เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เนื่องจากธุรกิจหลักของ Front Street Coffee คือการขายเมล็ดกาแฟ ดังนั้นนอกจากคำถามเกี่ยวกับการชงและการทำกาแฟแล้ว หลังบ้านยังมักได้รับข้อสงสัยเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟอยู่บ่อยครั้ง ตัวอย่างเช่น ปัญหาเรื่องเมล็ดกาแฟที่บกพร่อง ลูกค้าบางท่านจะส่งรูปถ่ายมาถาม Front Street Coffee ว่าเมล็ดกาแฟในภาพเป็นเมล็ดที่บกพร่องหรือไม่ แต่โดยพื้นฐานแล้ว ในบรรดารูปถ่ายที่ Front Street Coffee ได้ดูมา มีเมล็ดกาแฟเกือบเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ที่ไม่ใช่เมล็ดที่บกพร่อง เหตุที่มีเพื่อนหลายคนเข้าใจผิดบ่อยครั้งก็เพราะทุกคนมีความเข้าใจที่คลาดเคลื่อนเกี่ยวกับนิยามของเมล็ดกาแฟที่บกพร่อง ตัวอย่างเช่น คิดว่าเมล็ดกาแฟหลังการคั่วจะต้องมีรูปร่างหน้าตาเหมือนสินค้าอุตสาหกรรม คือกลม มน อวบอิ่ม และมันเงา
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่ากาแฟดริปเย็นใช้การหยดน้ำในการสกัดแบบหยด ดังนั้นการทำกาแฟดริปเย็นหนึ่งเหยือกจึงต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง น่าสนใจที่ทุกครั้งเมื่อการหยดของดริปเย็นเสร็จสิ้น และ Front Street Coffee นำออกมาเตรียมแช่เย็น ภาพนี้มักจะถูกแขกผู้ช่างสังเกตบางท่านจับภาพไว้ได้เสมอ เมื่อเห็นกาแฟดริปเย็นที่ "เก็บเกี่ยวสดใหม่" ในมือของ Front Street Coffee เพื่อน ๆ ที่มีความต้องการสูงมากต่อความสดใหม่ของวัตถุดิบมาตั้งแต่เด็กมักจะพูดขึ้นมาว่า "ขอสักแก้ว!" แต่บ่อยครั้ง คำขอแบบนี้มักจะได้รับคำตอบปฏิเสธจาก Front Street Coffee! ทำไมล่ะ? เพราะกาแฟดริปเย็นที่เพิ่งทำเสร็จดื่มทันทีไม่ได้ ทำไมดริปเย็นที่เพิ่งทำเสร็จถึงดื่มไม่ได้ ก็ไม่ใช่ไม่
อ่านทั้งหมด →
พอพูดถึงการผสมผสานระหว่างนมกับเอสเพรสโซ่ เชื่อว่าคนส่วนใหญ่จะนึกถึงกาแฟนมที่มีฟองนมเนียนละเอียดอย่างลาเต้หรือคาปูชิโน่ เพราะกาแฟนมเหล่านี้ไม่เพียงมีรสชาติหอมมันเข้มข้น แต่ยังมีลวดลายลาเต้อาร์ตสวยงามช่วยเสริม ทำให้หลายคนประทับใจอย่างลึกซึ้ง แต่รู้กันไหมว่าจริงๆ แล้วการผสมผสานระหว่างนมกับเอสเพรสโซ่นี้ไม่เพียงใช้ทำกาแฟนมแบบดั้งเดิมได้เท่านั้น ยังสามารถทำเมนูพิเศษที่ดูหรูหราและอร่อยได้อีกด้วย แม้จะเป็นวัตถุดิบเดียวกัน แต่ภายใต้กระบวนการทำที่แตกต่างกัน สุดท้ายแล้วพวกมันกลับมีรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง เช่น องุ่นสามารถทำเป็นลูกเกดและไวน์องุ่นได้
อ่านทั้งหมด →
ทวีปอเมริกาใต้เป็นทวีปที่ผลิตกาแฟมากที่สุดในโลก แต่ละปีผลิตกาแฟประมาณครึ่งหนึ่งของผลผลิตกาแฟทั่วโลก และมีบราซิลซึ่งผลิตกาแฟมากที่สุดในโลกกับโคลอมเบียซึ่งผลิตกาแฟมากเป็นอันดับสามของโลก โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตอาราบิกาหลักที่สุดของโลก แต่ต่างจากบราซิลที่มีไร่ขนาดใหญ่ โคลอมเบียมีภูเขามาก จึงเน้นเอสเตทกาแฟขนาดเล็กเป็นหลัก กาแฟปลูกหลักในเขตภูเขาสูงแอนดีสทางตะวันตกกลางของโคลอมเบีย เขตภูเขาสูงแอนดีสแบ่งหลักเป็นเทือกเขาคอร์ดิเยราตะวันออก กลาง ตะวันตก ความสูงเฉลี่ยมากกว่า 3000 เมตร และยังมีภูเขาไฟหลายลูก เมื่อประกอบกับความสูงและสภาพภูมิศาสตร์ ทำให้ทั้งเทือกเขามีไมโครไคลเมตที่หลากหลาย
อ่านทั้งหมด →
คำถาม: เอสเพรสโซ่ที่อร่อยหนึ่งแก้วต้องใช้พารามิเตอร์แบบไหนในการสกัด? เมื่อคุณถามคำถามนี้ออกไป อาจมีผู้เล่นรุ่นเก่าหลายคนบอกคุณว่า ให้ใช้ปริมาณผงเท่ากับความจุของตะกร้าใส่ผง แล้วสกัดของเหลวออกมาเป็นสองเท่าของน้ำหนักผงภายในช่วงเวลาหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ใช้ผง 20 กรัม สกัดน้ำกาแฟ 40 มล. ภายในเวลา 25~30 วินาที ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "อัตราส่วนทองคำของเอสเพรสโซ่" จากนั้นเพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนก็จะปฏิบัติตามสูตรนี้ด้วยแนวคิดอัตราส่วนผงต่อของเหลว 1:2 ในการปรับแต่งเอสเพรสโซ่ เมื่อเวลาสกัดเกินช่วงเวลาของสูตรนี้ หรือรสชาติไม่เป็นอย่างที่หวัง (เกิดการสกัดเกิน
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทราบกันดี ในวงการกาแฟมักมี "ตัวช่วยทางกายภาพ" เกิดขึ้นอยู่เรื่อยๆ ซึ่งจะช่วยเราในด้านต่างๆ ให้ทำกาแฟคุณภาพสูงได้ดีขึ้น ตัวอย่างเช่น ในแวดวงกาแฟดริปมีลูกแก้วลิลลี่และตัวกระจายน้ำแบบหัวฝักบัว ในแวดวงเอสเพรสโซมีเข็มกระจายผงกาแฟและด้ามจับแบบไม่มีก้น ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเครื่องมือช่วยที่ฮอตฮิตช่วงที่ผ่านมา! มันเป็นแผ่นเหล็กเล็กๆ ที่อ้างว่าทำให้การสกัดกาแฟง่ายขึ้น นั่นก็คือ--ตะแกรงกระจายน้ำชั้นที่สอง! อาจมีหลายคนได้ยินชื่อนี้แล้วรู้สึกไม่คุ้นเคย ไม่เป็นไร! Front Street Coffee จะมาแนะนำก่อนว่ากระจายน้ำคืออะไร
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเกอิชา ทุกคนจะต้องนึกถึงเกอิชาปานามา ในตอนแรกเกอิชาไม่เป็นที่นิยมเพราะต้นพืชเปราะบาง ปลูกยากและผลผลิตต่ำ ต่อมาสวนมรกตของปานามาได้ทำให้ตลาดทั่วโลกรู้จักพันธุ์เกอิชาผ่านการแข่งขันและประมูล Best of Panama (BOP) จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังเอสเตทข้างเคียงและประเทศใกล้เคียงในการปลูก จริงๆแล้วเกอิชาแต่เดิมมาจากเอธิโอเปียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับ ถูกค้นพบในทศวรรษที่ 1930 บริเวณพื้นที่ Gesha ใกล้ป่ากาฟฟา (Kaffa) ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย ในช่วงนั้นเนื่องจากมีความต้านทานต่อโรคใบสนิม จึงเดินทางผ่านหลายประเทศ ต่อมาถูกเกษตรกรร้อนของคอสตาริกา
อ่านทั้งหมด →
เยร์กาชีฟ (Yirgacheffe) เดิมทีเป็นพื้นที่ย่อยของซิดาโม (sidamo) ในเอธิโอเปีย เนื่องจากเมล็ดกาแฟ washed ที่ผลิตออกมามีรสชาติโดดเด่นเป็นพิเศษ จึงทำให้ภายหลังแยกออกมาเป็นพื้นที่ผลิตขนาดใหญ่ ดอกไม้สีขาวจาง ๆ รสเลมอนสดใส และรสสัมผัสปลายลิ้นของชาเขียวสดชื่น นี่คือ "รสเยร์กาชีฟ" ที่ชาวกาแฟพูดต่อ ๆ กัน แต่ทุกคนรู้ไหมว่า ทุกครั้งที่พูดถึงเยร์กาชีฟ คนส่วนใหญ่จะหนีไม่พ้นเมล็ดกาแฟหนึ่งตัว นั่นก็คือ "กอตติติน" "กอตติติน" เป็นชื่อที่เล่น ๆ น่ารักและน่าสนใจ เพื่อนหลายคนตอนที่ยังไม่รู้จักกาแฟลึกซึ้ง ก็จะถูกชื่อของมัน
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าความหวานในกาแฟจะไม่ได้มาจากน้ำตาลทั้งหมด แต่ความหวานนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้เราหลั่งโดปามีนแห่งความสุข ดังนั้นการไล่ตามกาแฟของทุกคนจึงมักให้ความสำคัญกับ "ความหวาน" เป็นอันดับแรก ตรงกันข้าม ความขมกลับเป็นรสชาติที่ไม่มีใครชอบ มันทำให้เราเกิดการต่อต้านกาแฟแก้วนั้น กินได้ยาก แล้วมีวิธีชงใดบ้างที่จะหลีกเลี่ยงการปลดปล่อยความขมออกมามากมาย และเก็บไว้เพียงความหวานของกาแฟ? มีจริงๆ! Front Street Coffee มักพูดเสมอว่ารสชาติในกาแฟจะละลายด้วยความเร็วที่ต่างกันตามขนาดโมเลกุล เริ่มจากเปรี้ยวหวาน แล้วจึงเป็นรสขมและรสแปลกปลอมในที่สุด หากเราไม่อยากให้กาแฟมีความขมมากเกินไป
อ่านทั้งหมด →
คอสตาริกา (Costa Rica) ในภาษาสเปนหมายถึง "อ่าวอันอุดมสมบูรณ์" มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ ผนวกกับอิทธิพลของกระแสน้ำในมหาสมุทรแปซิฟิกและลมมรสุม ตลอดจนสภาพแวดล้อมในหุบเขาที่สูงจากระดับน้ำทะเลหลายแห่ง ทำให้คอสตาริกามีสภาพภูมิอากาศขนาดเล็กที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับการปลูกกาแฟ ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 คอสตาริกาได้นำเข้าเมล็ดกาแฟจากคิวบา และกลายเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกกาแฟและเป็นประเทศแรกที่ปลูกกาแฟเพื่อมูลค่าเชิงพาณิชย์ ด้วยระดับเศรษฐกิจของประเทศคอสตาริกาที่ค่อนข้างพัฒนา เมื่อมีพื้นฐานทางเศรษฐกิจ การผลิตกาแฟของคอสตาริกาจึงอยู่ในระดับแนวหน้าของโลก คุณภาพกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เรามักได้ยินคำว่า "ถั่วแข็ง ถั่วนุ่ม" ในการสนทนาของบาริสต้า เช่น ถั่วนุ่มบดง่ายหน่อย ถั่วแข็งสกัดยากหน่อย เป็นต้น แต่เมื่อเราหยิบสิ่งที่เรียกว่าถั่วนุ่มมาบีบดูกลับพบว่า เอ๊ะ? อันนี้ก็ไม่นุ่มนี่นา! ทำไมบาริสต้าถึงบอกว่ามันเป็นถั่วนุ่มนะ? ถั่วแข็ง/ถั่วนุ่มคืออะไร อันที่จริงถั่วนุ่มและถั่วแข็งไม่ได้หมายถึงความนุ่มของเมล็ดกาแฟ แต่หมายถึงความหนาแน่นสูงหรือต่ำต่างหาก! เพราะเหตุใด? เพราะในตอนแรก คำว่าถั่วแข็งมีที่มาจากระดับเกรดของเมล็ดกาแฟ! อย่างประเทศในอเมริกากลาง เช่น ปานามา คอสตาริกา กัวเตมาลา ระบบการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟที่ผลิตออกมาล้วนใช้
อ่านทั้งหมด →
"เมล็ดนี้มาจากเอธิโอเปียในแอฟริกา เมล็ดนั้นมาจากปานามาในอเมริกากลาง และอันนี้มาจากสุมาตรา..." ไม่รู้ว่าทุกคนสังเกตไหมว่า นอกจากเมล็ดกาแฟที่ขึ้นชื่ออย่างเกอิชาแล้ว เมื่อเทียบกับข้อมูลอื่น ๆ บาริสต้าส่วนใหญ่เวลาจะแนะนำเมล็ดกาแฟมักจะเริ่มจากข้อมูลแหล่งปลูกก่อนเสมอ เหมือนกับใบชาและไวน์เลย เพื่อนหลายคนสงสัยว่า ก็แค่กาแฟแก้วหนึ่ง ทำไมต้องเน้นแหล่งปลูกอยู่เรื่อย? ง่ายมาก! เพราะกาแฟที่ผลิตจากแหล่งปลูกต่างกัน จะมี "รสชาติแห่งถิ่นที่อยู่" ที่แตกต่างกัน! แล้วรสชาติแห่งถิ่นที่อยู่คืออะไร? ไม่ต้องรีบ ฟังก่อน
อ่านทั้งหมด →
ด้วยข้อได้เปรียบของภูมิประเทศที่หลากหลายในอเมริกากลาง ภูมิอากาศที่หลากหลาย ป่ามากมายและภูเขา อีกทั้งยังมีแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1,300 กิโลเมตร สิ่งเหล่านี้ได้สร้างสถานะของกาแฟอเมริกากลางในตลาดโลก แต่เมื่อพูดถึงกาแฟอเมริกากลาง คนส่วนใหญ่มักนึกถึงคอสตาริกาและปานามา แต่ในปีที่ผ่านมา ฮอนดูรัสได้กลายเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคอเมริกากลาง ในขณะที่รักษาผลผลิตสูงไว้ ก็ยังพัฒนาคุณภาพกาแฟอย่างต่อเนื่อง ภูมิประเทศของฮอนดูรัสมีความซับซ้อน ประกอบด้วยเทือกเขา หุบเขา ที่ราบสูง และพื้นที่ชายฝั่งเป็นหลัก ทางเหนือมีเทือกเขามากมาย ที่ราบสูงตอนกลางส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูงลาวา ตอนกลางและตอนใต้ส่วนใหญ่เป็นหุบเขาแม่น้ำ ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมหลัก ระดับความสูงเฉลี่ยทั่วประเทศ
อ่านทั้งหมด →
การทำกาแฟดริปเย็นนั้นง่ายมาก! ด้วยการใช้น้ำแข็ง ทำให้กาแฟร้อนที่ชงจากน้ำร้อนเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น เพราะรสสัมผัสสดชื่นและรสชาติมีชีวิตชีวา กาแฟดริปเย็นจึงกลายเป็นของโปรดของเพื่อนๆ หลายคน แต่เพื่อนๆ หลายคนก็พบว่า ร้านค้าแต่ละแห่งมีความยืนกรานในวิธีการทำกาแฟดริปเย็นที่แตกต่างกัน พูดแล้วก็สนุกดี เพราะความยืนกรานของพวกเขาไม่ได้อยู่ที่พารามิเตอร์การสกัด แต่เป็นลำดับการใส่น้ำแข็ง! "ใส่น้ำแข็งก่อน สกัดทีหลัง" คือขั้นตอนการทำกาแฟดริปเย็นที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่ใช้ แต่ก็มีร้านกาแฟหลายแห่งที่ใช้วิธีการทำแบบ "สกัดก่อน ใส่น้ำแข็งทีหลัง" ดังนั้น เพื่อนๆ หลายคน
อ่านทั้งหมด →
กลับมาถึงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวที่เป็นช่วงที่เหมาะแก่การตั้งแคมป์อีกครั้ง เพื่อให้สามารถดื่มกาแฟได้แม้อยู่กลางแจ้ง เพื่อนๆ หลายคนจึงเริ่มเลือกซื้อหม้อ Moka ซึ่งนี่ก็เป็นเหตุผลหลักที่ทำให้หม้อ Moka กลับมาได้รับความนิยมอย่างกะทันหันเมื่อสองปีก่อน แต่เมื่อเพื่อนๆ เปิดห้างสรรพสินค้าออนไลน์ก็จะพบว่า หม้อ Moka นอกจากตัวเลือกด้านแบรนด์และปริมาณแล้ว ยังมีตัวเลือกแบบวาล์วเดียวกับแบบสองวาล์วอีกด้วย "วาล์วเดียวกับสองวาล์ว?" เพื่อนๆ หลายคนไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วสองแบบนี้ต่างกันอย่างไร จึงหยุดอยู่แค่นี้ ไม่กล้าซื้อแบบสะเพร่า ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแบ่งปันว่า ระหว่างหม้อ Moka แบบวาล์วเดียวกับหม้อ Moka แบบสองวาล์ว แท้จริงแล้วมีความแตกต่างกันอย่างไร~ และถ้าอยากเข้าใจพวกมัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟ ย่อมหลีกเลี่ยงบราซิลไม่ได้ เพราะปัจจุบันบราซิลเป็นผู้ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก คิดเป็นหนึ่งในสามของผลผลิตกาแฟทั่วโลก จึงได้รับสมญานามว่า "อาณาจักรกาแฟ" สิ่งนี้เกิดจากบราซิลมีผืนดินกว้างใหญ่ แม้พื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศจะเป็นที่ราบ ความสูงจากระดับน้ำทะเลโดยรวมไม่สูงนัก แต่ดินมีความอุดมสมบูรณ์ และประเทศมีพื้นฐานอุตสาหกรรมที่แข็งแกร่ง ทำให้เกษตรกรรมของประเทศพัฒนามาก ตลอดมา ลักษณะพิเศษของกาแฟบราซิลไม่เหมือนกับเอธิโอเปียที่มีรสผลไม้และกรดผลไม้ ทำให้เมล็ดกาแฟบราซิลมีรสชาติค่อนข้างจืด จึงมักใช้ในกาแฟเบลนด์ นี่ก็เป็นเหตุผลที่ในอดีตอุตสาหกรรมกาแฟบราซิลในยุคอุตสาหกรรมไม่ให้ความสำคัญกับคุณภาพเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในการชงกาแฟประจำวัน เมื่อใดที่มีลูกค้าหน้าใหม่มาสั่งกาแฟ Front Street Coffee จะถามเสมอว่า "อยากได้แบบเปรี้ยวหรือไม่เปรี้ยว" หากเป็นเมื่อก่อน คนส่วนใหญ่จะตอบอย่างไม่ลังเลว่า "ไม่เอาเปรี้ยว" บางครั้งยังเน้นว่าเข้มข้นกว่านี้ก็ไม่เป็นไร แต่ในยุคที่วัฒนธรรมกาแฟพิเศษเฟื่องฟูขึ้นทุกวัน ลูกค้าที่ตั้งใจดื่มแบบเปรี้ยวก็มีมากขึ้นเรื่อย ๆ กาแฟสายเปรี้ยวกลายเป็นของโปรดของหลายคน และเมล็ดคั่วอ่อนก็ก้าวขึ้นเป็น "ดาวเด่น" ในวงการกาแฟดริป แต่ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อเทียบกับกาแฟที่ "เปรี้ยวจี๊ด" เปล่า ๆ ทุกคนกลับชอบรสสัมผัสที่เปรี้ยวแฝงหวานมากกว่า นี่จึงเป็นเหตุผลที่ผู้คนมักยึดติดกับวิธีชงเมล็ดคั่วอ่อนให้หวาน หรือพูดคุยกันว่าทำอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าปริมาณการผลิตกาแฟในอเมริกากลางจะไม่สูงนัก คิดเป็นเพียง 11% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก แต่กลับมีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก เนื่องจากหลายประเทศผู้ผลิตเน้นการผลิตกาแฟคุณภาพสูง เช่น ปานามา ซึ่งมีชื่อเสียงจากการผลิตสายพันธุ์เจซิเดียที่มีกลิ่นหอมดอกไม้ กลิ่นมะลิ และกลิ่นคล้ายลูกพีชอันประณีต ตอนแรกที่สายพันธุ์เจซิเดียมาถึงปานามา ชาวไร่ท้องถิ่นไม่ค่อยให้ความสนใจ แม้ว่าในขณะนั้นสายพันธุ์เจซิเดียจะมีความต้านทานต่อโรคใบสนิมพอสมควร แต่ต้นพืชของมันค่อนข้างเปราะบาง ต้องใช้เวลาในการดูแลเป็นอย่างมาก จึงไม่ถูกปลูกอย่างแพร่หลาย จนกระทั่งไร่ Hacienda La Esmeralda ค้นพบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของสายพันธุ์เจซิเดีย และนำสายพันธุ์เจซิเดียเข้าร่วมการประกวด Best of Panama (
อ่านทั้งหมด →
สวัสดีทุกคน ต่อไปนี้คือโปรโมชั่นเดือนนี้ เหมือนที่ผ่านมาคือซื้อ 2 ชิ้นลด 30% ซื้อ 3 ชิ้นลด 50% เมล็ดกาแฟประจำวัน ดริปแบ็ก และเมล็ดกาแฟสดประเภทต่อไปนี้: เอธิโอเปีย Huakui 8.0 ปานามา Finca Emerald Geisha Green Label ปานามา 90+ Estate Juliet Geisha ปานามา Elida Estate คอสตาริกา Musician Series Mozart โคลอมเบีย Finca La Loma Sidra ยูนนาน Purple Leaf Caturra ลิงก์โปรโมชั่นเมล็ดกาแฟประจำวัน: 【Taobao】จำกัดเวลาใช้ Taobao Coin หัก 0.7 หยวน https://m.tb.cn/h.gNligoHAf49JQ
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะคำศัพท์ที่พบบ่อยในวงการ natural และ washed เป็นวิธีการแปรรูปสองรูปแบบหลักที่สุดในขั้นตอนการผลิตกาแฟ และยังเป็นวิธีการแปรรูปสองแบบที่มือใหม่หลายคนมีโอกาสสัมผัสได้ง่ายที่สุด สำหรับนักดริปกาแฟที่ไม่ได้อยู่ในวงการแม้ว่าจากชื่อจะพอตัดสินได้ง่ายว่าทั้งสองหมายถึงสิ่งที่แตกต่างกัน มีขั้นตอนและกระบวนการที่ต่างกัน แต่ในขั้นตอนการชิมกลับทำได้ยากที่จะเหมือนบาริสต้ามืออาชีพ แค่จิบเล็กน้อยก็สามารถทายได้ทันทีว่าเป็น natural หรือ washed แล้วในเรื่องนี้มีเทคนิคอะไรกันแน่ มีเพื่อนคนหนึ่งเคยฝากคำถามไว้ในหลังบ้านว่า กาแฟ natural หวานกว่า กาแฟ washed เปรี้ยวกว่า นี่คือ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
