Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «กาแฟที่ชงด้วยน้ำอุณหภูมิองศาและองศาให้รสชาติแตกต่างกันมากไหม»
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เปิดแผนที่กาแฟเอธิโอเปีย คุณจะเห็นกาแฟจากแหล่งผลิตกาแฟ specialty หลายแห่งที่คุ้นเคย เช่น เยอร์กาเชฟ ซิดาโม กูจิ ปรากฏต่อสายตาสาธารณชน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงประเทศผู้ผลิตกาแฟในแอฟริกา Front Street Coffee เชื่อว่าอย่าง "เอธิโอเปีย" "แทนซาเนีย" หรือ "เคนยา" ต่างเป็นประเทศที่ทุกคนจะนึกถึงเป็นอันดับแรก แต่ кромеประเทศใหญ่ที่มีชื่อเสียงสูงเหล่านี้แล้ว แอฟริกายังมีประเทศเล็กๆ อีกไม่น้อยที่ผลิตกาแฟคุณภาพเยี่ยม! เช่นเดียวกับที่ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันในวันนี้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟโลก กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคแอฟริกาตะวันออก ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความสูงที่สุดในทวีปแอฟริกาทั้งหมด เนื่องจากมีรอยแยกGreat Rift Valleyทอดผ่านจากเหนือจรดใต้ ตามแนวรอยแยกนี้นำมาซึ่งเทือกเขาหลายแห่ง ภูเขาไฟ ที่ราบสูงลาวา และทะเลสาบ มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงมีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศ เช่น เอธิโอเปียซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ และเคนยาซึ่งมีชื่อเสียงจากรสชาติที่มีหลายมิติและความเป็นกรดแบบน้ำผลไม้ เคนยาตั้งอยู่บนเส้นศูนย์สูตร มีสภาพภูมิอากาศหลากหลาย ทั้งประเทศอยู่ในเขตมรสุมเขตร้อน พื้นที่ส่วนใหญ่มีสภาพภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนา เขตชายฝั่งร้อนชื้น พื้นที่สูงมีอากาศอบอุ่น บนภูเขาที่สูงกว่า 3500 เมตรมีหิมะสะสมตลอดปี
อ่านทั้งหมด →
ในการบรรยายรสชาติของกาแฟ Front Street Coffee พบว่าหลายคนชอบใช้คำว่า "มันหวานเผา" 「ตัวนี้มีกลิ่นเหมือนมันหวานเผา」 「กาแฟตัวนี้ชงแบบนี้มีกลิ่นหอมของมันหวาน」 「กาแฟแก้วนี้รสหวานนำ เหมือนมันหวานเชื่อมเลย」……ทำไมอาหารที่หาไม่เจอในวงล้อรสชาติถ
อ่านทั้งหมด →
ในเขตปลูกกาแฟ ทวีปอเมริกาตั้งอยู่ในเขตปลูกกาแฟพอดี ในอเมริกามีประเทศที่ปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศ เช่น ปานามา ฮอนดูรัส คอสตา
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟ เอธิโอเปียคือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นทั้งต้นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟพิเศษรายสำคัญ ด้วยการพัฒนาและการแบ่งแยกของแหล่งผลิต
อ่านทั้งหมด →
ในปัจจุบันผลผลิตกาแฟรวมของโลก สายพันธุ์อาหรับบิก้าคิดเป็นสัดส่วนถึงเจ็ดสิบส่วน และอาหรับบิก้าส่วนใหญ่ ล้วนวิวัฒนาการมาจากสองสายพันธุ์โบราณอย่างไทปิก้าและเบอร์บอนหลังแพร่กระจายไปยังที่ต่างๆ วันนี้เรามาพูดคุยกันสักเล็กน้อยเกี่ยวกับ "ไทปิก้า" หนึ่งในสองสายพันธุ์โบราณ ตั้งแต่เอธิ
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นประเทศใหญ่ที่มีทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ มี "สี่สิ่งล้ำค่า" ที่โด่งดังไปทั่วโลก ได้แก่ กาแฟ ดอกไม้ ทองคำ และมรกต โดยกาแฟเป็นหนึ่งในนั้น โคลอมเบีย
อ่านทั้งหมด →
ในบทความ 《ทำไมลาเต้ถึงได้รับความนิยมขนาดนี้?》 Front Street Coffee ได้กล่าวไว้ว่า ตั้งแต่ลาเต้อาร์ตถูกค้นพบและเผยแพร่ออกไป ยอดขายของเครื่องดื่มกาแฟผสมนมก็พุ่งสูงขึ้นอย่างก้าวกระโดด
อ่านทั้งหมด →
ยิ่งคั่วกาแฟเข้มมากเท่าไร ความเปรี้ยวในกาแฟก็จะถูกทำลายมากเท่านั้น สิ่งที่เข้ามาแทนที่คือรสคาราเมล รสรมควัน รสขม เมื่อเทียบกันแล้ว รสสัมผัสของการดื่มกาแฟก็จะเข้มข้น หนากว่า และมันเดลิงก็เป็นหนึ่งในตัวแทนที่โด่งดังที่สุด กาแฟมันเดลิงคั่วเข้มไม่เพียงมีเครื่องเทศ สมุนไพร
อ่านทั้งหมด →
บลูเมาน์เทนในฐานะราชาแห่งกาแฟของศตวรรษที่แล้ว ชื่อของมันไม่เพียงเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวแทนที่ดีที่สุดในทุกด้านทั้งคุณภาพสูง รสชาติอร่อย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟโคลอมเบียมีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสามรองจากบราซิลและเวียดนาม และยังเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกแห่งหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเร็วๆ นี้ ฮอนดูรัสได้จัดการประชุมสุดยอดกาแฟครั้งแรกที่เมืองหลวงเตกูซิกัลปา (Tegucigalpa) เพื่อเป็นเวทีแลกเปลี่ยนสำหรับผู้แทนจาก 33 ประเทศสมาชิกประชาคมรัฐลาตินอเมริกาและแคริบเบียน (CELAC) โดยมีเป้าหมายส่งเสริมเกษตรกรรมและเศรษฐกิจครัวเรือน รวมทั้งสนับสนุนการพัฒนาระดับภูมิภาค ในการประชุมสุดยอดครั้งนี้ กาแฟฮอนดูรัสได้รับความสนใจอย่างมาก คุณภาพเมล็ดกาแฟของประเทศพัฒนาสูงขึ้นทุกปี ปริมาณการส่งออกอยู่ในอันดับสามของลาตินอเมริกาและอันดับห้าของโลก อันที่จริงแล้ว เมล็ดกาแฟฮอนดูรัสมักไม่ค่อยได้รับการมองในแง่ดีจากสาธารณชน เนื่องจากอุตสาหกรรมกาแฟฮอนดูรัสในยุคแรกพัฒนาช้ากว่ากัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์
อ่านทั้งหมด →
ทวีปอเมริกาใต้เป็นทวีปที่ใหญ่เป็นอันดับสี่ของโลก มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ เป็นทวีปที่มีภูเขาไฟค่อนข้างมากแห่งหนึ่งของโลก ทวีปอเมริกาใต้มีเทือกเขาแอนดีส มีที่ราบสูง เนินเขา และภูเขามากมาย
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นแบบตากแห้งหรือแบบล้างน้ำ การแปรรูปกาแฟขั้นหลังเดิมทีเป็นเพียงขั้นตอนที่มีไว้เพื่อทำให้เมล็ดกาแฟแห้งและสะดวกในการจัดเก็บเท่านั้น แต่จนกระทั่งผู้คนค้นพบว่าการแปรรูปที่แตกต่างกันทำให้รสชาติของกาแฟเกิดการเปลี่ยนแปลงที่ต่างกัน จึงเกิดวิธีการแปรรูปที่รับใช้รสชาติมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่นตอนนี้เช่น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มประจำวัน ขณะที่เพลิดเพลินกับของเหลวหนึ่งแก้วในยามเช้าที่มีรสเปรี้ยว หวาน ขม ครบรส ผู้ดื่มกาแฟเริ่มสังเกตว่ารสชาติของกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ ก็แตกต่างกันไปด้วย กาแฟบราซิลนุ่มละมุน กาแฟเอธิโอเปียมีกรดสว่างสดใส กาแฟอินโดนีเซียมีกรดต่ำและกลมกล่อม Front Street Coffee เคยพบ
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบัน โคลอมเบียกลายเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสามของโลกด้วยภูมิประเทศและภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ โดยประเทศนี้มีแหล่งปลูกกาแฟ 15 แห่งซึ่งกระจุกตัวอยู่ในเทือกเขาแอนดีสทางตะวันตกเป็นหลัก แหล่งปลูกเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันไปตามพื้นที่เพาะปลูกและวิธีการแปรรูป ในบรรดาแหล่งปลูกเหล่านี้ แหล่งปลูกกาแฟพิเศษส่วนใหญ่อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ เช่น แหล่งปลูก Huila, Cauca และ Narino ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ มักจะเห็นเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูก Huila ในตลาดอยู่บ่อยครั้ง แหล่งปลูกนี้มีลักษณะเด่นและจุดพิเศษอะไรบ้าง? ทำไมจึงได้รับความนิยมขนาดนี้? ก่อนอื่น โคลอมเบีย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเคนยามีสถานะพิเศษในวงการกาแฟพิเศษ ความเปรี้ยวผลไม้ที่สว่างใสสะอาดและรสสัมผัสน้ำผลไม้ที่เต็มเปี่ยมเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของมัน ท่ามกลางเมล็ดกาแฟเคนยามากมาย มีเมล็ดหนึ่งที่ตั้งชื่อว่า "มะเขือเทศเชอร์รี" ซึ่งโดดเด่นเป็นพิเศษ นั่นคือ Front Street Coffee เชอร์รีมะเขือเทศเคนยา เมล็ดนี้โดดเด่นด้วยมะเขือเทศเชอร์รี
อ่านทั้งหมด →
เหตุผลที่แหล่งผลิตกาแฟส่วนใหญ่มีชื่อเสียงนั้น ส่วนใหญ่ขาดไม่ได้เลยที่กาแฟชนิดหนึ่งที่ผลิตในท้องถิ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ตัวอย่างเช่น กาแฟบลูเมาน์เทนของจาเมกา กาแฟเกอชาของปานามา กาแฟมันเดลิงของอินโดนีเซีย และกาแฟยูนนานเมล็ดเล็กของประเทศเรา แม้ว่ากาแฟยูนนานเมล็ดเล็กจะคุ้นหูกันดี แต่ Front Street Coffee เชื่อว่ามีเพื่อนหลายคนที่ยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกับทุกคนว่าจริงๆ แล้ว «ยูนนานเมล็ดเล็ก» คืออะไร? ยูนนานเมล็ดเล็กคืออะไร? แม้ว่าสกุลกาแฟจะแบ่งออกเป็นมากกว่า 130 สายพันธุ์ใหญ่ แต่ใน 130 กว่าสายพันธุ์นี้ มีเพียง 3 สายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางการค้า พวกมันได้แก่ อาราบิกา โรบัส
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก และชื่อเสียงนี้ส่วนใหญ่มาจากการแข่งขันBest of Panama ที่ก่อตั้งโดยสมาคมกาแฟพิเศษปานามา (SCAP)
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
