เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
ในบทความเมื่อวานของ Front Street Coffee เราได้กล่าวถึงว่าการเรียนการคั่วช่วยให้เรามองกาแฟจากมุมอื่น และทำให้เราเข้าใจกาแฟมากขึ้น!
อ่านทั้งหมด →
เกี่ยวกับการบรรยายรสชาติของอาหาร ไม่ว่าจะเปรี้ยว หวาน ขม เค็ม อูมามิ ลิ้นของเราต่างมีตัวรับรสชาติที่แตกต่างกันในการรับรู้และแยกแยะรสเหล่านั้น แต่สำหรับกาแฟแล้ว ผู้คนมักจะบรรยายกันเพียงรอบ ๆ ความเปรี้ยว ความหวาน ความขม ความเค็ม เป็นต้น ซึ่งรสทั้งสี่นี้ก็เป็นประเภทของรสชาติที่เราสามารถชิมและสัมผัสได้ง่ายที่สุดในกาแฟ เมื่อกาแฟพิเศษพัฒนาและเป็นที่นิยมมากขึ้น ระบบภาษาที่ใช้บรรยายรสชาติก็เริ่มมีความหลากหลายขึ้น คำคุณศัพท์ว่า "อูมามิ" ก็เริ่มปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราวในวงการ กลายเป็นจุดเด่นของผลิตภัณฑ์กาแฟบางชนิด ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee เคยเห็นคำบรรยายว่า "อูมามิ" บนบรรจุภัณฑ์ของเมล็ดกาแฟปานามาเกอิชาหนึ่งห่อ ซึ่งทำให้อดรู้สึกไม่ได้ว่า
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงประเทศผู้ผลิตกาแฟในเอเชีย ก็ต้องกล่าวถึงเยเมน เยเมนมอกคาเป็นหนึ่งในกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ในศตวรรษที่ 15 เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่รวม
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อน ๆ หลายคนสอบถามเรื่องการคั่วเมล็ดกาแฟเข้ามาที่หลังบ้านของ Front Street Coffee คิดว่าคงเพราะทุกคนไม่พอใจแค่การชงกาแฟหนึ่งแก้วอีกต่อไป จึงเกิดความคิดอยากจะคั่วเมล็ดกาแฟขึ้นมา!
อ่านทั้งหมด →
สำหรับเพื่อนหลายคนที่ชงกาแฟที่บ้าน เครื่องบดกาแฟไม่ใช่สิ่งจำเป็น พวกเขาจึงมักเลือกใช้บริการบดแทนจากร้านค้า
อ่านทั้งหมด →
ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์เอธิโอเปีย (ECX) เป็นตลาดซื้อขายสินค้าโภคภัณฑ์หลายประเภทระดับชาติของเอธิโอเปีย กาแฟส่วนใหญ่ของประเทศซื้อขายผ่านตลาดแห่งนี้ ในปี 2007 นักเศรษฐศาสตร์ Eleni Gabre-Machin ได้สรุปวิสัยทัศน์อันยิ่งใหญ่ของเธอในการจัดตั้งตลาดสินค้าโภคภัณฑ์แห่งแรกในเอธิโอเปียในระหว่างการบรรยายครั้งหนึ่ง เธอกล่าวว่าแผนของเธอจะลดความเสี่ยงของเกษตรกรให้เหลือน้อยที่สุด และเปลี่ยนหนึ่งในประเทศที่ยากจนที่สุดในโลกให้กลายเป็นหนึ่งในเศรษฐกิจที่เติบโตเร็วที่สุด เธอได้เป็นซีอีโอของตลาดสินค้าโภคภัณฑ์เอธิโอเปียแห่งใหม่ในปี 2008 ช่วย
อ่านทั้งหมด →
ในกาแฟพิเศษ คำบรรยายถึงความหวานมักได้รับความสำคัญมาโดยตลอด เพราะมันเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดว่ากาแฟเมล็ดหนึ่งดีหรือไม่ ยังเป็นรสชาติที่ทั้งนักคั่ว บาริสตา และผู้ที่ชื่นชอบการชงต่างก็ใฝ่ฝันอยากได้ หากกาแฟดำสักแก้วมีทั้งกลิ่นหอมและความหวาน แปลว่าตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงการสกัดล้วนถูกควบคุมอยู่ในช่วงที่เหมาะสม ถ้าอย่างนั้นก็ไม่ต้องพูดมากก็รู้ว่ามันคือกาแฟดี และในชีวิตประจำวัน ผู้คนก็มักโหยหาสิ่งที่หวาน และพยายามอยู่ห่างจากอาหารที่ขม เพราะ Front Street Coffee ก็ไม่เคยเห็นคนต่างถิ่นสักกี่คนที่ดื่มน้ำสมุนไพรจินปันซาได้จนหมดขวดโดยยังยิ้มได้ ด้วยเหตุที่คนส่วนใหญ่มีความประทับใจแรกต่อกาแฟว่าขม
อ่านทั้งหมด →
ในทวีปอเมริกาใต้ เนื่องจากตั้งอยู่ในเขตปลูกกาแฟ หลายประเทศมีการปลูกเมล็ดกาแฟ เช่น บราซิล เปรู โคลอมเบีย เอกวาดอร์ เป็นต้น คนส่วนใหญ่อาจจะรู้จักบา
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนที่ทำกาแฟที่บ้านบ่อยๆ คงเคยเจอปัญหานี้: ผงกาแฟที่บดออกมาไม่ละเอียดพอจะทำอย่างไร?
อ่านทั้งหมด →
พื้นที่ทวีปอเมริกาตั้งอยู่ในแถบปลูกกาแฟพอดี จึงทำให้ในทวีปอเมริกามีประเทศที่ปลูกกาแฟมีชื่อเสียงไม่น้อย เช่น ปานามา ฮอนดูรัส คอสตาริกา นิการา
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee: โคลอมเบีย·เอสเตทเส้นแบ่ง สะดือใหญ่ ภูมิภาค: ภูมิภาคเวย์ลา เอสเตท: เอสเตทเส้นแบ่ง (Finca El Diviso) ความสูง: 1700 เมตร กระบวนการ: ดับเบิลแอนแอโรบิกธรรมชาติ พันธุ์: สะดือใหญ่ รสชาติ: องุ่น ส้ม แบล็กเบอร์รี น้ำสับปะรด เครื่องเทศ กลิ่นไวน์หมัก ปี 2022 WBC เพราะนักแข่งชาวออสเตรเลีย Anthony Douglas เลือกกาแฟ Sidra จากเอสเตทเส้นแบ่ง (Finca El Diviso) ในจังหวัดเวย์ลา โคลอมเบีย และคว้าชัยชนะ เอสเตทเส้นแบ่งและ Sidra จึงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง สองปีนี้ โดยเส้นแบ่ง
อ่านทั้งหมด →
«เยกาเชฟเฟ่» เป็นแหล่งปลูกที่คนส่วนใหญ่จะนึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อพูดถึงเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
เอกลักษณ์รสชาติของเมล็ดกาแฟแอฟริกาคือกลิ่นหอมเข้มข้นและความเปรี้ยวผลไม้ที่เย้ายวน และในแอฟริกา เอธิโอเปียและเคนยามีชื่อเสียงค่อนข้างสูง แต่ยังมีอีกแหล่งที่ผลิตคุณภาพ
อ่านทั้งหมด →
การสกัดกาแฟที่เรามักพูดถึงคือการใช้น้ำเป็นตัวพาเพื่อละลายสารที่ให้รสชาติออกมาจากผงกาแฟ ต้องรู้ว่ากระบวนการสกัดนี้ต้องใช้เวลา ยิ่งเวลาสกัดนาน สารที่ละลายออกมาก็ยิ่งมากขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่ากาแฟร้อนจะมีมิติมากกว่า แต่ากาศร้อนขนาดนี้...ขอโทษนะกาแฟร้อน ฉันยังคงเลือกแบบเย็น!!! เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นเรื่อยๆ เพื่อนหลายคนก็กระโจนเข้าสู่อ้อมกอดของกาแฟเย็น
อ่านทั้งหมด →
เวียดนาม Vietnam ในทวีปเอเชียมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศ เช่น ลาว อินโดนีเซีย ติมอร์-เลสเต จีน และเวียดนาม เป็นต้น โดยเวียดนามเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า: ขอลาเต้หนึ่งแก้ว ทำลาเต้อาร์ตได้ไหม? บาริสต้า Front Street Coffee: ได้ค่ะ แต่ทำได้แค่แบบร้อนเท่านั้นนะคะ ลูกค้า: อย่างนี้นี่เอง ทำไมลาเต้เย็นถึงทำลาเต้อาร์ตไม่ได้ล่ะ? บาริสต้า Front Street Coffee: เอ่อ... บาริสต้าในใจ: นี่จะให้ฉันทำแบบนี้เหรอ? ในความเข้าใจของเรา ลาเต้ร้อนที่บาริสต้ายื่นให้มักจะมีลวดลายลาเต้อาร์ตที่สวยงามติดมาด้วย บางครั้งแม้จะดื่มจนหมดแก้วสุดท้าย ลวดลายนั้นก็ยังคงอยู่ครบถ้วนที่ก้นแก้ว แต่สำหรับกาแฟเย็นที่คลาสสิกไม่แพ้กัน กลับเห็นแค่เอสเปรสโซ่ที่ราดอยู่บนผิวหน้าของลาเต้เย็น บาริสต้ายังจะเตือนอย่างใส่ใจให้จำไว้ว่าต้องคนก่อนดื่ม เมื่อกาแฟ นม และน้ำแข็ง
อ่านทั้งหมด →
จาเมกา Jamaica เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนจะนึกถึงกาแฟบลูเมาน์เทนที่มีชื่อเสียง ซึ่งกาแฟชนิดนี้มาจากประเทศเกาะในทะเลแคริบเบียน ทวีปอเมริกาเหนือ อย่างจาเมกา (
อ่านทั้งหมด →
ในปี 2014 คุณซูซูกิ ยาสึโอะได้เปิด TRUNK COFFEE ที่เมืองนาโกย่าประเทศญี่ปุ่น และในขณะเดียวกันก็ได้เปิดตัวอุปกรณ์ชงกาแฟที่คิดค้นขึ้นเอง—Origam
อ่านทั้งหมด →
ในชีวิตประจำวัน การมีอยู่ของอุปกรณ์บางอย่างก็เพื่อให้เราทำสิ่งต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น หรือทำสิ่งหนึ่งได้ดีและยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
