เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
หลายคนในกลุ่มคนรักกาแมนมบอกว่า พอเบื่อลาเต้ธรรมดา ก็อยากลองรสชาติที่มีความแปลกใหม่แต่ไม่พิลึก บางครั้งก็เปลี่ยนแนวบ้าง พอดีเลยที่ Front Street Coffee ได้เรียนรู้กาแฟสร้างสรรค์อีกหนึ่งเมนู——ลาเต้ครีมบ๊วยแห้ง ทำง่ายและสะดวกมาก รสชาติยังน่าประหลาดใจสุดๆ วันนี้เรามาลองเล่นกันดู
อ่านทั้งหมด →
เสียงจักจั่นจากที่ไกลดังไม่หยุด ซานฝูเพิ่งจะเริ่มต้น ถนนเต็มไปด้วยคลื่นความร้อน ก๊อกน้ำที่บ้านไหลออกมาน้ำร้อน ฤดูร้อนอันยาวนานมาถึงแล้ว ช่วงนี้ถ้าไม่มีกาแฟเย็นสักแก้วก็อยู่ไม่ได้เลย Cold Brew กับ Cold Drip ได้ยินชื่อก็รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า จึงเป็นเครื่องดื่มตัวเลือกแรกของคนรักกาแฟหลายคน แต่ก่อน
อ่านทั้งหมด →
ปัญหาสำคัญอย่างหนึ่งในการทำเอสเปรสโซคือ เราต้องปรับปริมาณผงกาแฟ ความละเอียดของการบด อัตราส่วน และพารามิเตอร์อื่นๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อยกระดับคุณภาพของกาแฟ ให้ได้กระบวนการสกัดที่เหมาะสมภายในไม่กี่สิบวินาที และวิธีตัดสินว่าดีหรือไม่ นอกจากจะสังเกตอัตราการไหล ความดัน และเวลาในการสกัดแล้ว จริงๆ แล้วกากกาแฟหลังการสกัดก็
อ่านทั้งหมด →
หลายคนอาจเคยมีประสบการณ์แบบนี้ ตอนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟ ได้รับเมล็ดกาแฟราคาแพงจากเพื่อนที่คลั่งไคล้กาแฟรอบตัว แม้ตัวเองจะไม่ค่อยเข้าใจมัน แต่เห็นบนการ์ดข้อมูลมีอะไรหลายอย่างเช่น "TOH", "BOP", "CoE", "การแข่งขันเมล็ดดิบ", "อันดับที่...", "แชมป์
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้หลายคนจะรู้ดีว่าความสดใหม่คือหัวใจของกาแฟคุณภาพดีหนึ่งแก้ว แต่ก็ต้านทานสิ่งล่อใจของ Front Street Coffee 「ซื้อ 2 ชิ้นลด 30% ซื้อ 3 ชิ้นลด 50%」ไม่ไหว ดังนั้นทุกครั้งที่มีโปรโมชั่น Front Street Coffee จึงได้รับคำถามมากมายเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ: ซื้อเมล็ดกาแฟมาเยอะเกินไปจะแช่แข็งหรือแช่เย็นได้ไหม? แบบนี้จะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
มองไปรอบๆ เพื่อนๆ ที่ดื่มกาแฟของ Front Street Coffee หลายคนเคยเจอปัญหานี้มาก่อน: ถ้าในมือมีแค่ดริปแบ็ก แต่ก็ยังอยากดื่มลาเต้ จะทำได้ไหม? ในทางทฤษฎีคงเป็นไปได้ยาก เพราะกาแฟดำที่ชงจากดริปแบ็กนั้นให้ความเข้มข้นไม่ถึงระดับเอสเปรสโซ่ จึงไม่สามารถรับกับนมได้
อ่านทั้งหมด →
ในขั้นตอนการชิมกาแฟ เราจะเริ่มจากการดมกลิ่นก่อน จากนั้นจึงลิ้มรสชาติและสัมผัสของกาแฟ สุดท้ายจึงสัมผัสอาฟเตอร์เทสต์ของกาแฟ จึงจะถือว่าจบกระบวนการ การดมกลิ่นหอมของกาแฟและการล้มรสชาติของกาแฟนั้นเราเข้าใจได้ง่ายและสัมผัสได้อย่างตรงไปตรงมา แต่สิ่งที่เรียกว่าอาฟเตอร์เทสต์นี้แท้จริงแล้วคืออะไร? อาฟเตอร์เทสต์ ภาษาอังกฤษเรียกว่า "afterta
อ่านทั้งหมด →
ตอนนี้เครื่องชงกาแฟที่เราซื้อมามักจะแถมมือจับมาสองอัน อันหนึ่งคือมือจับแบบแยกสายที่ถูกเรียกเล่นๆ ว่า "มือจับเขาสัตว์" ส่วนอีกอันคือมือจับแบบไม่มีก้นที่ไม่มีจุกนำทางน้ำเลย หลายคนเวลาจะใช้ก็รู้สึกลังเล เพราะการถกเถียงว่าก้นไม่มีกับแบบแยกสายอันไหนดีกว่ากันนั้นเห็นได้ทั่วไปบนอินเทอร์เน็ต สรุปแล้วอันไหน
อ่านทั้งหมด →
หากมีลูกค้าที่ต้องการเมล็ดกาแฟที่คุ้มค่าที่สุด ฮัวกุยจะต้องเป็นหนึ่งในเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee แนะนำมากที่สุด แต่ทุกครั้งที่ Front Street Coffee พูดถึงฮัวกุย ลูกค้าบางท่านก็มักจะพูดแบบนี้ว่า "อ๋อ ฮัวกุยฉันรู้จัก ก็คือสายพันธุ์ย่อยของกัวเซีย/หนึ่งในสายพันธุ์ของกัวเซีย!" จะเห็นได้ว่าจนถึงทุกวันนี้ก็ยังมีเพื่อนหลาย
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ บอกกับ Front Street Coffee ว่าซื้อเครื่องชงกาแฟใหม่มาแต่ไม่รู้จะปรับเอสเปรสโซมาตรฐานยังไง ใช้ผงกาแฟปริมาณเท่าไหร่ สกัดได้น้ำหนักน้ำกาแฟเท่าไหร่ ใช้เวลานานแค่ไหน ก็ไม่รู้ทั้งนั้น
อ่านทั้งหมด →
"ระหว่างคริสต์ศตวรรษที่ 6 ถึง 8 คาดีเด็กเลี้ยงแกะชาวเอธิโอเปียเฝ้าดูแลฝูงแพะอยู่ในผืนป่าแห่งหนึ่ง จู่ๆวันหนึ่งเขาก็พบว่าฝูงแพะเกิดความตื่นเต้นขึ้นมาอย่างไร้สาเหตุ กระโดดโลดเต้นไปมา แม้แต่แพะแก่ที่ป่วยก็กลับมีเรี่ยวแรงขึ้นมาเดินได้อย่างรวดเร็ว หลังจากที่เขาสังเกตอย่างใกล้ชิดจึงค้นพบว่า 'อาการ' ชนิดนี้เกิดขึ้นหลังจากที่ฝูงแพะได้กินผลจากป่า
อ่านทั้งหมด →
วันนี้มีเพื่อนคุยกันเรื่องน่าสนใจมาก นั่นคือทำอย่างไรถึงจะสกัดกาแฟ “สีแดงไวน์” ออกมา ใช่แล้วครับ สีแดงไวน์นี้หมายถึงสีของน้ำกาแฟ เพราะเพื่อนที่คุยเรื่องนี้พบว่ากาแฟสีแดงไวน์ดูเหมือนจะอร่อยกว่ากาแฟสีอื่นๆ จึงได้เริ่มการสนทนาแบบนี้ขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ ลูกค้าหลายคนที่ซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee สาขาออฟไลน์มีเป้าหมายชัดเจนมาก ไม่เรียกชื่อ Yellow Bourbon หรือ Red Bourbon ก็เอาทั้งสองแบบพร้อมกัน ปริมาณเยอะมาก บอกได้ว่าเอาจริงกับตระกูล Bourbon ไปเลย และจุดประสงค์ของพวกเขาก็ง่ายมาก แค่อยากเปรียบเทียบว่า Bourbon ต่างสีกันนั้นแท้จริง
อ่านทั้งหมด →
"ตอนบลูมใช้น้ำปริมาณเท่าไหร่เหรอ?" "โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้น้ำเป็นสองเท่าของน้ำหนักผงในการบลูม" "แต่ผมเห็นบางร้านแนะนำให้ใช้น้ำสี่เท่าของน้ำหนักผงในการบลูม บอกว่าช่วยให้การระบายแก๊สสม่ำเสมอยิ่งขึ้น กาแฟที่ชงออกมาอร่อยกว่า!" ข้างต้นคือบทสนทนาช่วงเช้าวันนี้ระหว่าง Front Street Coffee กับลูกค้าที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน
อ่านทั้งหมด →
ดีเลย! เป็นอีกหนึ่งหัวข้อที่ทุกคนสนใจมาก เมื่อวานมีเพื่อนตอนซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้านเล่าให้ Front Street Coffee ฟังว่า เขาสังเกตว่ากาแฟเอสเปรสโซ่แบบไม่ใส่น้ำแข็งที่สั่งจากร้านกาแฟต่าง ๆ มีปริมาณไม่เท่ากัน บางร้านกาแฟกาแฟหลังไม่ใส่น้ำแข็งแล้วเต็มแก้ว บางร้านกาแฟกาแฟหลังไม่ใส่น้ำแข็งแล้วมีแค่เจ็ดส่วนสิบของแก้ว หรือ sogar
อ่านทั้งหมด →
หากอยากทำเอสเพรสโซ่ให้ดี เราต้องเข้าใจตรรกะพื้นฐานของการสกัดให้ลึกซึ้ง แล้วหลังจากการปรับการสกัด 2~3 ครั้งจึงจะได้เอสเพรสโซ่ที่อร่อยน่าพอใจสักแก้ว หากอยากทำกาแฟดริปให้ดี เราต้องคล่องแคล่วในการควบคุมสายน้ำและรู้จักความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ต่าง ๆ จึงจะชงออกมาได้
อ่านทั้งหมด →
การชิมกาแฟแบบคัปปิ้งเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดกาแฟ หลายคนสงสัยว่า เมื่อเทียบกับการชิมแบบคัปปิ้งแล้ว การดริปกาแฟสามารถแสดงรสชาติและคุณภาพของกาแฟได้ดีกว่าอย่างชัดเจน ทำไมเวลาตรวจสอบคุณภาพถึงไม่ใช้การดริปกาแฟแต่ใช้การชิมแบบคัปปิ้ง? มีหลายสาเหตุ แต่สิ่งที่เราต้องรู้ก่อนก็คือ การชิมแบบคัปปิ้ง
อ่านทั้งหมด →
"ถ้าเรานำน้ำกาแฟที่เพิ่งสกัดออกมาไปช็อกด้วยความเย็นทันที คุณจะได้ลิ้มรสกาแฟที่มีรสชาติหลากหลายมากยิ่งขึ้น..." ข้างต้นเป็นพฤติกรรมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงสองปีที่ผ่านมา Front Street Coffee ก็ได้แชร์หลายครั้งเช่นกัน โดยเป็นวิธีการล็อกกลิ่นหอมด้วยความเย็นที่แชร์โดย Sasa Sestic (ขอเรียกเช่นนี้ไปก่อน
อ่านทั้งหมด →
พนักงานออฟฟิศยุคปัจจุบัน ทุกเช้าต่างพยายามใช้กาแฟหนึ่งแก้วปลุกตัวเอง หนึ่งเพื่อความกระปรี้กระเปร่า สองเพื่อทานคู่กับอาหารเช้า ซึ่งที่ได้รับความนิยมที่สุดก็คืออเมริกาโน่ "ดำปี๋" แก้วนั้น เนื่องจากร้านกาแฟแต่ละแห่งมีจุดยืน วัตถุดิบที่ใช้ และรูปแบบการดำเนินธุรกิจที่แตกต่างกัน ราคากาแฟจึงย่อมมีความแตกต่างกันไปด้วย
อ่านทั้งหมด →
ร้านกาแฟเชนหลายแห่งมักมีตัวเลือกฐานเอสเพรสโซ่สำหรับกาแฟอิตาลี ที่ Front Street Coffee พูดถึงนี้ไม่ได้หมายถึงเมล็ดกาแฟ แต่หมายถึงประเภทของเอสเพรสโซ่ ยกตัวอย่างแบรนด์กาแฟเชนที่รู้จักกันทั่วโลกมากที่สุด เอสเพรสโซ่ของพวกเขาแบ่งออกเป็นสามประเภทที่แตกต่างกันให้เลือก ได้แก่ ออริจินัล, ริสเทรตโต้ และลุงโก้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
