Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เส้นทางฟื้นฟูประเทศเล็กๆแห่งกาแฟพิเศษของรวันดา»
จนกระทั่งถึงช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมล็ดกาแฟทั้งหมดล้วนบรรจุในกระสอบป่านและขนส่งด้วยตู้คอนเทนเนอร์ เมล็ดกาแฟจะไปถึงโรงคั่วได้หลังจากผ่านการแปรรูปมาแล้วหลายเดือน หากโรงคั่วและผู้นำเข้าในบางครั้งต้องการชิมกาแฟ (คัพปิง) ที่มาจากแหล่งกำเนิด หรือต้องการลิ้มลอง "ตัวอย่างก่อนการขนส่ง" สิ่งที่ได้รับกลับมาจะเป็นสิ่งที่ถูกเก็บรักษา
อ่านทั้งหมด →
ตลอดมา ชื่อเสียงของกาแฟบลูเมาน์เทนนั้นสูงมาก มักถูกเชื่อมโยงกับคำคุณศัพท์คุณภาพสูงอย่าง ดีที่สุด แพงที่สุด หายากที่สุด และยังได้รับสมญานามว่า "ราชาแห่งกาแฟ" กาแฟบลูเมาน์เทนแท้จริงแล้วมาจากกาแฟที่ผลิตในเขตบลูเมาน์เทนทางตะวันออกของจาเมกา จาเมกาเป็นประเทศเกาะในทะเลแคริบเบียนตะวันตกเฉียงเหนือ ทางตะวันออกของประเทศคือเทือกเขาบลูเมาน์เทนอันโด่งดัง ยอดเขาหลักของเทือกเขาบลูเมาน์เทนคือยอดบลูเมาน์เทนพีก มีความสูง 2256 เมตร เป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในภูมิภาคแคริบเบียน และมียอดเขาหลายลูกที่สูงกว่า 1500 เมตร เทือกเขาบลูเมาน์เทนตั้งอยู่บนแนววงแหวนภูเขาไฟและแผ่นดินไหวรอบมหาสมุทรแปซิฟิก มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ และที่นี่มีสภาพอากาศชื้น
อ่านทั้งหมด →
ทั่วโลกไม่ใช่ทุกที่ที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ ปัจจัยที่แน่นอนของการปลูกกาแฟคือสภาพอากาศ ต้นกาแฟเหมาะที่จะเติบโตในเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน ต้องการความชื้น
อ่านทั้งหมด →
ผลกาแฟพันธุ์ทั่วไปเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่พันธุ์เยลโลว์บัวร์บองนี้เป็นที่รู้จักเพราะผลสุกมีสีเหลือง และเยลโลว์บัวร์บองในบราซิลถือเป็นพันธุ์ล้ำค่า พันธุ์นี้ได้รับการยกย่องอย่างมากจากผู้ซื้อกาแฟและนักคั่วกาแฟใน recent years ส่วนหนึ่งเป็นเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณภาพสูง
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ หลายคนที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ครั้งแรกมักจะประหลาดใจกับราคาที่คุ้มค่าของ Front Street Coffee แต่แฟนพันธุ์แท้ของ Front Street Coffee ควรจะรู้กันดีว่ากาแฟที่คุ้มค่าที่สุดของ Front Street Coffee นั้นต้องยกให้ผลิตภัณฑ์ซีรีส์กาแฟดื่มประจำของ Front Street Coffee เหล่านี้เป็นเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee คัดสรรมาอย่างดีว่าเป็นตัวแทนรสชาติคลาสสิกที่สุดของแหล่งปลูกกาแฟสำคัญๆ ทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
ในเอเชียที่มีสภาพภูมิประเทศและเงื่อนไขที่เหมาะสม อีกทั้งทวีปเอเชียยังพาดผ่านสามเขตภูมิอากาศคือเขตหนาว เขตอบอุ่น และเขตร้อน ทำให้มีประเภทภูมิอากาศที่ซับซ้อนและหลากหลาย ดังนั้นหลายประเทศในเอเชียจึงมีการปลูกกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในรายการกาแฟของ Front Street Coffee มีกาแฟจากแหล่งปลูกที่ค่อนข้างไม่เป็นที่รู้จักอยู่หนึ่งตัว มาเดากันเล่นๆ ว่ามันคือใคร? ถูกต้อง! นั่นก็คือกาแฟแทนซาเนีย เมื่อเทียบกับแหล่งปลูกอื่นๆ แล้ว กาแฟแทนซาเนียไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดังอะไรมากนัก แต่ถึงอย่างนั้น แทนซาเนียก็ยังคงเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟคุณภาพดีอย่างแท้จริง มันผลิต
อ่านทั้งหมด →
บางรสชาตินั้น ผ่านการเคี่ยวกรำจากกาลเวลา บนเมนูของร้าน Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซอยู่หนึ่งชนิด ที่ใช้มาต่อเนื่องเกือบสิบปี อเมริกาโน่และเอสเปรสโซลาเต้ที่ร้านผลิตออกจำหน่ายทุกวัน ส่วนใหญ่ล้วนมาจากเมล็ดนี้ — นั่นก็คือ Front Street Coffee เบลนด์พิเศษ สิบปีไม่เปลี่ยน ไม่ใช่เพราะขี้เกียจ แต่เพราะมันผ่านการทดสอบจากกาแฟนับไม่ถ้วนแก้ว วันนี้
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาใต้เป็นทวีปที่มีความหลากหลาย อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ จึงมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศ เช่น โคลอมเบีย เอกวาดอร์ บราซิล เปรู โบลิ
อ่านทั้งหมด →
อเมริกากลางเป็นผืนแผ่นดินแคบยาวที่เชื่อมทวีปอเมริกาเหนือและใต้เข้าด้วยกัน แต่พื้นที่ของภูมิภาคนี้ไม่ใหญ่นัก โดยแบ่งออกเป็น 8 ประเทศ ภูมิประเทศในภูมิภาคนี้ส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูงและภูเขา มีแอ่งที่ราบแทรกอยู่ระหว่างนั้น
อ่านทั้งหมด →
หากจะพูดถึงประเทศที่ผลิตกาแฟมากที่สุด Front Street Coffee เห็นว่าคงหนีไม่พ้นบราซิล ปริมาณผลผลิตทั้งหมดต่อปีอยู่ที่ประมาณ 2.7 ล้านเมตริกตัน คิดเป็นหนึ่งในสามของผลผลิตเมล็ดกาแฟทั้งหมดของโลก แต่คุณรู้หรือไม่? จริงๆ แล้วสภาพภูมิศาสตร์ของบราซิลไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของกาแฟ หลังจากที่ Front Street Coffee ตรวจสอบข้อมูลพบว่า ภูมิประเทศของบราซิลมีความหลากหลายน้อย ภูมิอากาศ
อ่านทั้งหมด →
1. บราซิล (อเมริกาใต้) ตั้งแต่ปี 1960 การปลูกกาแฟของบราซิลครองอันดับหนึ่งของโลกมาตลอด โดยมีผลผลิตเฉลี่ยต่อปี 24.6 ล้านกระสอบ (กระสอบละ 60 กิโลกรัม) ตามรายงานของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2002 ผลผลิตจริงของกาแฟบราซิลในปี 2002 ควรอยู่ที่ 51.6 ล้านกระสอบ บราซิลเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาใต้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ เทือกเขาแอนดีสทอดยาวเกือบตลอดแนวตะวันตกของอเมริกาใต้ เป็นทวีปที่มีภูเขาไฟค่อนข้างมาก ทวีปนี้มีภูมิอากาศอบอุ่นชื้น โดยมีอุณหภูมิ
อ่านทั้งหมด →
“ผงกาแฟที่ฉันบดมีเศษสีขาวเต็มไปหมด ต้องเขี่ยออกไหม?” เชื่อว่าทุกคนคงเคยเจอสถานการณ์แบบนี้ตอนบดผงกาแฟ เมื่อเราบดเมล็ดกาแฟชนิดใดชนิดหนึ่ง ผงกาแฟที่ได้มักมีเศษสีขาวปนอยู่เป็นจำนวนมาก นี่คือคำถามที่ Front Street Coffee ได้รับบ่อยที่สุดในหลังบ้าน
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นแบบตากแห้งหรือแบบล้างน้ำ เดิมทีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวของกาแฟมีขึ้นเพียงเพื่อทำให้เมล็ดกาแฟแห้งและสะดวกต่อการจัดเก็บเท่านั้น แต่จนกระทั่งผู้คนค้นพบว่าการแปรรูปที่แตกต่างกันทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไปต่างกัน จึงเกิดวิธีการแปรรูปที่ตอบโจทย์ด้านรสชาติมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่นปัจจุบันเช่น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเร็วๆ นี้ ฮอนดูรัสได้จัดการประชุมสุดยอดกาแฟครั้งแรกที่เมืองหลวงเตกูซิกัลปา (Tegucigalpa) เพื่อเป็นเวทีแลกเปลี่ยนสำหรับผู้แทนจาก 33 ประเทศสมาชิกประชาคมรัฐลาตินอเมริกาและแคริบเบียน (CELAC) โดยมีเป้าหมายส่งเสริมเกษตรกรรมและเศรษฐกิจครัวเรือน รวมทั้งสนับสนุนการพัฒนาระดับภูมิภาค ในการประชุมสุดยอดครั้งนี้ กาแฟฮอนดูรัสได้รับความสนใจอย่างมาก คุณภาพเมล็ดกาแฟของประเทศพัฒนาสูงขึ้นทุกปี ปริมาณการส่งออกอยู่ในอันดับสามของลาตินอเมริกาและอันดับห้าของโลก อันที่จริงแล้ว เมล็ดกาแฟฮอนดูรัสมักไม่ค่อยได้รับการมองในแง่ดีจากสาธารณชน เนื่องจากอุตสาหกรรมกาแฟฮอนดูรัสในยุคแรกพัฒนาช้ากว่ากัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์
อ่านทั้งหมด →
โบลิเวียเป็นสถานที่ที่น่าสนใจมาก ถึงแม้จะถูกเรียกว่าสวรรค์ของการปลูกกาแฟ แต่ผลผลิตกลับไม่สูงมาโดยตลอด Front Street Coffee ประทับใจในรสชาติอันประณีตของกาแฟโบลิเวียอย่างลึกซึ้ง โดยรสชาติของกาแฟโบลิเวียมักสะท้อนผ่านความหวานที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่นุ่มนวล
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเป็นคนที่ทำกาแฟเองน่าจะเคยสังเกตกันมาบ้างว่ากาแฟบางชนิดพอโม่เป็นผงแล้วจะมีเศษสีขาวปนอยู่ด้วย ในขณะที่เมล็ดอื่นๆไม่มี เลยทำให้มือใหม่หลายคนสงสัยเกี่ยวกับเศษพวกนี้ เกิดคำถามว่า "เศษพวกนี้คืออะไร" "ต้องคัด
อ่านทั้งหมด →
ในประวัติศาสตร์กาแฟ คลื่นกาแฟพิเศษและสามระลอกคลื่นของมันประกอบกันเป็นความเข้าใจพื้นฐานของผู้คนเกี่ยวกับกาแฟ ผู้คนมักจะนำเมล็ดกาแฟพิเศษมาเปรียบเทียบความแตกต่างกับเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์ ราวกับว่าทั้งสองเป็นสิ่งที่ตรงข้ามกัน แล้วแท้จริงแล้วทั้งสองมีความแตกต่างและเชื่อมโยงกันอย่างไร การจะเข้าใจความแตกต่างระหว่างทั้งสองได้นั้น ก่อนอื่นต้องเข้าใจกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ในตลาดกาแฟทั่วโลก กาแฟแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์หลัก ได้แก่ อาราบิก้า (Arabica) โรบัสต้า (Robusta) และลิเบอริกา (Liberica) ภายใต้สายพันธุ์ใหญ่ยังมีการแบ่งย่อยเป็นสายพันธุ์ย่อยนับไม่ถ้วน ปัจจุบันสายพันธุ์ที่ปลูกเชิงพาณิชย์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออาราบิก้าและโรบัสต้า อาราบิก้าคิดเป็นประมาณ 60% ของตลาดกาแฟทั่วโลก ขณะที่โรบัสต้าคิดเป็นประมาณ 40% ของตลาดกาแฟทั่วโลก โรบัสต้าสามารถครองส่วนแบ่งในตลาดกาแฟทั่วโลกได้นั้นเป็นเพราะลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้ อาราบิก้ามี 22[หมายเหตุ: ต้นฉบับภาษาจีนเขียนว่า 44 โครโมโซม แต่อาราบิก้ามี 44 โครโมโซมจริง โปรดตรวจสอบ] โครโมโซม เป็นการผสมเกสรในดอกเดียวกัน ขณะที่โรบัสต้ามีเพียง 22
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
