เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
「ปรับเอสเพรสโซ」เป็นขั้นตอนการทำงานที่ทำให้บาริสต้ากะเช้าทุกคนปวดหัวเป็นอย่างมาก เพราะความยากง่ายในการปรับ grind ไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับประสบการณ์ของบาริสต้าเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพของเมล็ดกาแฟและอิทธิพลของสภาพอากาศด้วย แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญกาแฟที่ทำงานมานานหลายปี บางครั้งก็ต้องใช้เมล็ดกาแฟไปกว่าครึ่งถุงในการปรับ grind เพราะเหตุผลเหล่านี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ต้องพึ่งโชคเล็กน้อยแต่วันนี้ ในขณะที่อากาศแจ่มใส สภาพเมล็ดกาแฟดี (เพราะบ่มไว้นานพอ) ไม่คาดคิดว่าเพื่อนร่วมงานที่คลุกคลีในวงการกาแฟมานานหลายปีก็ส่งสัญญาณขอความช่วยเหลือมาที่ Front Street Coffee เหตุผลง่ายมาก ในการปรับ
อ่านทั้งหมด →
การแข่งขันกาแฟ specialty Cup Of Excellence (เรียกสั้น ๆ ว่า COE) เป็นหนึ่งในการแข่งขันกาแฟ specialty ที่มีชื่อเสียงและมีอำนาจมากที่สุดในโลก ก่อตั้งขึ้นในปี 1999 โดยองค์กรไม่แสวงหากำไร Alliance for Coffee Excellence (ACE) โดยจัดการแข่งขันและประมูลกาแฟในประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายแห่งทั่วโลก มีเป้าหมายเพื่อช่วยเกษตรกรกาแฟในท้องถิ่นให้กาแฟคุณภาพสูงที่ mereka ผลิตได้รับชื่อเสียงและรายได้มากขึ้น การแข่งขันครั้งแรกจัดขึ้นที่บราซิล และสำหรับการแข่งขัน Cup of Excellence บราซิลปี 2024 ที่จัดขึ้นในปีนี้ นับเป็นโอกาสที่ COE ฉลองครบรอบ 25 ปีในบราซิล เมื่อไม่นานมานี้ ผลการแข่งขันได้ประกาศออกมาแล้ว
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟในท้องตลาดส่วนใหญ่ใช้ถุงในการบรรจุ และบนถุงเหล่านี้ เรามักจะเห็นรูเล็กๆหลายรูที่คล้ายกับถูกเข็มเจาะ อยู่เบื้องหลังรูเล็กๆเหล่านี้ จริงๆแล้วมีอุปกรณ์ระบายอากาศแบบง่ายซ่อนอยู่ 「วาล์วระบายอากาศทางเดียว」คือชื่อของอุปกรณ์นี้ หน้าที่ของมันก็เหมือนชื่อของมัน แก๊สสามารถระบายออกได้จากทิศทางเดียวเท่านั้น ไม่สามารถเข้ามาจากอีกทิศทางหนึ่งได้ Front Street Coffee มักใช้อุปกรณ์เปรียบเทียบในการอธิบาย ซึ่งก็คือ 「ถนนวันเวย์ของรถยนต์」~ แล้วทำไมถุงบรรจุเมล็ดกาแฟถึงต้องใช้อุปกรณ์แบบนี้? ทำไมต้องใช้วาล์วระบายอากาศทางเดียว? ตอนนี้เพื่อนที่ฉลาดก็จะพูด
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟรสเปรี้ยวแบบผลไม้และกลิ่นดอกไม้ ต้องนึกถึงกาแฟเอธิโอเปียอย่างแน่นอน และในบรรดาแหล่งปลูกกาแฟหลายแห่งของเอธิโอเปีย แหล่งปลูกเยอร์กาชีฟเฟ่เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศ กาแฟที่ผลิตออกมามีลักษณะเด่นด้านรสชาติหลักคือความเปรี้ยวแบบเลมอนและผลไม้ตระกูลส้มอย่างชัดเจน เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟหลายคน ปัจจุบัน Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟจากเยอร์กาชีฟเฟ่ เอธิโอเปียหลายแบบด้วยกัน โดยในซีรีส์คัดสรรระดับเริ่มต้นมีเมล็ดกาแฟจากเยอร์กาชีฟเฟ่อยู่หนึ่งแบบ นอกจากนี้แหล่งปลูกเยอร์กาชีฟเฟ่ยังมีเมล็ดกาแฟกัวติงติง เคอฉีเอ่อร์ และอื่นๆ อีก แต่ทุกคนอาจสงสัยว่าทำไมเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเยอร์กาชีฟเฟ่ส่วน
อ่านทั้งหมด →
"เมล็ดกาแฟเบลนด์" หมายถึงเมล็ดกาแฟที่นำเมล็ดกาแฟ Single Origin ตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปที่มาจากแหล่งปลูกต่างกัน ภูมิภาคต่างกัน หรือผ่านกระบวนการต่างกันมาเบลนด์รวมกัน เดิมทีเหตุผลที่ผู้คนเบลนด์เมล็ดกาแฟนั้นมีทั้งเพื่อลดต้นทุน และเพื่อเจือจางความสำคัญของเมล็ดแต่ละชนิดให้รสชาติคงที่ แต่เมื่อยุคสมัยพัฒนาขึ้น ก็เริ่มมีการเบลนด์เมล็ดกาแฟเพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟ ซึ่งเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ในบทความ《ทำไมกาแฟดริปจึงเริ่มใช้เมล็ดเบลนด์?》Front Street Coffee ได้กล่าวไว้ว่า เนื่องจากเมล็ดกาแฟ Single Origin ชนิดเดียวนั้นยากที่จะมีทั้งรสชาติและสัมผัสที่โดดเด่นเท่าเทียมกัน จึงมีมากขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าเมล็ดกาแฟที่วางจำหน่ายในท้องตลาดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ประเภทหนึ่งคือเมล็ดกาแฟsingle originที่ใช้ทำกาแฟsingle origin อีกประเภทหนึ่งคือเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซที่ใช้ทำกาแฟเอสเปรสโซ เนื่องจากธุรกิจหลักของ Front Street Coffee คือการขายเมล็ดกาแฟ จึงมักเจอลูกค้าบางท่านถือเมล็ดกาแฟsingle originที่ราคาค่อนข้างแพงอย่างเช่นเกอิชามาถามว่า เมล็ดนี้ทำเอสเปรสโซได้ไหม? ไม่ต้องคิดก็ตอบได้เลยว่าได้แน่นอน~ กาแฟเอสเปรสโซและกาแฟpour overไม่ได้มีข้อดีข้อเสียต่างกัน เพราะเป็นเพียงวิธีการทำกาแฟที่แตกต่างกันเท่านั้น ส่วนเกอิชาเป็นสายพันธุ์กาแฟสายพันธุ์หนึ่ง นอกจากเครื่องชงเอสเปรสโซและpour overแล้ว เรายังสามารถเลือกใช้หม้อโมก้า เฟรนช์เพรส และอุปกรณ์อื่นๆได้อีก
อ่านทั้งหมด →
ในกาแฟอินโดนีเซียที่รู้จักกันดีที่สุดคือกาแฟมันเดลลิ่งซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจากรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมที่Front Street Coffeeขณะนี้มีมันเดลลิ่งลินตงในซีรีส์เริ่มต้นคัดสรรและPWNโกลเดนมันเดลลิ่งที่รู้จักกันดีซึ่งขายดีมากมันเดลลิ่งยังถูกเรียกว่า"กาแฟสุมาตรา"สุมาตราเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดของอินโดนีเซียเกาะนี้แบ่งออกเป็นสองส่วนหลักคือเทือกเขาบาริซันทางตะวันตกและที่ราบลุ่มทางตะวันออกพันธุ์อาราบิก้าส่วนใหญ่อยู่บนเทือกเขาบาริซันทางตะวันตกเฉียงเหนือของเกาะโดยกระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ผลิตกาแฟกายโอGayoในเขตปกครองพิเศษอาเจะห์และ
อ่านทั้งหมด →
หลังจากที่เราได้ซื้อเมล็ดกาแฟมาเป็นจำนวนมาก สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงก็คือปัญหาการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟเหล่านั้น เพราะรสชาติของกาแฟส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ไม่เพียงแต่จะลดลงเรื่อยๆ ตามเวลาที่ผ่านไป แต่ยังเพิ่มหรือลดความเร็วในการระเหยหายไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสภาพแวดล้อมในการเก็บรักษาอีกด้วย หากเก็บรักษาไว้ไม่ดี ก็จะทำให้ระยะเวลาในการดื่มที่ดีที่สุดสั้นลง และลดทอนประสบการณ์การดื่มของเรา การปิดผนึกให้สนิท เก็บในที่ร่มและเย็น แห้ง และหลีกเลี่ยงแสง เป็นสี่ปัจจัยหลักในการเก็บรักษาที่เรามักจะกล่าวถึงเสมอ เมล็ดกาแฟในสภาพแวดล้อมการเก็บรักษาเช่นนี้จะสามารถยืดระยะความสด (นั่นก็คือช่วงเวลาที่รสชาติยังดีที่สุด) ให้ยาวนานที่สุดได้ และสารที่ให้กลิ่นรสจะคงอยู่ในเมล็ดกาแฟได้นานขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคน aprove โอกาสเทศกาลช้อปปิ้งซื้อเครื่องชงกาแฟสำหรับใช้ที่บ้าน แต่พอเอาเครื่องมาไว้ที่บ้านกลับพบว่าการใช้งานเครื่องชงกาแฟไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด บางทีน้ำไม่ไหลตรงนี้ บางทีก็ใส่ตรงนั้นไม่ได้ พวกเพื่อนที่อาศัยอยู่ใกล้ร้าน Front Street Coffee จึงมาที่ร้านเพื่อปรึกษาปัญหาเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟโดยตรง แล้วคำถามของเพื่อนคนหนึ่งก็ทำให้ Front Street Coffee ประทับใจมาก เขาบรรจุและกดผงกาแฟลงในตะแกรงแล้วมักจะมีปัญหาในการล็อกเข้าหัวชง บางครั้งก็ล็อกไม่เข้าเลย แม้จะปรับปริมาณผงกาแฟก็ยังเปลี่ยนได้ยาก ตอนแรกที่ได้ยินแบบนี้ Front Street Coffee คิด
อ่านทั้งหมด →
บราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้อุตสาหกรรมปลูกกาแฟเติบโตอย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 19 การปลูกกาแฟได้แพร่หลายไปทั่วประเทศ มาจนถึงปัจจุบัน ปริมาณการผลิตกาแฟของบราซิลยังคงคิดเป็นหนึ่งในสามของปริมาณรวมทั่วโลก จึงได้รับสมญานามว่า "อาณาจักรกาแฟ" ตลอดมา กาแฟบราซิลได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบกาแฟด้วยรสชาติกลมกล่อม ความเป็นกรดต่ำ และกลิ่นหอมของถั่วและโกโก้ รสชาติโดยรวมค่อนข้างสมดุล อีกทั้งยังคุ้มค่ากับราคา จึงมักเห็นกาแฟบราซิลปรากฏอยู่ในเมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซหลายสูตร นอกจากนี้ ปัจจุบันที่ Front Street Coffee ยังมีเมล็ดกาแฟบราซิลเซราโดคัดสรรระดับเริ่มต้นและซิงเกิลออริจินบราซิลราชินี
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่รู้กันดีว่าลาเต้เป็นกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ขมน้อยที่สุดในบรรดากาแฟเอสเพรสโซ่ทั้งหมด (แบบไม่ใส่น้ำตาล) เพราะมันใส่นมในปริมาณมากเพื่อช่วย neutralize ความขม ดังนั้นเมื่อเทียบกับกาแฟอื่นๆ มันจึงหวานกว่า และเมื่อเราดื่มลาเต้แล้วได้รสขมที่ค่อนข้างชัดเจน เชื่อว่าหลายคนคงโทษว่าเป็นเพราะ "เอสเพรสโซ่สกัดไม่ดี" ซึ่งก็ไม่ผิดนัก เพราะส่วนใหญ่แล้วต้นตอของปัญหาก็คือเอสเพรสโซ่นั่นแหละ แต่บางครั้งการที่ลาเต้ดื่มแล้วมีความขมชัดเจนก็ไม่ควรโทษเอสเพรสโซ่และการสกัดเสมอไป! เพราะรายละเอียดบางอย่างในขั้นตอนการทำก็มีผลต่อรสชาติของกาแฟเช่นกัน ตัวอย่างเช่น นมและกาแฟ ที่ไม่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟในสมัยก่อนมีรสขมไหม้โดดเด่นมาก เนื่องจากคุณภาพของเมล็ดดิบที่ด้อยกว่าและเหตุผลด้านการคั่ว สิ่งนี้ทำให้หลายคนที่ดื่มรสขมไม่ได้แต่ยังอยากได้รับคาเฟอีนจำเป็นต้องเจือจางรสขมด้วยการเติมเครื่องปรุงต่างๆ และสำหรับหลายคน น้ำตาลคือตัวเลือกที่ดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย เพราะมันให้ความหวานเพียงพอที่จะช่วยลดรสขมได้สูงสุด แม้กระทั่งในศตวรรษที่ 21 ทุกวันนี้ กาแฟที่คุณภาพดีขึ้นอย่างมากแม้จะไม่มีรสขมไหม้ที่รุนแรงแบบนั้นแล้ว แต่ก็ยังมีเพื่อนหลายคนที่ชอบเติมน้ำตาลลงในกาแฟ “การลบรสขม” เป็นเหตุผลหนึ่ง แต่การเติมน้ำตาลในตอนนี้ไม่ใช่แค่
อ่านทั้งหมด →
เคนยาเป็นที่รู้จักมายาวนานในเรื่องรสชาติที่มีมิติซับซ้อนและความเป็นกรดดุจน้ำผลไม้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟและมักจัดซื้อกาแฟเคนยาบ่อยครั้งคงต้องเคยได้ยินชื่อองค์กร NCE ของเคนยา แล้วองค์กรนี้ทำหน้าที่อะไรกันแน่ NCE ย่อมาจาก Nairobi Coffee Exchange หรือตลาดซื้อขายกาแฟไนโรบี เป็นแพลตฟอร์มซื้อขายกาแฟที่รัฐบาลเคนยาจัดตั้งขึ้น บริหารจัดการโดยคณะกรรมการควบคุมการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศของประเทศ และกำกับดูแลโดยสำนักงานการเกษตร อาหาร และการประมงของเคนยา ถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญยิ่งในห่วงโซ่อุปทานกาแฟของเคนยา ทุกวันอังคาร NCE จะจัดการประมูลกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ตอนกลางคืนที่เล่นเน็ตอยู่ Front Street Coffee ก็บังเอิญไปเจอวิธีชงกาแฟสนุกๆ แบบ "พ่อเห็นต้องตีแน่" อีกแล้ว นั่นคือการชงกาแฟด้วยกาน้ำชาดินเผาสีม่วง เขาว่ากันว่ากาน้ำชาดินเผาสีม่วงไม่เพียงแต่ชงออกมาได้หอมเท่านั้น แต่ยังดูดซับสารที่มีกลิ่นแปลกๆ ในกาแฟได้ด้วย ช่วยลดรสขมได้อย่างมีประสิทธิภาพ จริงหรือเปล่านะ? ปฏิบัติแล้วรู้จริง ลองดูก็จะรู้ กาน้ำชาดินเผาสีม่วงทำจากดินเหนียวที่มีธาตุเหล็กค่อนข้างมาก ผ่านการสะสมตัวทางธรณีวิทยาเป็นหินตะกอน และมีลักษณะเป็นทรายผลึก วัสดุที่ต่างกันทำให้สมรรถนะต่างกัน รูพรุนของกาน้ำชาดินเผาสีม่วงมีความละเอียดสูง จึงมีคุณสมบัติในการดูดซับที่แข็งแรง เวลาชงชาสามารถลดกลิ่นอับและกลิ่นแปลกๆ ในชาได้ อีกทั้งกาน้ำชาดินเผาสีม่วงส่วนใหญ่มีลักษณะปากกาแคบและปลายกาเล็ก ดังนั้นการระบายความร้อนจึงค่อนข้างช้า เก็บ
อ่านทั้งหมด →
"ผมต้องการกาแฟที่ไม่เปรี้ยวเกินไปและไม่ขมเกินไป มีเมล็ดกาแฟที่เหมาะแนะนำไหม?" นี่เป็นคำปรึกษาประเภทหนึ่งที่ Front Street Coffee มักได้รับบ่อยครั้งเมื่อขายเมล็ดกาแฟ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะรับรสชาติ "สุดขั้ว" ของกาแฟคั่วอ่อนและคั่วเข้มสองแบบนี้ได้ ไม่เปรี้ยวก็ขม เพื่อนๆ กลุ่มนี้อยากดื่มกาแฟที่มีรสชาติกลมกล่อมและสมดุลมากกว่า เพราะกาแฟประเภทนี้มักมีความหวานที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นโดยทั่วไป Front Street Coffee จะแนะนำให้เพื่อนๆ กลุ่มนี้ซื้อเมล็ดกาแฟ "คั่วกลาง" เพราะการคั่วกลางจะไม่ย่อยสลายสารที่ให้รสเปรี้ยวในเมล็ดกาแฟทั้งหมดให้กลายเป็นสารอื่น
อ่านทั้งหมด →
วันนี้ Front Street Coffee ในขณะที่กำลังตั้งใจทำความสะอาด กลับค้นพบถ้วยกรองที่เต็มไปด้วยฝุ่นมานานหลายปีในมุมหนึ่งของห้องเก็บของ หลังจากทำความสะอาดแล้วจึงพบว่าถ้วยกรองนี้คือ 「ถ้วยกรองทรงเพชร」 (หรือที่รู้จักในชื่อ ถ้วยกรองเพชร) ที่ขึ้นชื่อเรื่องความสวยงาม แม้ว่าจะซื้อมันมานานมากแล้ว แต่ดูเหมือนว่า Front Street Coffee ยังไม่เคย "ชำแหละ" (แนะนำ) ถ้วยกรองรุ่นนี้อย่างละเอียดเป็นพิเศษ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกันว่าถ้วยกรอง 「เพชร」 ที่มีรูปลักษณ์หรูหรานี้ใช้งานดีหรือไม่กัน! ถ้วยกรองเพชร ก่อนที่จะแนะนำถ้วยกรอง Front Street Coffee ขอแบ่งปันเกี่ยวกับบริษัทที่คิดค้นถ้วยกรองนี้ก่อน แม้ว่าถ้วยกรองเพชรจะไม่มีชื่อเสียงมากนัก แต่แบรนด์
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเพื่อนหลายๆ คนมาเยือนร้านเรือธงของ Front Street Coffee ต่างก็อยากลิ้มลองกาแฟที่ "พิเศษ" สักหน่อย ซึ่งอาจเป็นกระบวนการพิเศษหรือรสชาติที่พิเศษก็ได้ ในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee จะแนะนำ Eleta (อีเลตา) ของ 90+ Eleta เป็นกาแฟเกisha ที่มาจากเอสเตท 90+ เอสเตท 90+ เป็นเอสเตทแรกในวงการที่นำกระบวนการพิเศษมาใช้กับเกisha ดังนั้นเราจึงมักเห็นชื่อเอสเตท 90+ ปรากฏอยู่ในหนังสือเกี่ยวกับพัฒนาการของกาแฟที่ตีพิมพ์ในปีหลังๆ นี้ และ Eleta นี้ก็เช่นกัน ได้นำกระบวนการพิเศษของ 90+ มาใช้ในการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าแนวคิด "การสกัดแบบถ้วยทอง" สื่อถึงช่วงการสกัดที่ "ผู้คนส่วนใหญ่ยอมรับ" ของกาแฟ เมื่อเราควบคุมอัตราการสกัดและความเข้มข้นให้อยู่ในช่วงนี้ กาแฟแก้วนี้ก็จะได้รับความชื่นชอบจากคนส่วนใหญ่ ยกตัวอย่างง่ายๆ เรื่องอัตราการสกัด เมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดมีสารที่ละลายได้ 30% และการสกัดแบบถ้วยทองเห็นว่ากาแฟอร่อยควรมีอัตราการสกัดอยู่ที่ 18%~22% นั่นหมายความว่า หากเราสกัดสาร 30% นี้ออกมาเป็นสองในสาม กาแฟแก้วนี้ก็จะได้รับการยอมรับจากคนส่วนใหญ่ (ว่าอร่อย) หากน้อยไปจะทำให้กาแฟสกัดไม่พอ
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบัน โคลอมเบียกลายเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสามของโลกด้วยภูมิประเทศและภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ โดยประเทศนี้มีแหล่งปลูกกาแฟ 15 แห่งซึ่งกระจุกตัวอยู่ในเทือกเขาแอนดีสทางตะวันตกเป็นหลัก แหล่งปลูกเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันไปตามพื้นที่เพาะปลูกและวิธีการแปรรูป ในบรรดาแหล่งปลูกเหล่านี้ แหล่งปลูกกาแฟพิเศษส่วนใหญ่อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ เช่น แหล่งปลูก Huila, Cauca และ Narino ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ มักจะเห็นเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูก Huila ในตลาดอยู่บ่อยครั้ง แหล่งปลูกนี้มีลักษณะเด่นและจุดพิเศษอะไรบ้าง? ทำไมจึงได้รับความนิยมขนาดนี้? ก่อนอื่น โคลอมเบีย
อ่านทั้งหมด →
“รสเปรี้ยวที่สดใสและเข้มข้น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูงมาก หากนำไปคัปปิ้งเทียบกับพันธุ์ที่ไม่ใช่เกอิชาจากประเทศอื่น ๆ กาแฟที่มีโครงรสชาติแน่นเช่นนี้จะทำให้กาแฟจากแหล่งอื่นดูด้อยลงอย่างง่ายดาย” นี่คือประโยคหนึ่งจากหนังสือ《คลื่นลูกที่สี่·ศาสตร์กาแฟพิเศษ》ที่คุณฮันไหวย์จงเขียนขึ้น เป็นประโยคที่บรรยายถึงกาแฟเคนยา แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับกาแฟจากแหล่งผลิตอื่น ๆ รสเปรี้ยวมะเขือเทศลูกเล็กและบ๊วยแห้งที่แน่นหนา รวมถึงความหวานสูงราวกับอ้อยของกาแฟเคนยา มอบเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สูงมากให้แก่กาแฟชนิดนี้ สำหรับคนส่วนใหญ่แล้ว ไม่จำเป็นเสมอไปที่จะแยกความแตกต่างระหว่างเยอร์กาเชฟวอชกับเกอิชาปานามาได้ แต่ถ้าได้ดื่มเคนยา
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
