เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
ช่วงนี้ Front Street Coffee สังเกตเห็นปรากฏการณ์หนึ่ง ทุกครั้งที่พูดถึงอเมริกาโน่ คนส่วนใหญ่มักเลือกแบบเย็นแทบจะทั้งหมด บางคน sogar ในวันที่หิมะตกก็ยังยืนยันสั่งแต่เครื่องดื่มเย็น แต่ถ้าพูดถึงลาเต้ กลับมีผู้บริโภคทั้งแบบร้อนและเย็นพอ ๆ กัน ไม่ว่าจะเป็นคาเฟ่หรือทำเองที่บ้าน ลาเต้เย็นและลาเต้ร้อนก็ได้รับความนิยมพอ ๆ กัน ไม่มีใครแทนที่ใครได้ จึงมีคนถามว่าลาเต้ร้อนและลาเต้เย็นมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้างในการทำ วันนี้เรามาคุยกันดู…… โครงสร้างของลาเต้ร้อนและลาเต้เย็น ในฐานะกาแฟนมคลาสสิกที่สุด ลาเต้ร้อนมีองค์ประกอบเพียงสองอย่าง นมทำหน้าที่ให้ความหวานและสัมผัสนุ่มลื่น espresso ทำหน้าที่ให้กลิ่นหอมและความเข้มข้นโดยรวม ส่วนลาเต้เย็นเพิ่มน้ำแข็งเข้าไปบนพื้นฐานนี้ ทำหน้าที่ทำให้เย็นและรักษาอุณหภูมิให้ต่ำ เห็นได้ชัดว่าไม่ว่าจะทำแบบไหน ถ้าอยากทำลาเต้ให้อร่อย การเลือกเมล็ดกาแฟคือขั้นตอนที่สำคัญที่สุด
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีบางครั้งที่เพื่อนๆมาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee แล้วชวน Front Street Coffee คุยเรื่องกาแฟไมโครล็อต ทำให้เพื่อนมือใหม่บางคนที่เพิ่งเริ่มดื่มได้ยินแล้วรู้สึกสับสนว่า นอกจากซิงเกิลออริจินกับเอสเปรสโซแล้ว เมล็ดกาแฟยังมีประเภทไมโครล็อตอีกเหรอ? เขาจึงถาม Front Street Coffee ว่า "กาแฟไมโครล็อตคืออะไร" อะไรคือไมโคร
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นวิธีใด ระดับการบดล้วนมีบทบาทสำคัญมากในการสกัดกาแฟ และยังเป็นพารามิเตอร์ที่จับได้ยากที่สุดด้วย เมื่อไม่นานมานี้มีลูกค้ามือใหม่สอบถาม Front Street Coffee เกี่ยวกับปัญหาการบดเอสเปรสโซ่อยากรู้ว่าละเอียดแค่ไหน จึงชี้ไปที่ผงกาแฟดริปแล้วบอกว่า "นี่คือน้ำตาลทราย" แล้วก็ชี้
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeมักแบ่งปันเนื้อหาเกี่ยวกับฟองนมอยู่บ่อยครั้ง เช่น เทคนิคการตีฟองนม หรือความแตกต่างของฟองนมที่ใช้ในกาแฟนมแต่ละชนิด จากนั้นใต้โพสต์ก็มักมีเพื่อนๆ คอมเมนต์ถามว่า "จำเป็นต้องพูดละเอียดขนาดนี้ด้วยเหรอ? พูดเหมือนกับว่าคุณภาพของฟองนมจะส่งผลต่อกาแฟอย่างนั้นแหละ" เฮ้! อย่าว่าแต่เลย นม
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าเพราะความยุ่งยากในการทำและใช้เวลานาน เครื่องไซฟอนจะไม่ใช่เครื่องมือชงหลักในร้านกาแฟอีกต่อไป แต่ความสวยงามน่าดูของมันและลักษณะของกาแฟที่ต้มออกมาก็ยังเป็นหัวข้อที่เหล่านักดื่มกาแฟพูดคุยกันอย่างเพลิดเพลินมาโดยตลอด "เมื่อเทียบกับกาแฟดริป มือ กาแฟที่ต้มด้วยเครื่องไซฟอนจะเข้มข้นและหอมมันกว่า" นี่ก็คือเหตุผลหลั
อ่านทั้งหมด →
แม้จะใช้เมล็ดกาแฟเดียวกัน บดระดับเดียวกัน อุณหภูมิน้ำและอัตราส่วนเดียวกัน แต่กาแฟที่ชงออกมาก็ยังคงเปลี่ยนแปลงไปตามอุปกรณ์ชงที่แตกต่างกัน การเปลี่ยนแปลงตรงนี้จะแสดงออกมาในเรื่องของรสชาติ สัมผัส หรือไม่ก็รสสัมผัส ถึงแม้จะไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ก็เป็นความต่างที่คนดื่มสามารถแยกออกได้
อ่านทั้งหมด →
ช่วงที่ผ่านมา ตอนที่ Front Street Coffee กำลังทดลองใช้หม้อโมก้าอยู่ในร้าน มีเพื่อนคนหนึ่งเห็นว่าครีมาของกาแฟจากหม้อโมก้าที่ Front Street Coffee ชงออกมานั้นหนานุ่มมาก จึงถาม Front Street Coffee ถึงเคล็ดลับในการชงครีมาให้หนานุ่ม เพราะว่าที่ชงเองที่บ้านครีมาของกาแฟจากหม้อโมก้านั้นบางมาก และสถานการณ์แบบเดียวกันนี้ก็มักเกิดกับผู้ใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วย
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนที่อยากเรียนการคั่วเมล็ดกาแฟต่างสงสัยในคำถามนี้ นั่นก็คือเรื่องเกี่ยวกับวิธีการกำหนดระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟหนึ่งตัวควรคั่วเข้มหรือคั่วอ่อน แล้วคั่วอ่อนต้องอ่อนแค่ไหน คั่วเข้มต้องเข้มแค่ไหน เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ขายเหล่านี้กำหนดการคั่วของพวกมันจากอะไรกันแน่
อ่านทั้งหมด →
ในฤดูกาลที่หนาวเหน็บเช่นนี้เชื่อว่าหลายคนคงเหมือนกับ Front Street Coffee ที่อยากถือกาแฟร้อนแก้วหนึ่งนั่งผิงแดดค่อยๆ จิบทุกวันช่างเป็นความสุขสบายยิ่งนัก หากพูดถึงกาแฟร้อนที่ได้รับความนิยมที่สุดในฤดูหนาวก็ต้องนึกถึงลาเต้สูตรพิเศษต่างๆ ที่มีความหวานมันเข้มข้น เช่นรสช็อกโกแลต
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเคยค้นหาDirtyบนแพลตฟอร์มใดก็ตาม Front Street Coffeeเชื่อว่าคุณน่าจะเคยเห็นคำค้นยอดนิยมแบบนี้: "ทำDirtyต้องใช้นมที่ผ่านการสกัดเข้มข้นเท่านั้นหรือเปล่า" "Dirtyที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการสกัดเข้มข้นยังจะเป็นDirtyได้อีกไหม" ไม่ใช่แค่บนออนไลน์เท่านั้น Front Street Coffeeยังบ่อยครั้งในออฟไลน์
อ่านทั้งหมด →
แทบทุกช่วงปีใหม่ กาแฟที่เกี่ยวกับส้มจะกลายเป็นเมนูที่พบได้บ่อยมากในเมนูของคาเฟ่ ไม่ใช่แค่เพราะช่วงนี้เป็นฤดูที่ส้มสุกงอม แต่ยังเพราะส้มมีความหมายพิเศษว่าสิริมงคลยิ่งใหญ่ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์เมนูกาแฟนมที่ทำพิเศษอีกเช่นเคย ซึ่งมีความหวานของส้ม
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่า Front Street Coffee เป็นร้านขายเมล็ดกาแฟ จึงมักมีเพื่อนๆ ที่มีความอยากรู้อยากเห็นมาสอบถามว่ามีโรบัสต้าจำหน่ายหรือไม่ เหตุผลก็ง่ายมาก เพราะไม่เคยชิม หลายคนจึงสงสัยว่ากาแฟที่ชงจากเมล็ดโรบัสต้าจะมีรสชาติเป็นอย่างไร Front Street Coffee มีโรบัสต้าอยู่จริง แต่โดยทั่วไปจะไม่ค่อย
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณชิมกาแฟที่ตัวเองชงแล้วพบว่า ในกาแฟแก้วนี้มีรสชาติของกาแฟอีกแก้วปนอยู่ นั่นน่าจะเป็นเพราะในเครื่องบดกาแฟมีผงกาแฟของรอบก่อนหน้าหลงเหลืออยู่ จึงทำให้รสชาติ "ปนกัน"! สาเหตุที่ทำให้เกิดสถานการณ์แบบนี้มีหลายอย่าง แต่ไม่มีข้อยกเว้นว่าเกิดจากการใช้
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ร้านกาแฟบางแห่งชอบรองกระดาษกรองสองแผ่นไว้ที่ก้นตะกร้าพอร์ต้าตอนสกัดเอสเพรสโซสำหรับทำอเมริกาโน แต่ตอนสกัดเอสเพรสโซสำหรับทำกาแฟอื่นอย่างลาเต้ คาปูชิโน กลับไม่ทำแบบนี้ ทำให้พวกเขาสงสัยว่าทำไมมีเพียงเอสเพรสโซของอเมริกาโนเท่านั้นที่ถูก "ปฏิบัติเป็นพิเศษ" แบบนี้?
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าดริปเปอร์มีหลายขนาดให้เลือก เช่น V60 ที่เราใช้กันบ่อยก็มีสองรุ่นคือ 01 และ 02 ดริปเปอร์ V60 รุ่น 01 เหมาะสำหรับชงกาแฟ 1~2 ที่ โดยแนะนำปริมาณผงกาแฟที่ 10~20 กรัม ส่วนดริปเปอร์ V60 รุ่น 02 เหมาะสำหรับชง
อ่านทั้งหมด →
"กาแฟตอนเข้าปากมีความขมเล็กน้อย จากนั้นความหวานก็ค่อยๆ ปรากฏขึ้นและกลบความขมจนหมด สุดท้ายจบด้วยความหวานเต็มปาก" ประสบการณ์ "ขมก่อนหวานทีหลัง" แบบนี้คือเหตุผลหลักที่เพื่อนๆ หลายคนชอบกาแฟคั่วเข้มมาก มันมีศัพท์เฉพาะทางเรียกว่า -- "รสหวานกลับคืน" แต่ถ้าอยากชงออกมาเป็นแก้วที่มี...
อ่านทั้งหมด →
「ความหวาน」เป็นคุณสมบัติชั้นเลิศที่ช่วยเพิ่มคะแนนให้เมล็ดกาแฟได้ ในการขายเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มักมีเพื่อนๆที่ขอว่า “อยากได้เมล็ดกาแฟที่มีความหวานสูงขึ้น” เมื่อพูดถึงกาแฟที่มีความหวานสูง Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนจะนึกถึงกาแฟโพรเซสฮันนี่จากคอสตาริกาเป็นอันดับแรก! ในฐานะโพรเซสฮันนี่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้มีลูกค้าวัยสูงท่านหนึ่งมาที่ร้าน Front Street Coffee อยากให้เราแนะนำกาแฟดริปโพร์โอเวอร์ Single Origin ที่ได้รับความนิยมสักตัว Front Street Coffee จึงเลือกเกอิชาจากแหล่งผลิตโบเกเตของปานามาให้ลอง แต่พอเขาจิบคำแรกกลับอุทานว่า "นี่มันกาแฟเหรอ? ทำไมไม่มีรสกาแฟเลยสักนิด?" พอ Front Street Coffee ได้ยินก็ได้แต่
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนตอนเริ่มต้นก็เหมือนกับ Front Street Coffee ที่ไม่รู้ว่าจะเลือกเมล็ดกาแฟยังไง ตอนซื้อเมล็ดก็มักจะถามพนักงานแนะนำเมล็ดกาแฟตามอุปกรณ์ชงกาแฟที่ตัวเองซื้อมา ช่วงนี้ก็มีคนที่เพิ่งซื้อหม้อโมก้าถามฝ่ายบริการลูกค้าในร้าน Taobao ของ Front Street Coffee อยู่บ่อยๆ ว่า "มีไหม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานซืน Front Street Coffee ได้แบ่งปันอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นชงกาแฟแบบดริปให้ทุกคนไปแล้ว วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันอีกหนึ่งเรื่องที่เพื่อนๆ มือใหม่ให้ความสนใจหลังจากได้อุปกรณ์ไปแล้ว นั่นก็คือ จะค้นหาปัญหาและพัฒนาตัวเองได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร~ พูดตามตรง จริงๆ แล้วการเรียนชงกาแฟแบบดริปไม่ได้ยากอย่างที่ทุกคนคิดเลย
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
