Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «espresso»
จากกระแสกาแฟรสเปรี้ยวที่ "เฟื่องฟู" ขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เชื่อว่าทุกคนคงเคยได้ยินชื่อกาแฟ Huakui นี้กันมาบ้าง แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกว่าไม่ธรรมดาแล้ว ด้วยโทนรสส้มสดใสและเบอร์รี ความเปรี้ยวหวานpleasantเหมือนน้ำผลไม้ยิ่งทำให้จดจำได้แม่นยำ บทความนี้จะพาไปรู้จักกาแฟ Huakui กันค่ะ Huakui โด่งดังในพริบตา ปี 2017 เอธิโอ
อ่านทั้งหมด →
ในวงการกาแฟสูตรพิเศษเมื่อสองปีก่อน มีกระแส "สายอาหารแปลก" กำลังมาแรง ไม่ว่าจะเป็นลาเต้ปลาหมึก กาแฟไข่เยี่ยวม้า กาแฟสูตรพิเศษเป็ดต้มเค็ม กาแฟเต้าหู้ยี้ และกาแฟสูตรพิเศษแปลกๆ ที่นำอาหารในชีวิตประจำวันมาผสมกับกาแฟก็ผุดขึ้นไม่ขาดสาย ทำไม Front Street Coffee ถึงพูดถึงเรื่องนี้ขึ้นมากะทันหัน? เพราะเมื่อเร็วๆ นี้ซัพพลายเออร์นมรายหนึ่งในกว่างโจวได้เปิดตัว
อ่านทั้งหมด →
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติมติดตาม Coffee Workshop (บัญชีทางการ WeChat cafe_style) เมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติมเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) WeChat ID: qjcoffeex “ทำไมดาราถึง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอสเปรสโซ่เป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ของทุกคาเฟ่ คนไทยหลายคนมีความประทับใจแรกต่อกาแฟเอสเปรสโซ่คือขมไม่เบา อันที่จริงกาแฟเอสเปรสโซ่ไม่ได้มีแค่เอสเปรสโซ่ที่ขมแบบนี้เท่านั้น ถ้าอยากดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ไม่ขมและเหมาะกับรสชาติของตัวเอง สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจก็คือประเภทของกาแฟเอสเปรสโซ่อย่างแน่นอน Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินชนิดต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้จุดเด่นของเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินแต่ละชนิดแสดงออกมาได้อย่างเต็มที่ เมล็ดเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกันมาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น หากเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนละเอียดแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้เมื่อเดินเข้าร้านกาแฟ Specialty แล้วดูตัวเลือกกาแฟที่มีให้บริการ ก็ไม่ยากที่จะพบว่ามีอยู่สองประเภทใหญ่ ๆ คือกาแฟSingle Originและกาแฟเบลนด์ อันที่จริงทั้งสองอย่างแตกต่างกันอย่างไร? Single Origin ก็คือแหล่งเดียว ปัจจุบันร้านกาแฟ Specialty มากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ให้บริการกาแฟSingle Origin ( Single Origin )
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้ ร้านกาแฟหลายแห่งเปิดตัวเมล็ดกาแฟ SOE ที่มีรสชาติเฉพาะตัวให้ลูกค้าได้เลือก เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับแบรนด์ของตนเอง เมื่อเรายืนยันว่าจะเปลี่ยนกาแฟจากเบลนด์เป็น SOE มักจะต้องจ่ายส่วนต่างเพิ่มอีกไม่กี่หยวน เพราะเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น? SOE ย่อมาจาก "Single Original Espresso" หากตีความตามตัวอักษรก็คือเอสเพรสโซ่เมล็ดเดียว ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเพื่อแยกความแตกต่างจากเอสเพรสโซ่เบลนด์สไตล์อิตาลี (House Blend Espresso) ในยุคที่กาแฟสไตล์อิตาลีเริ่มเป็นที่นิยม ร้านกาแฟทั่วโลกต่างใช้เมล็ดเดียว
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติมติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ลาเต้อาร์ตเกือบทั้งหมดจะใช้เอสเปรสโซเป็นเบส และในการชงเอสเปรสโซนั้น หากอยากให้เหมาะกับการทำลาเต้อาร์ตจริง ๆ ก็มีเคล็ดลับอยู่ ดังนั้นควรเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหนถึงจะเหมาะกับการทำลาเต้อาร์ตมากกว่า
อ่านทั้งหมด →
ในวงการเคยมีคำพูดที่ไม่ rigorous อย่างหนึ่งแพร่หลายว่า เมื่อกาแฟชนิดหนึ่งปรากฏอยู่ในเมนูประจำของ Starbucks ก็แสดงว่ามันได้กลายเป็นกระแสหลักในระดับหนึ่งแล้ว ในปี 2015 Starbucks ได้บรรจุ Flat white ลงในเมนูของทุกสาขาในสหรัฐฯ ภายใต้ชื่อ "เฟิ่งรุ่ยไป๋" และมันก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ในประเทศจีน นอกจากชื่อ "เฟิ่งรุ่ยไป๋" แล้ว ยังมีชื่อเรียกอื่น ๆ เช่น อ้าวไป๋ เสียวไป๋ ฉุนอี้ไป๋ และอ้าวรุ่ยไป๋ ชื่อแปลสารพัดจนนับไม่ถ้วน ไม่เพียงเท่านั้น การสกัดเอสเปรสโซ สัดส่วนนม และภาชนะที่ Flat White ใช้ก็ยังมีเสียงพูดคุยแตกต่างกันไป และแม้แต่ถิ่นกำเนิดดั้งเดิมก็ยัง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟเอสเปรสโซเป็นที่นิยมมากขึ้น เอสเปรสโซ SOE ก็เริ่มได้รับความนิยมตามไปด้วย ดังนั้นจึงมักมีลูกค้าที่มาที่ Front Street Coffee สอบถามคำถามเกี่ยวกับ "กาแฟเอสเปรสโซเลือกเมล็ดกาแฟได้ไหม" "มีกาแฟ SOE ให้เลือกไหม" อยู่บ่อยครั้ง กาแฟ SOE คืออะไร ชื่อเต็มของ SOE คือ "Single
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ร้านกาแฟ Specialty หลายแห่งเริ่มจำหน่ายกาแฟ " niche " ชนิดหนึ่ง นั่นคือ «ลองสตรีม» สำหรับเพื่อนๆที่ยังไม่คุ้นเคยกับกาแฟมากนัก ลองสตรีมถือเป็นสิ่งที่ค่อนข้างแปลกใหม่มาก ดังนั้นช่วงนี้จึงมีเพื่อนๆถาม Front Street Coffee บ่อยๆ ว่าลองสตรีมคืออะไร
อ่านทั้งหมด →
ครีม เป็นอาหารที่มีรสสัมผัสหลากหลาย ทั้งมีความเนียนละมุนและรสสัมผัสที่เข้มข้นมัน หากรับประทานเดี่ยวๆ อาจรู้สึกหวานมันเล็กน้อย เหมาะที่จะรับประทานคู่กับอาหารอื่นเพื่อปรับสมดุลรสสัมผัส เช่น กาแฟ ในโลกของกาแฟ คำว่า "ครีม" ปรากฏขึ้นบ่อยครั้งจริงๆ ในการชิมกาแฟ คำนี้หมายถึงรสสัมผัสที่เนียนละมุนเหมือนครีม หรือความหวานหอมเหมือนหลังจากรับประทานครีม ในเครื่องดื่มที่ทำสด ครีมบางครั้งทำหน้าที่เป็นคู่หูเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่ม บางครั้งก็เป็นของตกแต่งและประดับเพื่อเพิ่มความสวยงาม เป็นแหล่งแรงบันดาลใจของเมนูสร้างสรรค์พิเศษมากมายในท้องตลาด หากจะย้อนรอยประวัติศาสตร์ที่ครีมปรากฏในกาแฟเป็นครั้งแรก ฉัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอสเปรสโซ่ถือได้ว่าเป็นของคู่ร้านกาแฟ 98% ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มที่เราคุ้นเคยอย่างอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ โมก้า... และอื่นๆ อีกมากมาย และสิ่งที่ทำให้กาแฟอร่อยเหล่านี้เกิดขึ้นก็คือเอสเปรสโซ่ช็อตนั้นเอง แล้วเราจะทำกาแฟเอสเปรสโซ่อร่อยๆ ที่บ้านได้ไหม? เมล็ดไหน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟspecialtyเพิ่มเติมติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)แฟลตไวต์ (ชื่อจริงทับศัพท์จาก Flat White) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าออสซี่ไวต์ เป็นหนึ่งในสามอันดับกาแฟนมยอดนิยมของสตาร์บัคส์ แตกต่างจากลาเต้และคาปูชิโน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เอสเปรสโซ่คือของเหลวกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งสกัดออกมาจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ภายใต้แรงดัน 9 บาร์ เป็นหนึ่งในประเภทของกาแฟ เอสเปรสโซ่ (Espresso) เป็นกาแฟชนิดหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ร้านกาแฟ specialty หลายแห่งเริ่มขายกาแฟ " niche " ชนิดหนึ่ง นั่นก็คือ «ลองโก้» สำหรับเพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มสนใจกาแฟ ลองโก้ถือเป็นสิ่งที่ค่อนข้างแปลกใหม่มาก ดังนั้นช่วงที่ผ่านมาจึงมีเพื่อนๆ ถาม Front Street Coffee บ่อยครั้งว่าลองโก้คืออะไร พูดตามตรง Front Street Coffee คิดว่าสาเหตุที่ทุกคนรู้สึกว่ามันแปลกใหม่ก็เพราะ
อ่านทั้งหมด →
"SOE" จริงๆแล้วคือตัวย่อของ "Single Origin Espresso" แปลออกมาก็คือ "เอสเปรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียว" เน้นย้ำถึงแหล่งปลูกเดียวเป็นหลัก และใช้มันในการทำเอสเปรสโซ่ สุดท้ายสามารถเปลี่ยนเป็นอเมริกาโน่SOE/ลาเต้SOE การเสนอแนวคิดSOE
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ร้านกาแฟ Specialty หลายแห่งเริ่มขายกาแฟ "เฉพาะกลุ่ม" ชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า «ลองเอสเปรสโซ» สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มสนใจกาแฟ ลองเอสเปรสโซถือเป็นสิ่งที่ค่อนข้างแปลกหน้าเลยทีเดียว ดังนั้นช่วงหลังมานี้จึงมีเพื่อนๆ สอบถาม Front Street Coffee อยู่บ่อยครั้งว่าลองเอสเปรสโซคืออะไร พูดตามตรง Front Street Coffee คิดว่าที่ทุกคนรู้สึกแปลกหน้ากับมันก็เพราะ
อ่านทั้งหมด →
ครีม อาหารที่มีรสสัมผัสหลากหลาย ทั้งมีความเนียนละมุนและรสสัมผัสที่เข้มข้น หากรับประทานเดี่ยวๆ อาจรู้สึกหวานมันเล็กน้อย เหมาะที่จะรับประทานคู่กับอาหารอื่นเพื่อปรับรสสัมผัสให้สมดุล เช่น กาแฟ ในโลกของกาแฟ คำว่า "ครีม" ปรากฏขึ้นบ่อยครั้งจริงๆ ในการชิมกาแฟ คำนี้ใช้แทนรสสัมผัส
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนที่ติดตาม Front Street Coffee เป็นประจำน่าจะรู้ว่า Front Street Coffee เน้นกาแฟคั่วสด กาแฟบดสดไม่ได้เทียบเท่ากับความสดใหม่ และแน่นอนว่าไม่ใช่ยิ่งสดใหม่ยิ่งดี Front Street Coffee โดยทั่วไปจะส่งมอบเมล็ดกาแฟที่ห่างจากวันคั่วประมาณสองสามวัน เมล็ดกาแฟที่พักไว้หลายวันจะแสดงรสชาติที่แท้จริงออกมาได้ดีกว่าเมื่อชง Front Street Coffee ไม่เพียงแต่ให้Single
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
