Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «คุณรู้ไหมว่ากฎหมายของประเทศนี้ห้ามปลูกโรบัสต้าอย่างเด็ดขาด»
ปานามา Panama เป็นประเทศที่ตั้งอยู่ทางใต้สุดของอเมริกากลาง มีตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ที่พิเศษ คลองภายในประเทศมีชื่อว่า "สะพานแห่งโลก" นั่นคือสาธารณรัฐปานามา (T
อ่านทั้งหมด →
ในเอเชียที่มีสภาพภูมิประเทศและเงื่อนไขที่เหมาะสม อีกทั้งทวีปเอเชียยังพาดผ่านสามเขตภูมิอากาศคือเขตหนาว เขตอบอุ่น และเขตร้อน ทำให้มีประเภทภูมิอากาศที่ซับซ้อนและหลากหลาย ดังนั้นหลายประเทศในเอเชียจึงมีการปลูกกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ผลิตจาก Tarrazu มีคุณภาพสูงจึงมีชื่อเสียงอย่างมากในวงการกาแฟพิเศษ และกลายเป็นหนึ่งในเขตปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงและยอดเยี่ยมที่สุดของคอสตาริกา ปรากฏอยู่ในรายชื่อผู้ได้รับรางวัล Cup of Excellence (COE) ของคอสตาริกาเป็นประจำ ในรายชื่อ COE ปีนี้ กาแฟ 30 ตัวมีถึง 22 ตัวที่มาจากเขตปลูก Tarrazu แล้วพื้นที่ Tarrazu มีอะไรพิเศษล่ะ? อย่างแรก คอสตาริกาเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกและส่งออกกาแฟ เริ่มปลูกกาแฟตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 พอถึงต้นศตวรรษที่ 19 ก็เริ่มส่งออกกาแฟแล้ว ประเทศนี้มีสภาพพื้น
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มทำกาแฟ ต้องคิดแน่ๆ ว่าควรเริ่มดื่มกาแฟจากอะไรดี？เมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะกับมือใหม่？เจอข้อมูลเยอะแยะซับซ้อนจนสับสนไปหมดใช่ไหม？ aquíมีสี่วิธีให้ทุกคน cepatหา กาแฟสำหรับมือใหม่ที่เหมาะกับตัวเอง หนึ่ง ดูการคั่ว
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าช่วงนี้ทุกคนคงเห็นถ้วยกรองใหม่ปี 24 ของ Hario จนเต็มหน้าจอไปหมดแล้ว Front Street Coffee ก็เช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
"ผมต้องการกาแฟที่ไม่เปรี้ยวเกินไปและไม่ขมเกินไป มีเมล็ดกาแฟที่เหมาะแนะนำไหม?" นี่เป็นคำปรึกษาประเภทหนึ่งที่ Front Street Coffee มักได้รับบ่อยครั้งเมื่อขายเมล็ดกาแฟ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะรับรสชาติ "สุดขั้ว" ของกาแฟคั่วอ่อนและคั่วเข้มสองแบบนี้ได้ ไม่เปรี้ยวก็ขม เพื่อนๆ กลุ่มนี้อยากดื่มกาแฟที่มีรสชาติกลมกล่อมและสมดุลมากกว่า เพราะกาแฟประเภทนี้มักมีความหวานที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นโดยทั่วไป Front Street Coffee จะแนะนำให้เพื่อนๆ กลุ่มนี้ซื้อเมล็ดกาแฟ "คั่วกลาง" เพราะการคั่วกลางจะไม่ย่อยสลายสารที่ให้รสเปรี้ยวในเมล็ดกาแฟทั้งหมดให้กลายเป็นสารอื่น
อ่านทั้งหมด →
ในเอเชียมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศเช่นลาวอินโดนีเซียติมอร์เลสเตไทยจีนและเมียนมาร์เป็นต้นเมียนมาร์ (Myanmar) สหพันธ์สาธารณรัฐเมียนมาร์
อ่านทั้งหมด →
ในอเมริกากลางยังถูกเรียกว่าคอคอสนิสต์ของอเมริกากลาง ตั้งอยู่ในพื้นที่เชื่อมต่อระหว่างทวีปอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ ภูมิประเทศของแต่ละประเทศในบริเวณนี้ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและเนินเขา สลับกับแอ่งและหุบเขา และ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) บางคนดื่มกาแฟแล้วได้รสแค่ "กาแฟ" แต่บางคนแค่จิบสองคำก็บอกได้ทันทีว่าเป็นโน้ตนัทหรือโน้ตดอกไม้ หรือแม้แต่แหล่งปลูกกาแฟและฤดูที่ให้ผลผลิตมากที่สุดก็ยังตัดสินได้ ทำให้คนข้างๆ
อ่านทั้งหมด →
ศิลปะกาแฟแบบสวยงามแบ่งออกเป็นสามรูปแบบหลัก ได้แก่ ลาเต้อาร์ต การแกะลาย และการพิมพ์ลาย การพิมพ์ลายใช้แม่พิมพ์ช่วย โดยโรยผงโกโก้ ผงช็อกโกแลต หรือผงอบเชยลงบนกาแฟให้เกิดเป็นลวดลาย ส่วนลาเต้อาร์ตและการแกะลายเรียกรวมกันว่าศิลปะลาเต้อาร์ตนม (Latte Art) โดยแบบแรกเป็นการเทนมร้อนลงในเอสเพรสโซ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่า Front Street Coffee เป็นร้านขายเมล็ดกาแฟ จึงมักมีเพื่อนๆ ที่มีความอยากรู้อยากเห็นมาสอบถามว่ามีโรบัสต้าจำหน่ายหรือไม่ เหตุผลก็ง่ายมาก เพราะไม่เคยชิม หลายคนจึงสงสัยว่ากาแฟที่ชงจากเมล็ดโรบัสต้าจะมีรสชาติเป็นอย่างไร Front Street Coffee มีโรบัสต้าอยู่จริง แต่โดยทั่วไปจะไม่ค่อย
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee สังเกตว่า บนเส้นทางการเรียนรู้กาแฟด้วยตนเอง บางครั้งสิ่งที่ทำให้ทุกคนปวดหัวไม่ใช่เทคนิคหรือพารามิเตอร์ที่ซับซ้อนเหล่านั้น แต่เป็นทุกครั้งที่ค้นหาศัพท์เฉพาะ มักจะมีคำเกี่ยวข้องที่ดูคล้ายกันแต่มีความหมายต่างกันในภาษาจีนงอกออกมาเป็นจำนวนมาก ทำให้สับสน อย่างเช่นกาแฟเย็นที่ครองทั้งฤดูร้อนอย่างโคลด์บรูว์ เพียงค้นหาในอินเทอร์เน็ต ก็ต้องมีชื่อเรียกอื่นๆ เด้งขึ้นมาหลายชื่อ ไม่ว่าจะเป็น ice drip, กาแฟสกัดเย็น, cold brew ยังมี Dutch coffee, Kyoto coffee... ในชั่วขณะนั้นก็แยกไม่ออกจริงๆ ว่าใครเป็นใคร ในนั้น กาแฟสกัดเย็นเป็นแนวคิดที่คลุมเครือที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย บางคน
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวอิตาลีได้คิดค้นวิธีการสกัดกาแฟขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดยใช้ความร้อนและแรงดันสูง ทำให้กาแฟถูกสกัดออกมาได้อย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น เนื่องจากกาแฟทำได้เร็วมากกว่าวิธีเดิมๆ และใช้เวลานำเสนอให้ลูกค้าน้อยมาก ผู้คนจึงใช้คำในภาษาอิตาลีที่หมายถึง "เร็ว" นั่นคือ 「Espresso」 มาใช้เรียกมัน ซึ่งก็คือ 「เอสเพรสโซ่」 ที่เรามักเรียกกันนั่นเอง ใช่แล้ว มันไม่เพียงเป็นวิธีการทำกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่อของกาแฟด้วย แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีเพื่อนคนหนึ่งพบว่าในเมนูของแบรนด์เชนแห่งหนึ่ง นอกจากเอสเพรสโซ่แล้ว ยังมี
อ่านทั้งหมด →
ในทวีปเอเชียมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศเช่นลาว อินโดนีเซีย ติมอร์-เลสเต จีน และไทย เป็นต้น ประเทศไทย ราชอาณาจักรไทย (The Ki
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาใต้เป็นทวีปที่มีพื้นที่แผ่นดินใหญ่เป็นอันดับสี่ของโลก มีทรัพยากรธรรมชาติที่หลากหลาย เทือกเขาแอนดีสทอดยาวเกือบตลอดแนวตะวันตกของทวีปอเมริกาใต้ และทวีปนี้ยังเป็นทวีปที่มีภูเขาไฟค่อน
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง ความใหม่นี้ไม่ใช่ความใหม่นั้น! เมื่อต้นปีที่แล้ว คุณคาสุยะ คัตสึยะ แชมป์การชงกาแฟระดับโลกที่โด่งดังในวงการกาแฟ ได้เผยแพร่วิธีชงแบบใหม่เอี่ยมอีกครั้งบนแพลตฟอร์มวิดีโอต่างประเทศ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปเย็นที่เคยแบ่งปันให้ทุกคนก่อนหน้านี้เป็นวิธีแบบญี่ปุ่น ซึ่งแท้จริงแล้วคือกาแฟร้อนเติมน้ำแข็งให้เย็นลง แต่ในบทความนี้ Front Street Coffee จะมาแนะนำกาแฟดริปเย็นที่ใช้น้ำแข็งชงจริงๆ อย่ากะพริบตานะ！ น้ำแข็งก็ชงกาแฟได้เหรอ？ ปกติเวลาชงกาแฟดริปหนึ่งแก้วก็แค่ 2-3 นาที ใช้เพียง
อ่านทั้งหมด →
ในบทความหลายชิ้นที่เขียนโดย Front Street Coffee มักจะมีคำบรรยายกาแฟที่น่าดึงดูดอยู่เสมอ นั่นคือ "สัมผัสเหมือนน้ำผลไม้"
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟที่มีความหวานมากกว่าปกติ หลายคนมักนึกถึงกาแฟคอสตาริกา เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่ผลิตในคอสตาริกามีคุณภาพสูง รสชาติสะอาดบริสุทธิ์ กลิ่นหอมน่าดึงดูด และมีความหวานสูง ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าทำไมกาแฟคอสตาริกาจึงมีความหวานสูง Front Street Coffee มองว่านี่ต้องอาศัยสภาพอากาศและภูมิประเทศที่เกือบสมบูรณ์แบบสำหรับการปลูกกาแฟของคอสตาริกา อีกทั้งรัฐบาลของประเทศให้ความสำคัญกับอุตสาหกรรมกาแฟเป็นอย่างมาก โดยกำหนดมาตรฐานการผลิตกาแฟคุณภาพสูงอย่างเข้มงวด นอกจากนี้ยังมีวิธีการบวนการน้ำผึ้ง (Honey Process) ที่คอสตาริกานิยมใช้ ซึ่งกระบวนการนี้สามารถเพิ่มความหวานของกาแฟและมอบกลิ่นหอมคล้ายคาราเมลให้กับกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เมื่อพูดถึงเมล็ดกาแฟโคลอมเบีย รสเปรี้ยวหวานของเบอร์รี่ที่ประณีต กลิ่นหอมของถั่วคั่ว และรสสัมผัสปลายลิ้นคล้ายคาราเมล รสชาติกาแฟที่สมดุลทำให้หลายคนที่เพิ่งเริ่มดื่มดริปกาแฟถึงกับอุทานว่า: นี่มันอร่อยเกินไป
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
