เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
กัวเตมาลาตั้งอยู่ทางตอนใต้ของทวีปอเมริกาเหนือ มีป่าฝนเขตร้อน ดินภูเขาไฟ และสภาพอากาศย่อยที่แปรผัน เงื่อนไขอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้มอบการปลูกกาแฟกัวเตมาลาที่ดี
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้ ร้านกาแฟหลายแห่งเปิดตัวเมล็ดกาแฟ SOE ที่มีรสชาติเฉพาะตัวให้ลูกค้าได้เลือก เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับแบรนด์ของตนเอง เมื่อเรายืนยันว่าจะเปลี่ยนกาแฟจากเบลนด์เป็น SOE มักจะต้องจ่ายส่วนต่างเพิ่มอีกไม่กี่หยวน เพราะเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น? SOE ย่อมาจาก "Single Original Espresso" หากตีความตามตัวอักษรก็คือเอสเพรสโซ่เมล็ดเดียว ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเพื่อแยกความแตกต่างจากเอสเพรสโซ่เบลนด์สไตล์อิตาลี (House Blend Espresso) ในยุคที่กาแฟสไตล์อิตาลีเริ่มเป็นที่นิยม ร้านกาแฟทั่วโลกต่างใช้เมล็ดเดียว
อ่านทั้งหมด →
ประเทศคอสตาริกาในอเมริกากลางเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับ 14 ของโลก แม้จะมีพื้นที่ประเทศไม่ใหญ่โต แต่ก็มีผืนป่าอันกว้างใหญ่และดินภูเขาไฟอันอุดมสมบูรณ์ เป็น
อ่านทั้งหมด →
เดือนที่แล้ว Front Street Coffee ได้แนะนำเครื่องกรองกาแฟทรงกรวย Ice Eye ที่ถูกใจสายสวยงามไปแล้ว โดยดีไซน์ร่องทำให้กระดาษกรองแนบสนิทพอดี และทำให้กาแฟมีรสสัมผัสที่กลมกล่อมเข้มข้น วันนี้เรามาทำความรู้จักกับ "ญาติห่างๆ" ของมันกัน นั่นก็คือเครื่องกรองกาแฟ Ice Eye B75 เครื่องกรองกาแฟ Ice Eye B75 นี้เป็นเครื่องกรองกาแฟที่นักแข่งนามว่า หลี่จินหลง ออกแบบร่วมกับ Timemore เพื่อแสดงถึงเอกลักษณ์ของกาแฟที่ "หวานและสะอาด" พร้อมทั้งหวังว่าจะได้กาแฟที่เสถียรผ่านวิธีการสกัดที่ง่ายขึ้น และเปิดตัวในปี 2022 เนื่องจากเครื่องกรองกาแฟก้นแบนในภาษาอังกฤษเรียกว่า Basket และมุมเอียงของเครื่องกรองคือ 75 องศา จึงถูกตั้งชื่อว่า "B75"
อ่านทั้งหมด →
ภายใต้คำอธิบายอย่างใจเย็นของบาริสต้า เลือกซื้อเมล็ดกาแฟมาหนึ่งถุงกลับบ้านหลังคัดสรรมาอย่างดี แล้วก็ "วาดตามน้ำเต้า" ชงตามคำแนะนำในการชง แต่กลับพบว่ากาแฟที่ชงออกมานั้นแตกต่างจากที่ดื่มที่ร้านอย่างสิ้นเชิง คุณคิดไปคิดมาแล้วก็ยังไม่รู้ว่าปัญหาอยู่ตรงไหนกันแน่... นี่เป็นไปได้สูงว่าเกิดจากการมองข้ามรายละเอียดบางอย่างไป ในความเป็นจริง สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มเรียนการชงแบบดริปด้วยมือเปล่า เมื่อเทียบกับเทคนิคการชงอันวิจิตรหรือพารามิเตอร์การสกัดที่ซับซ้อน การเชี่ยวชาญในรายละเอียดต่างหากคือกุญแจสำคัญที่ทำให้ทุกคนเริ่มต้นได้อย่างประสบความสำเร็จ หากคุณพบปัญหาข้างต้น กำลังกลุ้มใจกับกาแฟที่ไม่อร่อย ลองมาดูรายละเอียดที่มือใหม่มักมองข้ามเหล่านี้ที่ Front Street Coffee รวบรวมไว้
อ่านทั้งหมด →
บราซิลเป็นประเทศที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้ มีพรมแดนติดกับสิบประเทศ เช่น อุรุกวัย เปรู โบลิเวีย โคลอมเบีย อุตสาหกรรมกาแฟของบราซิลเจริญก้าวหน้า บราซิลเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าทุกคนต่างรู้จักเอธิโอเปียกันดี ในฐานะถิ่นกำเนิดของกาแฟ มันได้ให้กำเนิดสายพันธุ์กาแฟที่แตกต่างกันนับหมื่นนับพันสายพันธุ์ จากนั้นก็มีเพื่อนบางคนสังเกตว่า ทุกครั้งที่ซื้อกาแฟพันธุ์พื้นเมืองของเอธิโอเปีย เมล็ดที่ได้มาในมือมักมีขนาดไม่เท่ากัน! สิ่งนี้ทำให้เพื่อน ๆ หลายคนเกิดความสงสัยว่า เพราะเหตุใด? คำตอบก็คือ พันธุ์พื้นเมืองไม่ได้หมายถึงสายพันธุ์กาแฟเพียงหนึ่งเดียว แต่เป็นชื่อเรียกรวมของสายพันธุ์กาแฟนับหมื่นนับพัน! ในเอธิโอเปียยังมีสายพันธุ์กาแฟอีกมากมายที่ยังไม่ได้รับการระบุจำแนก ดังนั้นเพื่อค้นหาสายพันธุ์เมล็ดที่สามารถ "เทียบเคียง Geisha" ได้ ผู้คนจึงพากันก้าวเข้าไปในเอธิโอเปีย เพื่อตามหา "ม้ามืด" ที่สามารถต่อกรกับ Geisha ได้ ส่วนรัฐบาลเอธิโอเปียเพื่อปกป้อง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปหนึ่งแก้วมีน้ำเป็นส่วนประกอบมากกว่า 98% การใช้น้ำอะไรชงกาแฟย่อมส่งผลโดยตรงต่อรสชาติที่ได้ในแก้วสุดท้าย ดังนั้นน้ำจึงเป็นองค์ประกอบพื้นฐานและสำคัญของกาแฟดริปหนึ่งแก้ว อาจกล่าวได้ว่ามีความสำคัญเป็นอันดับรองลงมาจากเมล็ดกาแฟเองเท่านั้น ในชีวิตประจำวันเรามีน้ำให้เลือกหลากหลาย น้ำแบบไหนกันที่เหมาะกับการชงกาแฟ? เชิญทุกท่านติดตามคำถามนี้ไปพร้อมกับ Front Street Coffee เข้าสู่บทความเรื่อง "น้ำ" ของเราในวันนี้ น้ำที่ใช้ชงกาแฟต้องมีคุณสมบัติอย่างไรบ้าง? ในกระบวนการชงกาแฟ น้ำมีบทบาทเป็นตัวทำละลาย ทำหน้าที่สกัดสารรสชาติต่างๆ ออกจากกาแฟ โดยทั่วไปการชงกาแฟมีข้อกำหนดเกี่ยวกับน้ำสองประการ ประการแรกคือ
อ่านทั้งหมด →
ความเปรี้ยวผลไม้และกลิ่นดอกไม้ ในฐานะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนถึงปานกลาง เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนอย่างมาก ก่อนหน้านี้ มีเพื่อนคนหนึ่งที่หลงใหลในกาแฟเปรี้ยวได้สอบถาม Front Street Coffee ว่าทำไมคำบรรยายรสชาติของเมล็ดคั่วอ่อนของพวกคุณถึงคล้ายกันไม่ต่างกันมาก แล้วทำไมดูเหมือนจะมี "ส้ม" อยู่บนนั้นด้วย? นี่เป็นเพราะอะไรกันนะ~ ถ้าทุกคนลองสังเกตสักนิดตอนเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ จะพบว่า จริงๆ แล้วนอกจาก Front Street Coffee แล้ว เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนถึงปานกลางที่ใช้กรรมวิธีมาตรฐานส่วนใหญ่ที่วางขายในท้องตลาด ในช่องคำบรรยายรสชาติก็ชอบใช้คำว่า "ส้ม" เช่นกัน บางยี่ห้อเขียนไว้เป็นอันดับแรก บางยี่ห้อเสริมไว้ท้ายสุด ถึงแม้จะไม่มีคำว่า "ส้ม" สองคำนี้ สิบมีแปดเก้าก็จะต้องมี
อ่านทั้งหมด →
ชื่อเมล็ดกาแฟ "สะดือใหญ่" เชื่อว่าคงกระตุ้นความอยากรู้ของหลายๆ คน พันธุ์นี้พบได้ในแถบ Huila ของโคลอมเบีย แต่เดิมมันถูกคิดว่าเป็นกาแฟโคล...
อ่านทั้งหมด →
ร้านที่จำหน่ายเมล็ดกาแฟโดยทั่วไปมักมีบริการบดแทน รวมถึง Front Street Coffee ด้วย! แต่ถ้าเมล็ดกาแฟถุงนี้ใช้สำหรับการสกัดแบบเอสเปรสโซ Front Street Coffee ไม่แนะนำให้ลูกค้าเลือก
อ่านทั้งหมด →
คัมภีร์จำแนกกาแฟ 2.0 มาถึงแล้ว!!! สองเดือนก่อน Front Street Coffee ได้แชร์ "วิธีดูรูปร่างหน้าตาเพื่อจำแนกสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ" ซึ่งได้รับเสียงชื่นชมอย่างล้นหลามจากเพื่อนๆ มากมาย! แต่
อ่านทั้งหมด →
เวียดนามตั้งอยู่ทางปลายตะวันออกเฉียงใต้ของคาบสมุทรอินโดจีนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ติดกับจีน ลาว และกัมพูชา ทางตะวันออกเฉียงใต้ติดกับทะเลจีนใต้ ภูมิประเทศเวียดนามเรียวยาว มีลักษณะคล้ายตัว S ภูมิประเทศทางตะวันตกเฉียงเหนือ
อ่านทั้งหมด →
เวลาซื้อเมล็ดกาแฟ เรามักเห็นคำบรรยายกลิ่นดอกไม้ที่น่าดึงดูดบนฉลากของเมล็ดบางตัว แล้วก็อดใจไม่ไหวซื้อมาทันที แต่พอชง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเราซื้อเมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย ชื่อ "Heirloom" เป็นสิ่งที่พบได้บ่อยมาก ในภาษาจีนจะแปลว่า "สายพันธุ์พื้นเมือง" หรือ "สมบัติตกทอดประจำตระกูล" โดยทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนคงเจอสถานการณ์แบบนี้: ไม่ว่าจะเขย่ายังไง เส้นลายของลาเต้อาร์ตก็ไม่ยอมออกมา ต่อให้ออกมาก็ดูหยาบ ๆ! ทั้งที่คนอื่น
อ่านทั้งหมด →
อะไรกันที่ทำให้บาริสต้าถึงกับร้องโอดโอยตั้งแต่เช้าตรู่? และอะไรกันที่ทำให้บาริสต้าที่ต้านทานคาเฟอีนได้เต็มที่ถึงกับปฏิเสธคาเฟอีน!!! หลังจาก Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ในตลาดกาแฟปัจจุบัน กาแฟสามารถแบ่งได้เป็นสามพันธุ์หลัก：อาราบิก้า（Arabica）、โรบัสตา（Robusta）และลิเบอริก้า（
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนที่มาที่ร้านถามข้อสงสัยแบบนี้ว่า "ดริปเปอร์ที่แตกต่างกันจำเป็นต้องใช้พารามิเตอร์หรือวิธีการชงที่แตกต่างกันหรือไม่?" หลังจากสอบถามจึงได้ทราบว่า
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเวลาท่องอินเทอร์เน็ตมักเจอคำถามสนุกๆ เช่น กาแฟดริปเย็นใช้น้ำเย็นชงหรือเปล่า ลองคิดดูแล้ว ภาพแบบนั้นเหมือน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
