เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
"ระดับน้ำหวานสูง" เป็นเทคนิคการชงกาแฟที่บล็อกเกอร์หลายคนรวมถึง Front Street Coffee มักแชร์กันบ่อยๆ ประโยชน์ของมันง่ายมาก คือช่วยให้เราชงกาแฟแก้วที่มีมิติหลากหลายและมีความหวานสูงได้ง่ายขึ้น แล้วอะไรคือระดับน้ำหวานสูงล่ะ จริงๆเข้าใจง่ายมาก มันก็คือระดับน้ำที่ช่วยสกัดความหวานของกาแฟได้ดีขึ้นนั่นเอง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อหลายปีก่อน วิธีการตั้งชื่อกาแฟนั้นเรียบง่ายมาก ส่วนใหญ่ก็แค่นำชื่อภูมิภาคที่ผู้ผลิตตั้งอยู่มาตั้งเป็นชื่อโดยตรง ตัวอย่างเช่น กาแฟที่ผลิตจากเยอร์กาเชฟก็เรียกว่ากาแฟเยอร์กาเชฟ กาแฟที่ผลิตจากฮอนดูรัสก็เรียกว่ากาแฟฮอนดูรัส กาแฟที่ผลิตจากบราซิลก็เรียกว่ากาแฟบราซิล......
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าประเภทเมล็ดกาแฟที่วางจำหน่ายในร้าน Front Street Coffee จะไม่ถือว่ามากนัก แต่ก็ไม่ถือว่าน้อยเลย มักจะมีลูกค้าบางคนที่ไม่รู้จะเลือกอย่างไรจึงถาม Front Street Coffee ว่า "คุณชอบเมล็ดกาแฟตัวไหนมากที่สุดคะ" ช่วงนี้มีลูกค้าถาม Front Street Coffee แบบนี้บ่อยจริงๆ พูดตามตรง เมล็ดกาแฟแต่ละตัวต่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมันเอง
อ่านทั้งหมด →
การเขย่า การเทย้าย pitcher เหล่านี้ล้วนเป็นท่าทางเล็กๆ ที่บาริสต้าหลายคนทำก่อนลาเทียร์ จุดประสงค์ก็ง่ายมาก เพื่อให้ได้ฟองนมที่ดีกว่าในการสร้างลวดลายลาเทียร์ที่สวยงามยิ่งขึ้น และนอกจากเนื้อหาที่ Front Street Coffee มักแชร์บ่อยๆ เหล่านี้แล้ว ยังมีท่าทางเล็กๆ ที่ไม่สะดุดตาเลยก่อนตีฟองนมที่สามารถ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee เชื่อว่าเมื่อคุณเข้าสู่วงการกาแฟได้สักระยะหนึ่ง คุณจะต้องทำสิ่งที่คนทั่วไปไม่ค่อยทำเหมือนกับคนรักกาแฟส่วนใหญ่ นั่นก็คือ--เคี้ยวเมล็ดกาแฟสดๆ ทำไมถึงบอกว่านี่เป็นสิ่งที่คนทั่วไปไม่ค่อยทำกันนะ?
อ่านทั้งหมด →
วันนี้เป็นวันเหมายัน ดังนั้น Front Street Coffee ขออวยพรทุกคน ณ ที่นี้ว่า สุขสันต์วันเหมายัน! อย่างที่ทราบกันดี วันเหมายันไม่ใช่แค่เทศกาลตามปฏิทินเท่านั้น แต่ยังเป็นวันสำคัญอีกด้วย ในวันสำคัญมักมีวัฒนธรรมการกินพิเศษบางอย่างอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่นทางใต้ที่ Front Street Coffee ตั้งอยู่ จะต้มบัวลอยกลมๆ หวานนุ่มหนึ่งหม้อในวันเหมายัน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนถาม Front Street Coffee เขาบอกว่าเวลาสกัดเอสเปรสโซแล้วเจอปัญหาอย่างหนึ่ง คือพอสกัดเอสเปรสโซเสร็จแล้วถอดด้ามจับออกมา มองเห็นว่าริมตะกร้าใส่ผงกาแฟมีน้ำขังอยู่ไม่น้อย จากนั้นเคาะกากกาแฟออกมาก็ไม่เป็นชิ้นสมบูรณ์ นางนุ่มเละเปียกชื้น เลยถามว่าเกิดจากสาเหตุอะไรถึงทำให้เกิดอาการแบบนี้?
อ่านทั้งหมด →
"ไวน์แดง" "แชมเปญ" "วิสกี้"......ในคอลัมน์แนะนำรสชาติของกาแฟ เรา often สามารถเห็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นานาชนิดได้ เพื่อนพลเมืองดีที่ปฏิบัติตามกฎหมายหลายคนเมื่อเห็นแล้วจะถาม Front Street Coffee ว่ากาแฟนี้มีแอลกอฮอล์หรือไม่ ดื่มแล้วขับรถได้ไหม และเมื่อได้
อ่านทั้งหมด →
"เมื่อเวลาในการสกัดมาถึงหลัง 2 นาที เราต้องเอา dripper ออก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ความขมเข้าไปในกาแฟ และป้องกันการสกัดเกิน!" เมื่อวานมีลูกค้าหลายคนที่ Front Street Coffee สาขาหน้าร้านมาคุยกันเรื่องเทคนิคการชงกาแฟตอนซื้อเมล็ดกาแฟ ในนั้นมีเพื่อนคนหนึ่งแชร์ "เคล็ดลับกำจัดความขม" แบบนี้
อ่านทั้งหมด →
มือใหม่หลายคนมักบอกว่ารู้สึกว่าการชงกาแฟเป็นเรื่องลี้ลับ อร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับโชคล้วนๆ แต่ในมุมมองของ Front Street Coffee เพียงคุณค้นพบตรรกะและกฎเกณฑ์เบื้องหลังการชง ก็จะพบว่าจริงๆ แล้วมันไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้นเลย แค่หา parameter สำคัญไม่กี่ตัว แล้วใช้้น้ำร้อนสกัดผงกาแฟอย่างเต็มที่ สุดท้ายก็จะได้กาแฟหนึ่งแก้วที่รสชาติดี
อ่านทั้งหมด →
ลองจินตนาการดูว่าถ้าโลกของกาแฟไม่มีนม ลาเต้ แฟลตไวท์ คาปูชิโน่ Dirty ก็จะหายไปด้วย ร้านกาแฟที่เสิร์ฟเอสเปรสโซ่หลายแห่งจะขาดเมนูไปอย่างน้อย 1/3 จะเห็นได้ว่านมช่างทดแทนไม่ได้สำหรับกาแฟจริงๆ ในการเลือกนม ผู้อ่านหลายท่านจะ
อ่านทั้งหมด →
แม้จะเป็นช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น ก็ยังมีเพื่อนหลายคนเลือกที่จะดื่มcold brewสักแก้วเพื่อเอาใจตัวเอง เหมือนกับการกินไอศกรีมในฤดูหนาว ดื่มcold brewในฤดูหนาวก็ให้ประสบการณ์ที่แปลกใหม่ไม่แพ้กัน เช้านี้มีเพื่อนคนหนึ่งที่ร้านFront Street Coffeeถามคำถามเกี่ยวกับการทำcold brewตอนซื้อเมล็ดกาแฟ เขาบอกว่าcold brewที่เขาทำ
อ่านทั้งหมด →
ความชอบที่เรามีต่อกาแฟหนึ่งแก้วสามารถมาจากเหตุผลหลายอย่าง เช่น รสชาติที่ซับซ้อนหายาก เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นแน่น หรือมิติที่หลากหลายเปลี่ยนแปลง หรือแม้แต่เรื่องราวต้นกำเนิดของกาแฟแก้วนี้ และอื่นๆ อีกมากมาย... นอกจากนี้ยังมีเหตุผลที่ไม่ค่อยพบเห็นทั่วไปอีกด้วย เช่น รอบๆ Front Street Coffee ก็มีเพื่อนหลายคน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไหร่ที่ Front Street Coffee ดื่มกาแฟในกระปุกจนเบื่อ Front Street Coffee ก็จะใช้วิธีที่ค่อนข้างพิเศษในการจัดการและปรุงเมล็ดกาแฟเหล่านี้ ซึ่งทำให้พวกมันมีรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างจากปกติ จึงได้ประสบการณ์ที่สดใหม่ เชื่อว่าหลายคนคงเดาได้ วิธีพิเศษที่ว่านี้ก็คือ -- การเบลนด์ นั่นเอง ผ่าน
อ่านทั้งหมด →
เพื่อให้สามารถทำกาแฟVariousชนิดได้เองที่บ้าน มีเพื่อนหลายคนที่วางแผนจะซื้ออุปกรณ์ทำกาแฟ และหม้อโมกานั้นด้วยข้อดีอย่างราคาไม่แพง พกพาสะดวก และใช้งานง่าย จึงกลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆที่หลายคนนึกถึงเมื่อจะซื้ออุปกรณ์ "จะเลือกแบบวาล์วเดี่ยวดีหรือวาล์วคู่ดี?" นี่คือสิ่งที่เพื่อนหลายคนลังเลเมื่อซื้อหม้อโมกา
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าก่อนการชงกาแฟอย่างเป็นทางการ เราจะใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้กระดาษกรองเปียก โดยมีจุดประสงค์เพื่อทำให้กระดาษกรองนิ่มลง เพื่อให้สามารถแนบติดกับดริปเปอร์ได้ดียิ่งขึ้นและทำหน้าที่ของดริปเปอร์ได้อย่างเต็มที่ แต่ทุกคนทราบไหมว่าอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ทำให้กระดาษกรองเปียกก็มีข้อควรพิจารณาเช่นกัน เมื่อคุณใช้น้ำที่มีอุณหภูมิต่างกันในการทำให้กระดาษกรองเปียก
อ่านทั้งหมด →
บางครั้ง เราอาจยุ่งจนไม่มีเวลาดูแลการทำกาแฟ ทำให้ไม่สามารถใช้เมล็ดให้หมดภายในช่วงเวลาชิมรสชาติที่ดีที่สุดประมาณหนึ่งเดือนกว่า จากนั้นเพราะวางไว้นานเกินไป จึงทำให้เมล็ดเข้าสู่ช่วงที่รสชาติเสื่อมถอย เมล็ดที่เข้าสู่ช่วงรสชาติเสื่อมถอยไม่ได้กลายเป็นไม่อร่อย เพียงแต่เมื่อเทียบกับช่วงที่มันสมบูรณ์ที่สุด
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว! เมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วสดใหม่นั้นไม่เหมาะที่จะนำไปชงกาแฟโดยตรง เพราะในระหว่างการคั่ว เมล็ดกาแฟได้สะสมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไว้ในตัวเป็นจำนวนมาก การมีอยู่ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากนี้จะขัดขวางการสกัดกลิ่นหอมของกาแฟด้วยน้ำร้อน และลดการปล่อยสารให้กลิ่นรส พูดง่ายๆ ก็คือกาแฟที่ชงออกมา
อ่านทั้งหมด →
"ไม่เกิน 400 มิลลิกรัมคาเฟอีน ถ้าเปลี่ยนเป็นดริปกับเอสเปรสโซจะได้กี่แก้ว respectively??" นี่คือคำถามที่เพื่อนคนหนึ่งถามตอนซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee เป็นที่ทราบกันดีว่าการดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย! จากรายงานการศึกษาวิจัยแสดงว่า สำหรับผู้ใหญ่แล้ว ปริมาณที่เหมาะสมนี้หมายถึง 40
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาที่ร้านหลังจากซื้อเมล็ดกาแฟแล้วจะสอบถามพารามิเตอร์การชงที่สอดคล้องกับ Front Street Coffee เช่น อุณหภูมิน้ำ การบด และอัตราส่วนผงต่อน้ำ และทุกครั้งที่ Front Street Coffee บอกอัตราส่วน 1:15 บางครั้งเพื่อนๆ ก็รู้สึกประหลาดใจ เพราะร้านกาแฟทั่วไปในท้องตลาดมักใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:16 ในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
