เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เพื่อนๆที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนมักเข้าใจผิดแบบนี้ คือคิดว่าเมล็ดกาแฟในหนึ่งห่อจะหน้าตาเหมือนกันไปหมด มีขนาดสม่ำเสมอและ "สีผิว" ที่สม่ำเสมอ และเมื่อเจอเมล็ดกาแฟหนึ่งห่อที่มีขนาดต่างกันและสีไม่สม่ำเสมอ ก็จะคิดว่าผู้คั่วควบคุมคุณภาพไม่มั่นคง เป็นปัญหาจากการคั่ว
อ่านทั้งหมด →
ถ้าให้ Front Street Coffee เลือกอุปกรณ์ชงกาแฟที่คุ้มค่าที่สุดสักอย่าง French Press ถือเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งที่ไม่เป็นรองใครอย่างแน่นอน เพราะไม่เพียงมีราคาที่เป็นมิตรสุดๆ เท่านั้น แต่ยังใช้งานได้หลากหลายมากอีกด้วย! นอกจากจะชงกาแฟอร่อยๆ ได้หนึ่งเหยือกแล้ว ยังใช้ทำอย่างอื่นได้อีกมากมาย บอกได้เลยว่าคุ้มค่าแบบสุดๆ
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่ Front Street Coffee ตวงปริมาณผงกาแฟเอสเปรสโซ จะแม่นยำถึงทศนิยมหนึ่งตำแหน่ง เช่น ถ้าการปรับเช้าวันนี้ได้ปริมาณผง 20.0 กรัม Front Street Coffee จะใช้ปริมาณผง 20.0 กรัม±2 กรัมในการทำเอสเปรสโซ เมื่อเครื่องบดกาแฟบดผงออกมาเกินค่านี้ Front Street Coffee จะใช้
อ่านทั้งหมด →
ต้องบอกเลยว่า Dirty นั้นได้รับความนิยมสุดๆ จริงๆ! เพราะโครงสร้างและวิธีดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้กาแฟแก้วนี้มีความยืดหยุ่นในการปรับแต่งสูงกว่ากาแฟทั่วไป ดังนั้นจะเห็นได้ว่าเมื่อปีที่แล้ว Front Street Coffee ได้แชร์สูตรพิเศษอย่าง "ไวท์โทสต์ Dirty", "องุ่นอู่หลง Dirty" และอื่นๆ อีกมากมาย
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงบันซา หลายคนอาจนึกถึงชาสมุนไพรกวางตุ้งที่รสชาติยากจะบรรยายเป็นสิ่งแรก แต่บันซาในวงการกาแฟจริงๆ แล้วเป็นชื่อของแหล่งปลูกกาแฟ และยังเป็นชื่อเมืองเล็กๆ ทางตะวันออกเฉียงใต้ของซิดาโม่ ประเทศเอธิโอเปีย คุณภาพกาแฟที่ผลิตจากที่นั่นเรียกได้ว่าสูงจนขึ้นชื่อ อย่าง ALO, E ที่ฮอตมากในสองปีนี้
อ่านทั้งหมด →
การตากแห้งและการล้างน้ำ ในฐานะวิธีการแปรรูปสองแบบที่ดั้งเดิมที่สุด ใช้กันมากที่สุด และเป็นที่นิยมที่สุดในกาแฟ ความแตกต่างของรสชาติกาแฟที่ได้จากสองวิธีนี้เป็นสิ่งที่เหล่าคอกาแฟพูดคุยกันไม่รู้เบื่อ อย่างช่วงสองวันนี้เพื่อนๆ ที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ก็มักจะปรึกษา Front Street Coffee เกี่ยวกับลักษณะเด่นของกาแฟตากแห้ง/ล้างน้ำ โดยมีจุดประสงค์เพื่อ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่า Front Street Coffee เป็นร้านที่ขายเมล็ดกาแฟ และขายเมล็ดกาแฟที่คั่วภายในห้าวัน หากอยู่ใกล้ อาจได้รับเมล็ดกาแฟที่สั่งเมื่อวานหรือ bahkanที่เพิ่งคั่วเมื่อวานในวันถัดไป ทำไม Front Street Coffee ถึงพูดถึงเรื่องนี้ขึ้นมากะทันหัน? โฆษณา (ไม่ใช่) เราต่างรู้กันว่าเมล็ดกาแฟหลังเพิ่งคั่วเสร็จต้องพัก
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ มาปรึกษา Front Street Coffee เกี่ยวกับคำถามที่ว่า "เอสเปรสโซ่ที่ทิ้งไว้ข้ามคืนดื่มได้ไหม" สาเหตุมาจากตอนเช้าต้องรีบออกจากบ้านไม่มีเวลาบดและสกัดกาแฟสด จึงคิดจะสกัดล่วงหน้าทีเดียวหลายวัน พอตอนเช้าออกจากบ้านก็หยิบกาแฟไปทำงานได้เลย พูดตามหลักแล้ว ถ้า
อ่านทั้งหมด →
เคยมีคนกล่าวว่า ในเรื่องของความขม อเมริกาโนร้อนกับยาจีนไม่ต่างกันเลย หากจะต้องหาความแตกต่างให้ได้จริง ๆ นั่นก็คือยาจีนยังใช้บัตรประกันสุขภาพได้ แต่อเมริกาโนร้อนต้องจ่ายเอง โดยเนื้อแท้แล้ว อเมริกาโนเย็นและอเมริกาโนร้อนล้วนจัดเป็นกาแฟดำที่เกิดจากการเจือจางเอสเปรสโซ แต่ภาพจำที่ผู้คนมีต่ออเมริกาโนร้อน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆถามที่ร้านตอนซื้อเมล็ดว่า Front Street Coffee: "ก่อนชงกาแฟต้องร่อนผงละเอียดออกไหม" หรือ "ในสถานการณ์แบบไหนที่ต้องร่อนผงละเอียดออก" และคำถามทำนองนี้ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาตอบคำถามชุดนี้เกี่ยวกับผงละเอียดกัน~ ผงละเอียดคืออะไร? ที่เรียกว่าผงละเอียดก็คือ
อ่านทั้งหมด →
ถ้านอกจาก V60 แล้วยังมีดริปเปอร์อะไรที่เหมาะกับมือใหม่ ดริปเปอร์เค้าก็เป็นตัวเลือกที่ไม่ต้องคิดเลยในการแนะนำของ Front Street Coffee เพราะมันทำให้การทำกาแฟอร่อยแก้วหนึ่งง่ายขึ้น แต่ก็เหมือนที่ Front Street Coffee มักแชร์อยู่เสมอว่ากาแฟที่ชงด้วยดริปเปอร์เค้กจะมีรสหวานที่โดดเด่นกว่า
อ่านทั้งหมด →
Coffee Combo เป็นรูปแบบการเสิร์ฟกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในช่วงสองปีที่ผ่านมา ในบทความก่อนหน้านี้ Front Street Coffee ได้แนะนำไปหลายครั้ง หากเราเข้าใจง่ายๆ อาจหมายถึงการดื่มกาแฟเมล็ดเดียวหลายแบบ นั่นคือใช้กาแฟเมล็ดเดียวกันหรือกาแฟชุดเดียวกันในการทำเครื่องดื่มกาแฟที่แตกต่างกันออกไป แล้วนำมาจัดเสิร์ฟรวมกัน โดยทั่วไป Com
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อนขั้นตอนการทำเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วนั้นง่ายมาก เราแค่ใช้ด้ามจับรับผงกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมจากเครื่องบดกาแฟ จากนั้นใช้นิ้วเกลี่ยผงกาแฟให้เรียบ สุดท้ายใช้แทมเปอร์กดลงไปหนึ่งครั้งก็เริ่มสกัดกาแฟได้แล้ว แต่ตอนนี้กลับยุ่งยากขึ้นมาก ร้านกาแฟส่วนใหญ่ในประเทศเวลาทำเอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
"Hermès แห่งวงการกาแฟ", "กาแฟราคาระดับฟ้า", "ซูเปอร์สตาร์แห่งวงการกาแฟ" เหล่านี้ล้วนเป็นคำคุณศัพท์ที่ใช้เรียกพันธุ์เกอิชา ซึ่งกำลังเป็นที่จับตามองอย่างมากในวงการกาแฟยุคนี้ และคำคุณศัพท์เหล่านี้ล้วนแต่สื่อถึงความแพงของเกอิชา เพราะรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัวและผลผลิตที่หายาก ทำให้ราคาของเกอิชาเมื่อเทียบกับพันธุ์ทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
บอกก่อนเลย ไม่ใช่โฆษณา ล้วนๆแชร์กันคุย! ช่วงนี้บนอินเทอร์เน็ตเกิดคำศัพท์ใหม่เกี่ยวกับกาแฟขึ้นมาคำหนึ่ง เรียกว่า "ชงมือปลอม" เพราะมีอินฟลูเอนเซอร์กาแฟมากมายทำ "รีวิว" ที่เกี่ยวข้องให้กับมัน ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงมีความเข้าใจเบื้องต้นเกี่ยวกับชงมือปลอม แล้วก็มีเพื่อนบางคนที่ซื้อเมล็ดที่สาขา Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่ากลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ หลังจากคั่วเสร็จ กลิ่นหอมเหล่านี้ก็จะเริ่มสูญเสียไปอย่างต่อเนื่อง Front Street Coffee เคยทำการทดสอบครั้งหนึ่ง เมล็ดกาแฟคั่วของ Front Street Coffee โบเกต์เกอิชา เมื่อยังไม่เปิดถุง ช่วงเวลาที่รสชาติยังดีอยู่จะมีได้มากที่สุดเพียงประมาณสองเดือนเท่านั้น สิ่งนี้จึงทำให้
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้ว! "เบลอม" ถือเป็นขั้นตอนเตรียมการที่ขาดไม่ได้ในการทำกาแฟดริป มีประโยชน์เพื่อขับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากผงกาแฟ ทำให้น้ำร้อนที่เทตามลงไปในภายหลังสามารถละลายสารให้กลิ่นรสในกาแฟได้ดียิ่งขึ้น และในการทำกาแฟเอสเปรสโซก็มีขั้นตอนที่คล้ายกัน ซึ่งเรียกว่า «
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่เพื่อนมือใหม่มาแชร์กรณีการทำลาเต้อาร์ตแบบนี้กับ Front Street Coffee คือวินาทีก่อนที่เขาทำลาเต้อาร์ตยังอยู่ในระดับมือใหม่หัดทำ ไม่ต้องพูดถึงการขึ้นรูป แม้แต่จะทำให้ลวดลายดูออกว่าคืออะไรก็ยังทำไม่ได้ แต่พอวินาทีถัดมา ลวดลายลาเต้อาร์ตที่เขาทำออกมาไม่เพียงแต่ดูออกได้ชัดเจนมาก แถมยังเป็นลวดลายที่ยาก
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้าและเพื่อนๆ: "มีเมล็ดกาแฟที่รสชาติพิเศษแนะนำไหม?" Front Street Coffee: "ลองกาแฟเคนยาตัวนี้ดูสิ มีกลิ่นรมะเขือเทศเชอร์รี่และบ๊วยดำเข้มข้นเลย!" หลังจากลูกค้าและเพื่อนๆ ดมกลิ่นแห้ง: "ว้าว!!! กลิ่นมะเขือเทศเชอร์รี่เข้มข้นมากจริงๆ ทำได้ยังไง?" ข้างต้นคือประตูของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
สำหรับเพื่อนมือใหม่หลายคนที่อยากเรียนทำกาแฟดริป นอกจากศึกษาหลักการพื้นฐานของการสกัดแล้ว การจะดริปกาแฟให้อร่อยยังขาดกาต้มน้ำที่ถนัดมือไม่ได้ แม้ว่า Front Street Coffee มักจะพูดเล่นว่าขอแค่รินน้ำได้ ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์แบบไหนก็ใช้ดริปกาแฟได้ แต่นั่นก็เป็นเพียงสำหรับคนที่เข้าวงการมาแล้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
