Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «การฆ่าเชื้อ»
จริงๆแล้ว Front Street Coffee มีข้อสงสัยมาตลอด เกี่ยวกับข้อสงสัยเรื่องกาแฟนมจากพืช เพราะนมจากพืชไม่มีแลคโตส ทำให้เพื่อนๆที่แพ้แลคโตสได้ลิ้มรสความอร่อยของ "กาแฟนม" ด้วย ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีมานี้ความนิยมของกาแฟนมจากพืชจึงสูงไม่ลดลง เพื่อให้ผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้น ร้านกาแฟต่างๆจึงพากันใช้นมจากพืช เช่น นมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ มาเป็นตัวเลือกทดแทนกาแฟนมในเมนู ตัวอย่างเช่น เพิ่ม 5 หยวนก็เปลี่ยนนมเป็นนมข้าวโอ๊ตได้ ปัญหาไม่ได้อยู่ตรงนั้น ปัญหาอยู่ที่ว่า ในตัวเลือกมากมายขนาดนี้ กลับขาดสิ่งเดียวซึ่งเป็นเครื่องดื่มระดับชาติของเรา นั่นก็คือน้ำเต้าหู้! นมจากพืชทำจากโปรตีน
อ่านทั้งหมด →
ในปี 2014 คุณซูซูกิ ยาสึโอะได้เปิด TRUNK COFFEE ที่เมืองนาโกย่าประเทศญี่ปุ่น และในขณะเดียวกันก็ได้เปิดตัวอุปกรณ์ชงกาแฟที่คิดค้นขึ้นเอง—Origam
อ่านทั้งหมด →
ถ้าอยากทำอเมริกาโน่ให้อร่อย Front Street Coffeeเชื่อว่าคนส่วนใหญ่จะนึกถึงก่อนเลยว่าควรใช้เมล็ดกาแฟอะไร จะสกัดยังไง เพราะคุณภาพของเอสเปรสโซ่กับคุณภาพของอเมริกาโน่เกี่ยวข้องกันโดยตรง ไม่ผิดเลย! ความจริงก็เป็นแบบนั้น แต่ที่ทุกคนรู้กันดีก็คือ อเมริกาโน่ทำมาจากเอสเปรสโซ่ผสมกับน้ำ
อ่านทั้งหมด →
วิธีการชงกาแฟดริปมีอยู่มากมาย แต่ส่วนใหญ่เรียกร้องทักษะการเทน้ำที่สูงมาก เพื่อนๆ หลายคนที่ต้องการดื่มกาแฟอร่อยๆ ที่ชงเอง อย่างน้อยต้องฝึกฝนต่อเนื่องเป็นครึ่งเดือนถึงหนึ่งเดือน วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันวิธีการชงแบบหนึ่งให้ทุกคน ซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะการเทน้ำที่ชำนาญ และไม่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพงอะไร ฤดูร้อน
อ่านทั้งหมด →
ในเขตปลูกกาแฟ และพื้นที่อเมริกาก็ตั้งอยู่ในเขตปลูกกาแฟพอดี ในทวีปอเมริกาเหนือมีประเทศปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศ เช่น ปานามา ฮอนดูรัส กัว
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าอเมริกากลางจะผลิตกาแฟได้ไม่มากนัก แต่หลายประเทศผู้ผลิตกาแฟก็มีชื่อเสียงในด้านการผลิตกาแฟคุณภาพสูง โดยคอสตาริกามีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ปลูกกาแฟคุณภาพสูง และสร้างสรรค์วิธีการหมักแบบน้ำผึ้งอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมล็ดกาแฟมีความหวานเต็มที่และมีมิติที่หลากหลาย ดังนั้นในคอสตาริกาจึงมีเอสเตทกาแฟที่มีชื่อเสียงไม่น้อย เช่น เอสเตทฮาเซียนดาซานอีซีโดรลาบราดอร์ (Hacienda San Isidro Labrador) เอสเตทมีราซู (Mirazu) เป็นต้น เอสเตทเหล่านี้จำนวนมากมาจากทาราซู (Tarrazu) ซึ่งเป็นภูมิภาคผลิตกาแฟที่ใหญ่และมีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ แต่กาแฟอื่น
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงกาแฟ หลายคนมักนึกถึงบลูเมาเทนกาแฟ ซึ่งมีชื่อเสียงจากผลผลิตน้อยและราคาแพง แต่แท้จริงแล้วในโอเชียเนีย มีประเทศหนึ่งที่ผลิตเมล็ดกาแฟซึ่งได้ชื่อว่าเป็นบลูเมาเทนน้อย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ผลิตจาก Tarrazu มีคุณภาพสูงจึงมีชื่อเสียงอย่างมากในวงการกาแฟพิเศษ และกลายเป็นหนึ่งในเขตปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงและยอดเยี่ยมที่สุดของคอสตาริกา ปรากฏอยู่ในรายชื่อผู้ได้รับรางวัล Cup of Excellence (COE) ของคอสตาริกาเป็นประจำ ในรายชื่อ COE ปีนี้ กาแฟ 30 ตัวมีถึง 22 ตัวที่มาจากเขตปลูก Tarrazu แล้วพื้นที่ Tarrazu มีอะไรพิเศษล่ะ? อย่างแรก คอสตาริกาเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกและส่งออกกาแฟ เริ่มปลูกกาแฟตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 พอถึงต้นศตวรรษที่ 19 ก็เริ่มส่งออกกาแฟแล้ว ประเทศนี้มีสภาพพื้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงประเทศผู้ผลิตกาแฟในเอเชีย ก็ต้องกล่าวถึงเยเมน เยเมนมอกคาเป็นหนึ่งในกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ในศตวรรษที่ 15 เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่รวม
อ่านทั้งหมด →
ในบรรดาทวีปทั้งเจ็ดของโลก โอเชียเนียเป็นทวีปที่เล็กที่สุดในโลก ประกอบด้วยแผ่นดินใหญ่ของออสเตรเลียและเกาะต่างๆ ประมาณกว่าหมื่นเกาะที่กระจัดกระจายอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก โอเชียเนีย
อ่านทั้งหมด →
ขนมปังแผ่น (Toast) ขนมปังทรงสี่เหลี่ยมเนื้อนุ่มหอมหวาน เมื่อเทียบกับขนมปังประเภทอื่นๆ บทบาทของขนมปังแผ่นเรียกได้ว่ากว้างขวางมาก ไม่เพียงสามารถเป็น "ตัวเอก" ของมื้ออาหารนำมาทำเป็นเมนูอร่อยๆ ต่างๆ ให้ผู้คนรับประทานได้ ยังสามารถเป็น "ตัวประกอบ" เพื่อเพิ่มคุณภาพและรสชาติให้กับวัตถุดิบต่างๆ ได้อีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ชอบดื่มกาแฟโคลอมเบียคงคุ้นเคยกับบาริสตาที่พาล่อเดินทางไปด้วยเป็นอย่างดี เขาก็คือ Juan Valdez
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟที่รสชาติสมดุลและเข้มข้น หลายคนมักนึกถึงบลูเมาน์เทนที่ขึ้นชื่อเรื่องชื่อเสียงอันสูงส่ง เพราะในศตวรรษที่แล้ว บลูเมาน์เทนก็โด่งดังไปทั่วโลกแล้ว อีกทั้งยังได้รับฉายา "ราชาแห่งกาแฟ" เป็นตัวแทนของกาแฟสเปเชียลตี้คลาสสิกในใจใครหลายคน แต่กาแฟบลูเมาน์เทนก็มีราคาแพงเพราะคุณภาพสูงและผลผลิตน้อยมาตลอด ดังนั้นมีกาแฟที่คุ้มค่ากว่าไหม? จริงๆ แล้วลองเมล็ดกาแฟเบิร์ดออฟพาราไดซ์จากปาปัวนิวกินีที่มีฉายาว่า "บลูเมาน์เทนน้อย" ได้ เมล็ดกาแฟนี้คัดเลือกจากเมล็ดพันธุ์ Typica ที่นำเข้าจากบลูเมาน์เทนจาเมกา และยังผ่านกระบวนการล้างและ
อ่านทั้งหมด →
โรบัสต้าเป็นหนึ่งในสองสายพันธุ์กาแฟยอดนิยมในตลาดปัจจุบัน มักถูกบาริสตาเรียกกันว่า "เมล็ดโรบ" ในด้านรสชาติ เมล็ดโรบไม่มีรสสดใสร่าเริงแบบอาราบิก้า เนื้อสัมผัสเน้นความเข้มขมและกลมกล่อม มักใช้เป็นวัตถุดิบในสูตรเบลนด์เอสเปรสโซ่ที่คั่วเข้มหรือกาแฟสำเร็จรูป เมื่อเทียบกับอาราบิก้า
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออาหารฟรีซดรายเป็นที่นิยมมากขึ้น กาแฟฟรีซดรายที่เงียบหายไปหลายปีก็ได้ประโยชน์จาก “กระแส” ของยุคสมัยอย่างสำเร็จ กลายเป็น “ดาวเด่นสุดฮอต” ในวงการกาแฟสำเร็จรูปในช่วงสองปีที่ผ่านมา แต่ฟรอนต์สตรีทคอฟฟี่พบว่ามีเพื่อนหลายคนมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับกาแฟฟรีซดรายอยู่พอสมควร และความเข้าใจผิดนี้ก็ไม่ใช่เรื่องเล็กๆ ด้วย ตัวอย่างเช่นช่วงนี้มักมี
อ่านทั้งหมด →
ลองจินตนาการดูว่าถ้าโลกของกาแฟไม่มีนม ลาเต้ แฟลตไวท์ คาปูชิโน่ Dirty ก็จะหายไปด้วย ร้านกาแฟที่เสิร์ฟเอสเปรสโซ่หลายแห่งจะขาดเมนูไปอย่างน้อย 1/3 จะเห็นได้ว่านมช่างทดแทนไม่ได้สำหรับกาแฟจริงๆ ในการเลือกนม ผู้อ่านหลายท่านจะ
อ่านทั้งหมด →
อาจเป็นเพราะกังวลว่าดื่มนมวัวแล้วจะรู้สึกไม่สบายท้อง ช่วงนี้จึงมีลูกค้าหลายคนที่พอเข้าร้านก็ถามทันทีว่า Front Street Coffee มีลาเต้นมโอ๊ตให้บริการไหม หรือไม่ก็ฝากข้อความไว้ที่หลังบ้านว่าทำไมใช้นมโอ๊ตตีฟองนมให้ละเอียดได้ ถึงแม้ว่าเครื่องดื่มกาแฟนมทุกประเภทที่ Front Street Coffee ผลิตจะใช้นมสดเต็มมันเนยในการทำ แต่ด้วยความอยากรู้อยากเห็น วันนี้เรามาคุยกันถึงลักษณะเด่นของลาเต้นมโอ๊ต รวมถึงเทคนิคการตีฟองนมและการลาเทอาร์ตด้วยนมโอ๊ตกันดีกว่า (ภาพซ้ายคือนมสด ภาพขวาคือนมโอ๊ต) นมโอ๊ตคือนมอะไร? พูดถึงนมโอ๊ต ก่อนอื่นเราต้องเข้าใจแนวคิดหนึ่งก่อน ถึงแม้ในชื่อจะมีคำว่า "นม" แต่ที่จริงแล้วมันไม่ค่อยเหมือนกับนมสดสักเท่าไร
อ่านทั้งหมด →
ทั่วโลกไม่ใช่ทุกที่ที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ ปัจจัยที่แน่นอนของการปลูกกาแฟคือสภาพอากาศ ต้นกาแฟเหมาะที่จะเติบโตในเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน ต้องการความชื้น
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่เป็นหนึ่งในกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นพนักงานออฟฟิศที่ไปทำงาน หรือออกไปเที่ยวเล่นวันหยุด การถืออเมริกาโน่สักแก้วถือเป็นมาตรฐาน แล้วอเมริกาโน่มีเสน่ห์อะไรถึงทำให้ทุกคนชอบกันขนาดนี้? อเมริกาโน่ (Americano) ที่ทำจากเอสเปรสโซ่และน้ำเท่านั้น แทบจะเป็นกาแฟของทุก
อ่านทั้งหมด →
กล่าวได้ว่าการทำกาแฟCold Brewเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด(หนึ่งในนั้น)ในบรรดากาแฟบดสดทั้งหมด เราเพียงแค่ผสมผงกาแฟบดกับน้ำในคืนก่อนหน้าแล้วปิดผนึกไว้ พอตื่นนอนในวันถัดไปก็กรองเอาน้ำกาแฟออกมา กาแฟCold Brewหอมอร่อยหนึ่งเหยือกก็ทำเสร็จแล้ว~ เนื่องจากกาแฟCold Brew
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
