Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ไม่ได้»
เอสเปรซโซ่ต้องใช้ผงกาแฟเท่าไหร่-ผงกาแฟเอสเปรซโซ่ดื่มอย่างไร ผงกาแฟ 20 กรัมสกัดน้ำกาแฟได้เท่าไหร่ ในการชงกาแฟ เราต่างรู้ดีว่าความหยาบละเอียดของการบดสำคัญมาก หากเผลอไม่หาความละเอียดการบดให้ถูกหรือบดไม่สม่ำเสมอ กาแฟก็จะสกัดได้ไม่พอหรือสกัดมากเกินไปได้ง่าย เมื่อเทียบกับวิธีดริปมือ เย็นชง และอื่นๆ เอสเปรซโซ่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไร? ถ้าแปลตรงตัวอาจแปลว่า "Hand coffee" แต่การเรียกแบบนี้ผิดแน่นอน รองลงมาคำว่า "Hand punch" ก็เป็นคำอ่านที่ผิดที่พบบ่อย วิธีอ่านที่ถูกต้องควรเป็น "Pour over coffee" หรือ
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว ขอแค่คุณเก็บเมล็ดกาแฟอย่างเหมาะสม แล้วค่าพารามิเตอร์ที่ใช้ตอนชงคงที่ไม่เปลี่ยนแปลง โดยพื้นฐานแล้วกาแฟที่ชงออกมาแต่ละแก้วก็จะไม่แตกต่างกันมากนัก มีบ้าง แต่ก็ไม่มากนัก แต่เพื่อนหลายคนมักเจอปัญหาเรื่องความไม่สม่ำเสมอตอนชงอยู่บ่อยๆ! แม้ว่าค่าพารามิเตอร์และเมล็ดกาแฟที่ใช้จะเหมือนกันทุกประการ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อการพัฒนาของกาแฟพิเศษ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟก็ขยายตัวมากขึ้น ดังนั้นในตลาดกาแฟจึงเริ่มมีเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ หลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก ทำให้คนรักกาแฟสับสนเป็นอย่างมากในการเลือกเมล็ดกาแฟ บ่อยครั้งก็มีเพื่อนคนรักกาแฟหน้าใหม่ที่มา ฟรอนต์สตรีทคอฟฟี่ เพื่อลิ้มลองกาแฟถามว่าควรเลือกกาแฟพิเศษคุณภาพดีอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
หากจะพูดถึงจุดเด่นของร้าน Front Street Coffee หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้นการที่มีเมล็ดกาแฟให้เลือกหลากหลายสำหรับดริปกาแฟ แม้จะไม่ได้ย้ายเมล็ดกาแฟทั้งหมดจาก Taobao และ Tmall มาที่หน้าร้าน แต่หากนับคร่าว ๆ ก็มีมากกว่าสามสิบชนิด ถือว่าเลือกได้หลากหลายมากทีเดียว และแม้ว่าจะมีเมล็ดกาแฟให้เลือกมากกว่าสามสิบชนิด แต่ก็
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเราต้องการเพิ่มกลิ่นหอมหรือรสชาติพิเศษให้กับกาแฟ เราก็จะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปในกาแฟเพื่อให้กาแฟได้รับกลิ่นหอม/รสชาตินั้น ซึ่งเป็นวิธีที่พบเห็นได้ทั่วไป อย่างเช่น ถ้าต้องการให้กาแฟมีกลิ่นดอกไม้บางชนิด เราก็สามารถแช่ดอกไม้แห้งบางชนิดลงในกาแฟได้
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าบลูเมาเทนมักถูกเปรียบเทียบเป็นโรลส์-รอยซ์หรือโรเล็กซ์ในวงการกาแฟ เพราะในช่วงเวลาอันยาวนานในอดีต บลูเมาเทนคือตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของกาแฟ ไม่ว่าจะมองในแง่ของคุณภาพหรือในแง่ของราคา แต่ในแง่หนึ่ง Front Street Coffee ค่อนข้างจะชอบเปรียบเทียบมันกับปูขนแด็บแชมยางเฉิงหู เนื่องจากทุกวันนี้เกี่ยวกับบลูเมาเทน เรายังคงได้ยินคำพูดทำนองนี้ว่า "ในตลาดจีนซื้อบลูเมาเทนแท้ได้ยาก" "ต่อให้ซื้อได้ก็มีความเป็นไปได้สูงที่ไม่ใช่ของแท้" "คนญี่ปุ่นผูกขาดบลูเมาเทน" และอื่น ๆ ทำไมจึงเกิด
อ่านทั้งหมด →
「การบลูม」เราสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นขั้นตอนเตรียมการตอนทำกาแฟดริป เพราะหลังจากผงกาแฟผ่านการบลูมแล้ว จะสามารถสกัดสารที่ให้รสชาติออกมาได้ดีขึ้นด้วยน้ำร้อน ดังนั้นการบลูมจึงเป็นขั้นตอนที่วิธีการชงส่วนใหญ่ต้องมี นอกจากจะช่วยให้เมล็ดกาแฟถูกสกัดได้ดีขึ้นแล้ว ปรากฏการณ์ฟูขึ้นเป็นโดมในตอนบลูมยังถูกเพื่อนหลายคนใช้เป็นเกณฑ์วัดความสดของเมล็ดกาแฟอีกด้วย วัดยังไงน่ะเหรอ ยกตัวอย่างเช่น ในตอนบลูม ถ้าเบดผงกาแฟฟูขึ้นเป็นโดมใหญ่ ก็หมายความว่าเมล็ดกาแฟยิ่งสด ในทางกลับกัน ถ้าเบดผงกาแฟฟูขึ้นเป็นโดมเล็ก ก็หมายความว่าเมล็ดกาแฟไม่ค่อยสด (เบดผงกาแฟทางซ้ายพองตัวมาก
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่เราเดินผ่านร้านกาแฟ นอกจากจะได้กลิ่นหอมเข้มข้นของกาแฟแล้ว ยังได้ยินเสียง "ฟี้ดๆ" ของการตีฟองนมเป็นระยะอีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้ที่สาขามีลูกค้าหน้าใหม่เข้ามาเยอะ ทุกคนไม่ได้แค่ดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีการสกัดแบบต่างๆ อีกด้วย วิธีสกัดที่ง่ายที่สุดก็คงหนีไม่พ้นกาแฟดริป เมื่อเทียบกับเครื่องเอสเปรสโซ่ที่ราคาสูงและกินพื้นที่ ง่ายกว่า
อ่านทั้งหมด →
ผู้ใช้เครื่องชงกาแฟหลายคนตอนนี้หันมาใช้ด้ามจับแบบไม่มีก้นหรือที่เรียกว่าด้ามจับไร้ก้น ซึ่งก็คือการออกแบบที่ก้นของด้ามจับที่ยึดตะแกรงผงถูกเปิดออกโดยไม่มีหัวแยกน้ำ การใช้ด้ามจับแบบนี้สกัดเอสเปรสโซ่ เราสามารถสังเกตการไหลของเอสเปรสโซ่ตั้งแต่เริ่มสกัดจนถึงสิ้นสุด ตลอดกระบวนการเรียกได้ว่าดูดีมาก
อ่านทั้งหมด →
เร็วๆนี้ มีเพื่อนคนหนึ่งนำกระดาษกรองแบบพิเศษมาให้ Front Street Coffee ทดสอบ เขาบอกว่านี่เป็นกระดาษกรองน้ำแบบไม่มีบายพาสที่วิเศษมาก ในช่วงที่เรายังไม่เริ่มสกัดกาแฟ ไม่ว่าเราจะเทของเหลวอะไรลงไปในกระดาษกรอง ก็จะไม่ซึมออกมาจากกระดาษกรองเลย มีเพียงเมื่อเทผงกาแฟลงไป แล้วน้ำร้อนสัมผัสกับผงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในบรรดากาแฟชงสดที่สะดวกและรวดเร็วทั้งหมด ดริปแพ็กถือเป็น "เพดาน" ของความคุ้มค่าโดยไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อน ไม่ต้องการเทคนิคชั้นสูง แค่มีแก้ว มีน้ำ มีมือ ก็ได้กาแฟหอมเต็มๆ หนึ่งถ้วย แต่บางครั้งดริปแพ็กเหมือนกัน บางคนชงออกมาจืดชืดเหมือนน้ำ บางคนชงออกมาขม บางคนกลับ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าเมล็ดกาแฟมีช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุด นั่นคือช่วง 5 ถึง 45 วันหลังการคั่วเสร็จ (ในกรณีที่เก็บรักษาอย่างเหมาะสม) เพราะในช่วงเวลานี้กาแฟไม่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไปที่จะขัดขวางการสกัด อีกทั้งสารหอมระเหยยังมีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นกาแฟที่ชงออกมาจะมีรสชาติที่เข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนถาม Front Street Coffee ว่า "หม้อ Moka เหมาะกับเมล็ดกาแฟชนิดไหน" Front Street Coffee จึงลองดูยอดขายหม้อ Moka ในร้านออนไลน์ แล้วรวบรวมดู หม้อ Moka สี่อันดับแรกที่ขายดี
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่ากลิ่นดอกไม้ในกาแฟจะไม่ถือว่าหายาก แต่ก็เป็นกลิ่นที่ดึงดูดใจมากในบรรดากลิ่นรสทั้งหลาย เพราะมีเพื่อนหลายคนที่เริ่มหลงใหลกาแฟก็เพราะได้ลิ้มรสกลิ่นดอกไม้ในกาแฟ แต่การชงกาแฟให้ได้กลิ่นดอกไม้นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะบ่อยครั้งมีเพื่อนๆ มาเล่าให้ Front Street Coffee ฟังว่า ตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่เวลาดื่มเปล่าๆ หลายคนทนไม่ได้ รสขมไหม้เข้มข้น หลายคนบรรยายว่าคล้ายยาจีน แต่พอผสมนมหรือเติมน้ำเจือจางลง หลายคนก็รับได้ แต่ความจริงมักโหดร้าย คุณอาจได้ลิ้มกาแฟที่แม้เติมนมแล้วก็ยังกลืนไม่ลง ซึ่งกรณีแบบนี้มักเกิดจากกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่ากลิ่นดอกไม้ในกาแฟจะไม่ใช่เรื่องแปลก แต่ก็เป็นกลิ่นที่น่าดึงดูดใจมากในบรรดากลิ่นรสทั้งหลาย เพราะมีเพื่อนหลายคนที่เริ่มหลงใหลกาแฟก็เพราะได้ลิ้มรสกลิ่นดอกไม้ในกาแฟ แต่นั่นการจะชงกลิ่นดอกไม้ในกาแฟออกมานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะบ่อยครั้งมีเพื่อนๆ ที่บอกกับ Front Street Coffee ว่า
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณอ่านบทความของ Front Street Coffee บ่อยๆ ก็คงจะไม่แปลกกับเวลาชงที่ «2 นาที» มากนัก
อ่านทั้งหมด →
ความนิยมของกาแฟดริปหูแขวนนั้นเกินความคาดหมายของเราไปไกล ด้วยความสะดวกของมันผู้คนสามารถพกพาไปชงดื่มได้ทุกที่! แต่ว่า สิ่งที่ได้รับความนิยมนั้นมีเพียงตัวกาแฟดริปหูแขวนเท่านั้น ยังมีบางคนที่ยังมีความเข้าใจคลาดเคลื่อนเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีใช้มัน ไม่ได้หมายความว่ากาแฟดริปหูแขวนจะใช้ได้แค่แบบดั้งเดิม
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
