Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Latte»
เมื่อพูดถึงกาแฟนมที่เข้มข้นมันเนียน เชื่อว่าทุกคนคงเหมือนกับ Front Street Coffee ที่สิ่งแรกที่นึกถึงในหัวคือแฟลตไวท์(Flat White)แก้วเล็กๆ ในสายตาของบาริสตา แฟลตไวท์หนึ่งแก้วที่ดีนั้น อันดับแรกปริมาณแก้วต้องไม่ใหญ่เกินไป อันดับที่สองต้องมีฟองนมที่เนียนละเอียดและบางเบา จิบแรกสามารถสัมผัสได้ชัดถึงครีม่าที่เนียนนุ่มผสานกับรสสัมผัสที่ซับซ้อนของกลิ่นหอมนม ตามด้วยน้ำกาแฟที่เข้มข้นแต่ไม่ขม ทำให้หลังดื่มแล้วยังคงคิดถึงรสชาติที่ตกค้างอยู่ในปาก หลายคนอยากลองทำแฟลตไวท์แบบเดียวกับร้านกาแฟที่บ้าน แต่ก็รู้สึกว่าไม่เหมือนอยู่ดีและหาสาเหตุไม่เจอ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแนะนำให้ทุกคน
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้ (Latte) เชื่อว่าทุกคนคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี มันคือกาแฟที่ทำโดยการเติมนมปริมาณมากลงไปในเอสเปรสโซ่ เพราะมีนมปริมาณมากช่วยปรับสมดุลความขม ดังนั้นเมื่อเทียบกับกาแฟแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ลาเต้จึงได้รับการยอมรับที่สูงกว่า: เข้มข้นหอมมัน หวานสูงไม่ขม คุณสมบัติที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัยนี้ดึงดูดผู้บริโภคให้กับลาเต้ได้ไม่น้อย ดี! ในเมื่อทุกคนเข้าใจลาเต้กันดีอยู่แล้ว งั้น Front Street Coffee ขอตั้งคำถามบ้าง: ทุกคนรู้ไหมว่าครึ่งลาเต้คืออะไร? เชื่อว่าเพื่อนหลายคนพอเห็นชื่อครึ่งลาเต้ก็คงจะเดากันว่า: มันหมายถึงลาเต้แก้วเล็กหรือเปล่า
อ่านทั้งหมด →
เหตุที่กาแฟสกัดเย็นที่อุณหภูมิต่ำทำให้คนหลงใหล เพราะมันไม่เพียงลดการปล่อยสารรสขมที่รวมตัวกันอยู่ในช่วงท้ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่การแช่เป็นเวลานานยังดึงรสสัมผัสหมักหมมที่แปลกใหม่และกลิ่นกาแฟเข้มข้นออกมาอีกด้วย ในความเข้าใจเดิมของเรา กาแฟสกัดเย็น (cold brew) คือการเทน้ำเย็นลงไปในผงกาแฟแล้วแช่โดยตรง จนได้กาแฟดำหนึ่งแก้ว เมื่อผู้คนคิดค้นวิธีทำที่สนุกสนานมากขึ้น ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ในวงการก็ถือกำเนิดกาแฟสกัดเย็นนมที่ชื่อ "milk brew" ซึ่งแท้จริงแล้วคือการเปลี่ยนน้ำในกาแฟสกัดเย็นเป็นนมหรือนมจากพืช ถ้างั้น มันอร่อยไหม
อ่านทั้งหมด →
「ลาเต้」เป็นกาแฟนมเอสเปรสโซ่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วน「แฟลตไวท์」คือกาแฟนมดาวรุ่งที่เพิ่งมาใหม่ แม้ว่าทั้งสองอย่างจะเป็นกาแฟนมเหมือนกัน แต่เนื่องจากความแตกต่างในวิธีทำ จึงทำให้รสสัมผัสและรสชาติของมันแตกต่างกันอย่างมาก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟsingle originหลายชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟsingle originแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ กาแฟเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ถ้าเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนนุ่มแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเราไปร้านกาแฟดื่มกาแฟนม ใครชอบรสสัมผัสนุ่มละมุนก็มักสั่งลาเต้หนึ่งแก้ว หากชอบรสกาแฟที่เข้มข้นกว่า บาริสต้าจะแนะนำให้สั่ง Flat white หนึ่งแก้ว Flat white ที่ร้าน Front Street Coffee เสิร์ฟไม่ได้มีเพียงกลิ่นหอมวิสกี้ กลิ่นครีม กลิ่นวานิลลา แต่ยังมีรสเบอร์รี่
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าถ้าเราต้องการทำกาแฟนมให้อร่อยความเข้มข้นของกาแฟก็ยิ่งควรสูงที่สุด เพราะถ้าความเข้มข้นของกาแฟต่ำเกินไปมีปริมาณน้ำสูงเกินไป เมื่อเติมนมแล้วกาแฟที่ได้ก็จะจืดๆรสอ่อนๆ เพราะนมเองก็มี "น้ำ" อยู่ไม่น้อยเช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ชอบกาแฟนมต้องไม่แปลกใจกับ Dirty อย่างแน่นอน ถึงแม้ว่า Front Street Coffee จะไม่ได้ระบุชื่อ "Dirty" ไว้บนเมนู แต่เพื่อนๆที่รู้ลึกหลายคนพอเข้าร้านก็จะสั่งเครื่องดื่มนี้เองโดยตรง เพราะมันโด่งดังไปทั่วประเทศมานานแล้ว ซ้ำยังกลายเป็นป้ายทองของร้านกาแฟหลายแห่งอีกด้วย เมื่อเจอกับการชิมครั้งแรก
อ่านทั้งหมด →
ศิลปะกาแฟรูปแบบต่างๆ มีหลักๆ สามรูปแบบ คือ การรินลาย การแกะลาย และการพิมพ์ลาย การพิมพ์ลายคือการใช้แม่พิมพ์ช่วยในการโรยผงโกโก้ ผงช็อกโกแลต หรือผงอบเชยลงบนกาแฟให้เกิดเป็นลวดลาย ส่วนการรินลายและการแกะลายเรียกรวมกันว่าศิลปะการรินนม (Latte Art) โดยแบบแรกคือการเทนมร้อนลงในเอสเพรสโซ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟนมร้อน ทุกคนอาจจะดื่มลาเต้และคาปูชิโนกันมาโดยตลอด ส่วนที่นิยมกันมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือ Flat white หรือไวต์กาแฟสไตล์ออสเตรเลีย ไวต์กาแฟออสเตรเลียแตกต่างจากลาเต้ เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากภูมิภาคโอเชียเนีย แต่ทุกคนรู้ไหม? จริงๆ แล้วนอกจาก Flat whi
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า: "เจ้านาย ขอกาแฟที่ลาเต้อาร์ตสวยๆ หน่อย!" Front Street Coffee: ได้ครับ กาแฟจะเอาลาเต้ หรือออสเตรเลียนไวท์ หรือคาปูชิโน่ดีครับ? ลูกค้า: "เอาอเมริกาโน่!" Front Street Coffee: ......ลาเต้อาร์ตของกาแฟ ถ้าให้พูดให้ถูกต้องควรเรียกว่า "Latte Art" แปลออกมาก็คือ «ศิลปะลาเต้» (ศิลปะนม)
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะหนึ่งในกาแฟที่เข้าถึงคนได้กว้างที่สุด ลาเต้ไม่เพียงเป็นสินค้าที่ขายดีที่สุดของร้านกาแฟนับไม่ถ้วน แต่ยังเป็นกาแฟเอสเปรสโซที่ผู้หลงใหลหลายคนลองชิมเป็นแก้วแรกที่บ้าน เกี่ยวกับการทำลาเต้ Front Street Coffee มักได้รับคำถามต่างๆ อยู่เสมอ โดยเสียงที่ดังที่สุดคือเรื่อง «จะเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร» บทความนี้ Front Street Coffee จะมาสอนทุกคนเลือกเมล็ดกาแฟที่ถูกใจกัน ลาเต้ แปลมาจาก caffè latte คือกาแฟนม พูดแบบกว้างๆ เครื่องดื่มใดก็ตามที่ผสมนมลงในกาแฟดำล้วนเรียกว่า "ลาเต้" ได้ทั้งนั้น ดังนั้นนอกจากกาแฟสูตรพิเศษที่ในวงการหมายถึงเอสเปรสโซ+นมแล้ว ในสายตาของเพื่อนใหม่หลายคน
อ่านทั้งหมด →
"ทำไมต้องปรับตั้งพารามิเตอร์การสกัดเอสเปรสโซทุกวันด้วย? ก็เป็นเมล็ดกาแฟล็อตเดียวกัน เครื่องเดิม แผนการสกัดเดิม มันจะมีการเปลี่ยนแปลงอื่นได้อีกเหรอ?" มีจริงๆ นั่นแหละ! อาจจะไม่รู้สึกในหนึ่งหรือสองวัน แต่พอรู้ตัวอีกที ก็ไม่รู้แล้วว่ามีลูกค้ากี่คนที่ได้ดื่มกาแฟรสไม่อร่อยไปแล้ว~ อย่า
อ่านทั้งหมด →
นมปั่นด้วยเครื่องระเหยแบบหมุน เป็นส่วนผสมที่พบมากที่สุดในกาแฟแฟนซีทั้งหลาย และมีกาแฟอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่ชื่ออ่านยากมาก เพียงแค่นำนมผสมลงในเอสเปรสโซ่ตามสัดส่วนก็เสร็จแล้ว นั่นก็คือคอร์ตาโด (Cortado) ในร้านกาแฟในประเทศจีนนั้นหาได้ยากมาก แต่กลับเป็นที่นิยมในสเปน โปรตุเกส คิวบา และที่อื่นๆ 「Cortado」มีรากศัพท์มาจากภาษาสเปนคำว่า "cortar" ซึ่งแปลว่า "ตัด" "แบ่ง" และในวงการกาแฟ คอร์ตาโดเป็นกาแฟนมที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นบาสก์ในสเปน ต่างจากลาเต้ คาปูชิโน่ และกาแฟนมอื่นๆ ตรงที่การทำคอร์ตาโดนั้น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ลาเต้หนึ่งแก้วที่อร่อย Front Street Coffee เห็นว่าสิ่งสำคัญที่สุดคือคุณภาพของเมล็ดกาแฟและนม อัตราส่วนของกาแฟต่อนม และการดำเนินการสกัดผสมผสาน ข้อแรก: เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ทำไมลาเต้ถึง
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) 「อาป่าย」เป็นกาแฟนมแก้วเล็กที่ประณีต ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ «คนดื่มกาแฟ» ทั่วไป เพราะประสบการณ์รสชาติเข้มข้นและหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ และส่วนผสมสำคัญที่ทำให้มันแตกต่างจากลาเต้และคาปูชิโน
อ่านทั้งหมด →
เวลาที่เครื่องชงกาแฟสกัดเอสเปรสโซ่ กระบวนการที่ครีมาไหลออกมานั้นเป็นภาพที่เยียวยาจิตใจเสมอ โดยเฉพาะหลังชงเสร็จแล้วเห็นฟองสีทองหนาแน่น พวกสาย latte art บอกเลยว่าดีใจสุด ๆ แต่ถ้าวันหนึ่งคุณพบว่าครีมาที่สกัดออกมามีน้อย บาง หรือพูดได้ว่าแทบไม่มีเลยล่ะก็ ปัญหาน่าจะ...
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า: "เถ้าแก่ เอาคอฟฟี่ที่ลาเต้อาร์ตสวยๆ มาหนึ่งแก้ว!" Front Street Coffee: ได้ครับ คอฟฟี่เอาลาเต้หรือออสเตรเลียนไวท์หรือคาปูชิโนดีครับ? ลูกค้า: "เอาอเมริกาโน!" Front Street Coffee: ......ลาเต้อาร์ตของคอฟฟี่ ถ้าพูดให้ถูกต้องจริงๆ ควรเรียกว่า "Latte Art" แปลออกมาก็คือ «ลาเต้อาร์ต» (ศิลปะแห่งนม)
อ่านทั้งหมด →
ในโลกของกาแฟ แค่การนำสองสิ่งมารวมกัน เราก็สามารถสร้างสรรค์รูปแบบที่แตกต่างได้ บางครั้งอาจทำให้คนนอกวงการแยกความแตกต่างของมันไม่ออก อย่างเช่นกาแฟดำสองชนิดที่พบเห็นบ่อยทั้งอเมริกาโนและ Long Black มักถูกนำมาเปรียบเทียบกันเพราะ "หน้าตาคล้ายกันมาก"
อ่านทั้งหมด →
ตอนนี้คุณเดินเข้าไปในร้านกาแฟ specialty บนเมนูกาแฟเอสเปรสโซ่จะเห็นกาแฟนมอย่างเฟลตไวท์ (Flat White) ลาเต้ คาปูชิโน่ได้เสมอ บางร้านยังมี dirty หรือแม้แต่พีคโคโล่กาแฟที่ค่อนข้าง niche ในกาแฟที่มีให้เลือกมากมายเหล่านี้ เฟลตไวท์กับลาเต้มีความ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
