอกพารามิเตอร์ยอดฮิตจากอินเทอร์เน็ต ก็ยากที่จะทำอเมริกาโนให้ตัวเองพอใจได้
อ่านทั้งหมด →
วิธีการแปรรูปกาแฟมีหลากหลายและสารพัดรูปแบบ แค่วิธีการแปรรูปที่เราได้ยินบ่อยก็มีไม่ต่ำกว่าห้าวิธีแล้ว! เช่นแบบตากแห้ง แบบล้างน้ำ แบบฮันนี่โปรเซส ฯลฯ เราต่างรู้กันว่าวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันจะทำให้กาแฟพัฒนารสชาติที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ในขณะที่แนวคิดกาแฟพิเศษยังไม่แพร่หลาย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น เครื่องดื่มที่ติดป้ายโฆษณาว่าไม่มีน้ำตาลและไขมันต่ำก็เริ่มปรากฏในชีวิตประจำวันของผู้คนไม่น้อย และกาแฟในฐานะหนึ่งในเครื่องดื่มสามชนิดหลักของโลกก็ย่อมไม่ยกเว้นเช่นกัน จึงได้เปิดตัวกาแฟคาเฟอีนต่ำ หรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟดีคาฟที่พบเห็นได้ทั่วไปตามร้านกาแฟในปัจจุบัน แล้วกาแฟดีคาฟมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง? ต่อไป
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกับการชงแบบดริปกาแฟ หรือเป็นนักชงรุ่นเก๋าที่ชงกาแฟมาหลายปี การรินน้ำแบบแบ่งช่วงก็เป็นวิธีรินน้ำที่ทุกคนนำมาใช้บ่อยที่สุด แล้วสำหรับการสกัด จำนวนช่วงในการแบ่งส่งผลต่อปัจจัยใดบ้าง? การแบ่งเป็นกี่ช่วงมีข้อควรพิจารณาอะไรบ้าง? การรินน้ำแบบแบ่งช่วงนิยามอย่างไร? เนื่องจากการบลูมก่อนการรินน้ำสกัดอย่างเป็นทางการเป็นขั้นตอนเตรียมการที่คนส่วนใหญ่เห็นตรงกันแล้ว ดังนั้นการรินน้ำหลังการบลูมว่าจะหยุดพักหรือไม่ จึงเป็นเกณฑ์ที่เราใช้ตัดสินว่ามีการแบ่งช่วงหรือไม่ หลังจากบลูมแล้วรินน้ำให้หมดในครั้งเดียว ถือเป็นแบบไม่แบ่งช่วงหรือ "สายเดียว" ส่วนตราบใดที่ปริมาณน้ำหลังการบลูมถูกแบ่งออกเป็นสองช่วงขึ้นไป นั่นคือระหว่างกลาง
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออุณหภูมิเริ่มสูงขึ้น ความนิยมของกาแฟเย็นก็ค่อย ๆ เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ประเภทกาแฟเย็นที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ กาแฟดริปเย็น กาแฟเอสเปรสโซเย็น Cold Brew และ Cold Drip เป็นต้น แต่กาแฟเย็นสี่ประเภทนี้แตกต่างกันอย่างไร? รสชาติแตกต่างกันอย่างไร? วันนี้ Front Street Coffee (FrontStreet C
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) "รสชาติของ cold brew กับ iced drip ต่างกันอย่างไร?" "การทำ cold brew กับ iced drip แบบไหนง่ายกว่า?" ลูกค้ามาที่ Front Street Coffee (FrontStr
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบ นอกจากเมล็ดกาแฟแล้ว Front Street Coffee ยังมีจำหน่ายดริปแบ็กด้วย จึงมักจะแชร์คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับดริปแบ็กที่เพื่อนๆ นักชิมถามเข้ามาบ่อยๆ ช่วงใกล้ตรุษจีนอาจเป็นเหตุให้ช่วงนี้มีเพื่อนๆ ซื้อดริปแบ็กเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว พร้อมกับมีคำถาม 관련ๆ ตามมาอีกไม่น้อย และในบรรดาคำถามทั้งหมด คำถามที่ซ้ำมากที่สุดก็คือ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
การแบ่งเอสเปรสโซที่สกัดออกมาเป็น 2~3 ส่วน แล้วนำไปทำเป็นกาแฟประเภทต่างๆ แยกกัน จากนั้นจึงนำมาประกอบเป็นชุดเดียวกัน นี่คือรูปแบบการเสิร์ฟที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในร้านกาแฟปัจจุบัน -- Coffee combo เนื่องจากสามารถลิ้มรส "เมนู" ต่างๆ ที่ทำจากถั่วชนิดเดียวกันได้ในเวลาเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟได้รับความนิยมจากทุกคนมากขึ้นเรื่อยๆ มีวิธีชงหลากหลายแบบ แต่ในเวลาที่ยุ่ง การดื่มกาแฟดริปสักแก้วอาจรู้สึกว่าไม่มีเวลา อยากได้เอสเปรสโซสักแก้วก็ดูเหมือนเวลาจะไม่พอ ในสถานการณ์แบบนี้ การใช้หม้อสำหรับคนขี้เกียจชงกาแฟสักแก้ว อาจเป็นตัวเลือกที่ดีทีเดียวเลยนะ! กาแฟ French Press กับกาแฟดริป
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากวิธีการชงกาแฟpour-overต้องอาศัยการเทน้ำร้อนเติมอย่างต่อเนื่องในกระบวนการ ดังนั้นเราจึงเห็นบาริสต้าถือกาน้ำpour-overมืออาชีพไว้ในมือขณะชง และเนื่องจากFront Street Coffeeใช้กาน้ำpour-overแบบไม่ควบคุมอุณหภูมิ ดังนั้นก่อนชงทุกครั้งจึงต้องใช้กาต้มน้ำต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นเทลงในกาน้ำpour-overรอให้อุณหภูมิลดลง แล้วจึงเริ่มชง ซึ่งทำให้หลายคนสงสัยว่าทำไมชงกาแฟถึงต้องยุ่งยากขนาดนี้ กาต้มน้ำก็เทน้ำได้ไม่ใช่หรือ? หรือว่ากาแฟpour-overจำเป็นต้องใช้กาน้ำแบบนี้ในการชงเท่านั้น? ชงกาแฟต้องใช้กาน้ำแบบมืออาชีพ
อ่านทั้งหมด →
ด้วยการแยกเอสเปรสโซที่สกัดออกมาเป็น 2~3 ส่วน แล้วนำไปทำกาแฟประเภทต่างๆ แยกกัน จากนั้นจึงนำมาประกอบเป็นเมนูเดียว นี่คือรูปแบบการเสิร์ฟที่กำลังเป็นที่นิยมมากในร้านกาแฟตอนนี้ นั่นก็คือ Coffee combo เนื่องจากสามารถลิ้มรส "เมนู" ต่างๆ ที่ทำจากเมล็ดกาแฟเดียวได้ในเวลาเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟสเปเชียลตี้เพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อผู้คนในประเทศหันมาดื่มกาแฟกันมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อนๆ หลายคนก็เริ่มเรียนรู้ความรู้เกี่ยวกับการชงกาแฟด้วยตนเอง อยากลองชงกาแฟสักแก้วด้วยตัวเอง บทความนี้
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) จักจันที่อยู่ไกลออกไปร้องไม่หยุด ช่วงซานฝูเพิ่งจะเริ่มต้นขึ้น ถนนเต็มไปด้วยคลื่นความร้อน ก๊อกน้ำที่บ้านไหลออกมาเป็นน้ำเดือด บาริสต้าของ Front Street Coffee เพิ่งเปิดประตูร้าน เพื่อนๆ ก็ตามเข้ามาสอบถามที่สาขาของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟเย็น 4 ชนิดที่เราพบเห็นบ่อย ได้แก่ อเมริกาโน่เย็น กาแฟดริปเย็น โคลด์บรูว์ และกาแฟหยดเย็น เพื่อนบางคนอาจไม่คุ้นเคยกับกาแฟเย็น 4 ชนิดนี้ ดังนั้น Front Street Coffee จึงลองเริ่มจากมุมมองบางอย่าง
อ่านทั้งหมด →
หลายคนอ่านบทความจบแล้วก็ตั้งใจมาเยี่ยมชม Front Street Coffee และยังถือโอกาสพูดคุยกับเราเกี่ยวกับปัญหาการชงกาแฟต่างๆ ที่ตัวเองเจอ โดยเฉพาะพารามิเตอร์ของการชงแบบpour over เคยมีเพื่อนคนหนึ่งถาม Front Street Coffee ว่า: การชงแบบpour over ได้รับผลกระทบจากพารามิเตอร์มากมายขนาดนี้ แล้วตัวไหนกันแน่ที่สำคัญที่สุด? เหตุผลที่เพื่อนคนนี้ถามแบบนั้นก็เพราะเขารู้สึกว่าทั้งที่ตัวเองตั้งใจทำตามบทเรียนทุกครั้ง ครุ่นคิดว่าจะชงกาแฟให้ดีสักแก้วได้อย่างไร แต่รสชาติที่ออกมาแต่ละครั้งก็ดูจะไม่เหมือนกันเลย จะอร่อยหรือไม่อร่อยก็ขึ้นอยู่กับโชคล้วนๆ เขาจึงคิดว่ามันอาจจะมีขั้นตอนสำคัญตรงไหนที่ทำผิดพลาดไป ฉวยโอกาสนี้ Front Street Coffee วันนี้จะมาหารือร่วมกับทุกคน
อ่านทั้งหมด →
การทำกาแฟcold brewกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดกาแฟหลายรูปแบบที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้เทคนิคใดๆ เป็นวิธีที่มือใหม่กาแฟทุกคนสามารถชงกาแฟเย็นรสอร่อยได้อย่างง่ายดาย เกี่ยวกับความรู้ต่างๆของcold brew Front Street Coffeeเคยแบ่งปันบทความไว้ไม่น้อย และในพารามิเตอร์ต่างๆที่เกี่ยวข้องก็ได้ทดลองทั้งใหญ่และเล็ก
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) หน้าร้อนเพื่อนหลายคนมีนิสัยชอบทำกาแฟเย็น ในบรรดากาแฟเย็นเหล่านั้น กาแฟดริปน้ำแข็งเป็นสิ่งที่หลายคนชื่นชอบ วิธีการทำกาแฟดริปน้ำแข็งนั้นง่ายมาก (เพียงแค่ใช้เวลานานนิดหน่อย) แต่มี
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
