เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
cold brew~cold brew~ตามชื่อเลยคือกาแฟที่ทำด้วยน้ำเย็นอุณหภูมิต่ำ วิธีที่พบมากที่สุดคือแช่ผงกาแฟด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง (น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว) แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จากนั้นรอให้น้ำเย็นสกัดสารรสชาติออกมา สุดท้ายกรองเอาน้ำกาแฟออกมา แต่ที่จริงแล้ว cold brew นอกจากจะสกัดด้วยน้ำอุณหภูมิห้องได้ ยังใช้้น้ำแข็งได้ด้วย
อ่านทั้งหมด →
ในหมู่บาริสต้าหลายคนมักมีความเห็นตรงกันอย่างไม่รู้ว่าทำไม อยากรู้ว่าร้านกาแฟร้านหนึ่งดีหรือไม่ ก็แค่สั่งแฟลตไวท์หนึ่งแก้วก็รู้แล้ว ถ้าแฟลตไวท์ทำได้ดี กาแฟอื่นๆ ก็จะอยู่เหนือมาตรฐานโดยพื้นฐาน เมื่อถามว่าทำไม บาริสต้าเหล่านี้ก็ตอบว่า เพราะนี่คือกาแฟนมที่ “ผิดพลาด” ได้ง่ายที่สุด ที่ถกเถียงกันมากที่สุด
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่พบได้บ่อยที่สุดในชีวิตประจำวันอย่างแน่นอน แต่โดยทั่วไป "อเมริกาโน่" แบ่งออกเป็นสองประเภท ประเภทหนึ่งคืออเมริกาโน่ทั่วไปที่ทำจากร้านกาแฟ อีกประเภทคือกาแฟดำที่ทำจากเครื่องชงกาแฟแบบดริปสไตล์อเมริกัน หลายคนก็เรียกมันว่า "อเมริกัน" เช่นกัน แล้วอเมริกาโน่สองประเภทนี้ต่างกันอย่างไร? อเมริกาโน่ของร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับปริมาณที่ควบคุมได้จริงอย่างอุณหภูมิน้ำ ระดับการบด ปริมาณผง และอัตราส่วน เวลามักจะสุ่มมากกว่าและยังเป็นตัวแปรที่ถูกกระทำมากกว่า ดังนั้นสำหรับมือใหม่หลายคน นี่คือพารามิเตอร์ที่จับต้องได้ยาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นมาตรฐานที่ดีที่สุดในการตรวจสอบอัตราการไหล
อ่านทั้งหมด →
"ว้าว!!!! ทำไมเบดกาแฟของคุณหลังชงเสร็จถึงเหมือนรูปชาม มันทั้งใหญ่ ทั้งสม่ำเสมอ!!!" ไม่มีการพูดเกินจริงเลยแม้แต่นิดเดียว (อาจจะมีบ้างเล็กน้อย) บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆส่งเสียงอุทานแบบนี้หลังจากชงกาแฟที่ Front Street Coffee เสร็จ ในกรณีส่วนใหญ่ ผงกาแฟที่ Front Street Coffee ชงเสร็จแล้วเหลืออยู่ในดริปเปอร์
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeในบทความเกี่ยวกับการทำกาแฟต่างๆ มักจะพูดถึงคำสองคำบ่อยครั้ง นั่นคือ "ความเข้มข้น" และ "อัตราการสกัด" ทำไมล่ะ? เพราะสองสิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับว่ากาแฟหนึ่งถ้วยอร่อยหรือไม่ ถ้าคุณเป็นนักดื่มกาแฟระดับสูง Front Street Coffee เชื่อว่าคุณต้องเคยได้ยินแนวคิด "หลักถ้วยทอง" อย่างแน่นอน
อ่านทั้งหมด →
นอกจากเกอิชามาตรฐานแดงและมาตรฐานเขียวของเอสเตท Emerald แล้ว บนกระดานดำรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ยังมีเกอิชา "แบบมีมาตรฐาน" อีกกลุ่มหนึ่งที่มีชื่อเสียงพอสมควร ซึ่งก็คือเกอิชามาตรฐานทองและเกอิชามาตรฐานแดงจากเอสเตทหมู่บ้านเกอิชาแห่งเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณไปร้านกาแฟดื่มกาแฟดริปบ่อยๆและยังถามบาริสต้าว่าถั่วตัวไหนชงร้อนหรือเย็นดีกว่า Front Street Coffee เชื่อว่าคำตอบที่คุณได้ส่วนใหญ่จะแนะนำให้เลือกชงร้อน เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งตอนซื้อถั่วก็บ่นเรื่องนี้กับ Front Street Coffee และถามคำถามนี้
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากบลูเมาเทนคอฟฟี่มีชื่อเสียงโด่งดังเกินไปในศตวรรษที่แล้ว จึงทำให้ในท้องตลาดสมัยนั้นมีผลิตภัณฑ์ที่ "เกาะกระแส" เกี่ยวข้องออกมามากมาย ตัวอย่างเช่น กาแฟรสบลูเมาเทน กาแฟเบลนด์บลูเมาเทน เป็นต้น พวกนี้แทบจะไม่มีความเกี่ยวข้องใดๆ กับบลูเมาเทนเลย เป็นผลิตภัณฑ์ที่อาศัยชื่อบลูเมาเทนเพื่อทำกำไรเพียงอย่างเดียว
อ่านทั้งหมด →
「ดริปเปอร์」ในฐานะเครื่องมือหลักของกาแฟดริป เมื่อเราตัดสินใจทำกาแฟดริปเองที่บ้าน ดริปเปอร์ที่เหมาะสมถือได้ว่าขาดไม่ได้เลย แต่เนื่องจากดริปเปอร์มีหลายรูปแบบและให้ผลต่างกัน หลายคนจึงไม่รู้ว่าจะเลือกดริปเปอร์ที่เหมาะสมอย่างไร ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงมาแบ่งปัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวาน Front Street Coffee กำลังขายเมล็ดกาแฟอยู่ที่ร้าน จู่ๆ เพื่อนลูกค้าก็หันมาถาม Front Street Coffee ว่า "รู้ไหมว่าตอนนี้มีกระแสชงกาแฟแบบย้อนกลับ?" "ย้อนกลับ...ชง?" ภายใต้คำถามที่ Front Street Coffee งงเป็นไก่ตาแตก จึงได้รู้ว่าการชงแบบย้อนกลับที่ว่านี้หมายถึงการเทผงกาแฟและน้ำลงในภาชนะเพื่อทำการสกัดให้เสร็จก่อน จากนั้น
อ่านทั้งหมด →
สวัสดีเพื่อนบ้านทุกท่าน ร้าน Front Street Coffee ได้ย้ายจากบ้านเลขที่ 10 ถนนเป่าอัน ตงซานโข่ว ไปยังบ้านเลขที่ 315 ถนนตงฮวาตงแล้ว 13 ปีก่อน ผมเริ่มทดลองเพาะปลูกต้นกาแฟที่แห่งหนึ่งในภาคเหนือของกวางตุ้งชื่อว่าต้าจั้น ที่นี่เดิมเป็นไร่ชาที่ให้ชาวจีนโพ้นทะเลที่กลับสู่มาตุภูมิปลูกชาในปี 1956 แม้ว่าสถานที่แห่งนี้จะเปลี่ยนไปแล้วในปี 04
อ่านทั้งหมด →
ในบทความ《อะไรคือกาแฟดำ》Front Street Coffee ได้แบ่งปันว่า กาแฟดำเป็นคำเรียกรวม หมายถึงกาแฟทุกชนิดที่ในวัสดุการผลิตไม่ได้ใส่สิ่งอื่นนอกจากกาแฟและน้ำ อย่างเช่น อเมริกาโน ดริป ไอซ์ดริป โคลด์บรูว์ เป็นต้น ต่างก็จัดเป็นหนึ่งในกาแฟดำ
อ่านทั้งหมด →
หลังจากที่ Front Street Coffee แชร์โพสต์ "ทำไมกาแฟถึงรสไม่อร่อยเพียงแค่มีการกระเซ็นตอนสกัด" เมื่อวันเสาร์ ก็มีเพื่อนมาเล่าให้ Front Street Coffee ฟังว่า เขาไปเจอปัญหาคล้าย ๆ กันบนเว็บไซต์บางแห่ง -- กาแฟเพียงแค่มีฟองใหญ่ผุดบ่อยครั้งตอนเบลมก็จะรสไม่อร่อย
อ่านทั้งหมด →
「สายพันธุ์」เป็นอีกหนึ่งแนวทางในการเลือกเมล็ดกาแฟของเพื่อนๆ หลายคน นอกเหนือจากรสชาติและแหล่งกำเนิด เนื่องจากร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee เหมือนกับร้านออนไลน์ คือเน้นขายเมล็ดกาแฟเป็นหลัก จึงมักเจอเพื่อนๆ ที่ใช้สายพันธุ์เป็นเกณฑ์ในการเลือกเมล็ดกาแฟบ่อยครั้ง โดยคำขอที่พบบ่อยที่สุดมีสองอย่างคือ: "ฉันอยาก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเร็วๆนี้มีเพื่อนคนหนึ่งพบปัญหาหนึ่ง เขาสังเกตว่าเมื่อเทียบกับกาแฟคั่วเข้ม ตอนชงเมล็ดคั่วอ่อนดูเหมือนจะชงออกมาเป็นกาแฟที่มีความรู้สึกฝาดได้ง่ายกว่า แต่เขาไม่ค่อยแน่ใจ จึงได้มาถามที่ Front Street Coffee ความรู้สึกฝาดคืออะไร อันที่จริงมันคือความรู้สึกฝาดฝืดแบบถูก "รัด" ที่เกิดขึ้นในช่องปากและลิ้น ก็
อ่านทั้งหมด →
ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะและการทำลาเต้ แฟลตไวท์ รวมถึงคาปูชิโนซึ่งเป็นกาแฟนมแบบอิตาลีให้ทุกคน แต่เนื่องจากการแนะนำแต่ละชนิดแยกออกจากกัน ทำให้เพื่อนบางคนไม่สามารถเข้าใจได้อย่างชัดเจนว่าพวกมันแตกต่างกันอย่างไร ด้วยเหตุนี้ คำค้นหาแบบในหัวข้อจึงกลายเป็นคำค้นในบัญชีทางการของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ผู้ใช้เครื่องชงกาแฟหลายคนตอนนี้หันมาใช้ด้ามจับแบบไม่มีก้นหรือที่เรียกว่าด้ามจับไร้ก้น ซึ่งก็คือการออกแบบที่ก้นของด้ามจับที่ยึดตะแกรงผงถูกเปิดออกโดยไม่มีหัวแยกน้ำ การใช้ด้ามจับแบบนี้สกัดเอสเปรสโซ่ เราสามารถสังเกตการไหลของเอสเปรสโซ่ตั้งแต่เริ่มสกัดจนถึงสิ้นสุด ตลอดกระบวนการเรียกได้ว่าดูดีมาก
อ่านทั้งหมด →
มีคำกล่าวว่าเงินเท่าไหร่ของเท่านั้น เมื่อมองไปยังหลายแง่มุมในชีวิต ประโยคนี้ก็สมเหตุสมผล และมันยังฝังลึกอยู่ในมุมมองการบริโภคของเราอีกด้วย เมื่อไม่นานมานี้ มีลูกค้าท่านหนึ่งมาดื่มกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee หลังจากดูเมนูแล้วก็อุทานออกมาว่า “เจ้านั่นที่ชื่อ Jadeite Red Label (75 หยวน) คืออะไร ขายแพงขนาดนี้
อ่านทั้งหมด →
ในบรรดากาแฟเอสเพรสโซ่หลายชนิด หากมีใครถามว่ากาแฟชนิดใดมีปริมาณนมมากที่สุด เชื่อว่าทุกคนคงเหมือนกับ Front Street Coffee ที่ไม่ต้องคิดมากก็ตอบได้ทันทีว่า ลาเต้ และมันยังแบ่งออกเป็นลาเต้เย็น (ลาเต้ cold) และลาเต้ร้อนสองแบบ แม้ว่าสูตรจะเหมือนกัน แต่เพื่อให้โดดเด่นในรสสัมผัสที่ดีกว่าของแต่ละแบบ วิธีการทำของทั้งสอง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
