เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เป็นที่ทราบกันดีว่าเมล็ดกาแฟที่ระดับการคั่วต่างกันนั้น เนื่องจากความแตกต่างทางคุณลักษณะ เมื่อชงเราจึงต้องใช้พารามิเตอร์การสกัดที่ต่างกัน โดยมีจุดประสงค์เพื่อปลดปล่อยความอร่อยและเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟเหล่านั้นออกมาให้ได้มากที่สุด และนอกจากพารามิเตอร์อย่างอุณหภูมิน้ำ การบด อัตราส่วน เวลาแล้ว ดริปเปอร์ที่ใช้ชงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าทุกคนมักค้นหาเนื้อหาเกี่ยวกับกาแฟบ่อย ๆ ก็น่าจะเคยเห็นโพสต์แนะนำลักษณะนี้กันบ้าง เนื้อหาโดยรวมคือ "SOE กับ Dirty ต่างหากที่เป็นคู่ที่ลงตัวที่สุด" เมื่อวานก็มีเพื่อนคนหนึ่งที่เห็นโพสต์แล้วมาถาม Front Street Coffee ว่าทำไม SOE กับ Dirty ถึงเป็นคู่ที่ลงตัวที่สุด พูดถึง SOE กับ Dirty ก่อน
อ่านทั้งหมด →
บางครั้งก็มีเพื่อนมาคุยกับ Front Street Coffee เรื่องกาแฟแฟลตไวต์ว่าจำเป็นต้องราดลาเต้อาร์ตหรือไม่ เพราะถึงแม้ว่าร้านกาแฟส่วนใหญ่จะราดลาเต้อาร์ตในแฟลตไวต์ที่เสิร์ฟ แต่ก็มีร้านกาแฟบางร้านที่เวลาเสิร์ฟแฟลตไวต์จะไม่ราดลาเต้อาร์ต เพียงแค่ผสมให้เข้ากันง่าย ๆ แล้วเทโฟมนมทั้งหมดให้รวมอยู่ตรงกลาง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงน้ำมันกาแฟ หลายคนอาจนึกถึงชั้นครีมาสีทองที่ลอยอยู่บนผิวกาแฟเอสเปรสโซเป็นสิ่งแรก แต่สิ่งที่ Front Street Coffee อยากแบ่งปันวันนี้ไม่ใช่ครีมานั้น แต่เป็นน้ำมันกาแฟแท้ที่ห่อหุ้มก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จนเกิดเป็นฟอง ที่จริงน้ำมันกาแฟพบได้บ่อยมาก คุณสามารถเห็นได้ในกาแฟคั่วเข้ม
อ่านทั้งหมด →
หากทุกคนมีพื้นฐานในการระบุรสชาติของกาแฟอยู่แล้ว รู้วิธีรับรู้รสชาติของกาแฟแต่ยังไม่สามารถแยกแยะรสชาติที่เป็นรูปธรรมได้ Front Street Coffee ก็จะแนะนำให้ทุกคนลองทำความรู้จัก Flavor Wheel ของกาแฟดู บางทีอาจมีเพื่อนๆ ที่สงสัยในประโยชน์ของ Flavor Wheel เพราะแค่รูปภาพเพียงภาพเดียวก็สามารถเรียน
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่า Front Street Coffee จะแชร์ความรู้และเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับการชงและการทำกาแฟไว้มากมาย แต่กลับมีน้อยครั้งที่จะแนะนำรายละเอียดของขั้นตอนการทำกาแฟมือเททั้งหมด ดังนั้นจึงมักมีเพื่อนๆ ให้ Front Street Coffee ทำการแชร์ขั้นตอนทั้งหมดออกมา วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์ให้ทุกคนทราบโดยละเอียดว่าการชงกาแฟมือเทหนึ่งเหยือกต้องใช้อะไรบ้าง
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่า Front Street Coffee มีร้านค้าบน Tmall และ Taobao ที่จำหน่ายเมล็ดกาแฟ หากเพื่อนๆ คลิกเข้าไปดูก็จะรู้ว่าเมล็ดกาแฟหลายชนิดมีระดับการคั่วให้เลือกหลายแบบ ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui หรือ Front Street Coffee กรานา เกชา ทั้งสองชนิดมีตัวเลือกทั้งการคั่วอ่อนและการคั่วกลาง ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
ถ้าทุกคนเคยสังเกตเครื่องชงกาแฟในร้านกาแฟอย่างละเอียด Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงไม่ยากที่จะพบว่าบนเครื่องชงกาแฟมักจะมีถ้วยกาแฟวางโชว์อยู่ไม่น้อย และเหตุผลที่วางไว้แบบนี้แน่นอนว่าก็เพื่อ "อุ่นถ้วยกาแฟ" การใช้ความร้อนที่แผ่ออกมาจากเครื่องชงกาแฟเพื่ออุ่นถ้วยกาแฟ นี่คือสิ่งที่ร้านกาแฟทำมาตลอด
อ่านทั้งหมด →
มะพร้าวเป็นองค์ประกอบที่พอพูดถึงฤดูร้อนแล้วต้องนึกถึง ด้วยเหตุนี้กาแฟสายมะพร้าวจึงครองอันดับกาแฟยอดนิยมในฤดูร้อนติดต่อกันหลายปี เช่น โคโคนัทอเมริกาโน ลาเต้น้ำมะพร้าวเข้มข้น เป็นต้น วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์วิธีการทำโคโคนัทอเมริกาโน แม้ว่าการทำโคโคนัทอเมริกาโนจะใช้เพียงเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนซื้อหม้อ Moka มาโดยมีจุดประสงค์เพื่อใช้เป็นตัวแทนเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ ต้มกาแฟเข้มข้นที่ใช้ทำกาแฟนมอร่อย ๆ ได้คล้ายเอสเพรสโซ แต่เพื่อนหลายคนพอทำเสร็จกลับพบว่า ถึงกาแฟที่ต้มออกมาจะเข้ม แต่ก็แค่เข้มกว่ากาแฟดริปนิดหน่อย แล้วก็
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟดริปและกาแฟเอสเปรสโซ่มีวิธีการสกัดและอุปกรณ์กรองที่แตกต่างกัน จึงทำให้ลักษณะเนื้อสัมผัสของกาแฟที่ได้มีความแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่น กาแฟดริปจะสะอาดกว่า ส่วนกาแฟเอสเปรสโซ่จะเข้มข้นกว่า ด้วยเหตุนี้ จึงมักมีเพื่อนๆ ที่ลองนำเมล็ดกาแฟดริปมาทำเอสเปรสโซ่ หรือนำเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่มา
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนตอนเริ่มต้นมักถาม Front Street Coffee อยู่เสมอว่า "การทำกาแฟให้อร่อยนั้น เมล็ดกาแฟสำคัญกว่าหรืออุปกรณ์สำคัญกว่ากัน?" เพราะงบประมาณมีจำกัด จึงอยากทุ่มงบไปที่ส่วนที่สำคัญกว่า บอกตามตรง จริงๆ แล้วทั้งสองอย่างล้วนสำคัญ เพราะรสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วเกิดจาก
อ่านทั้งหมด →
การทำลาเต้อาร์ตที่ออกแบบไม่ได้ เป็นปัญหาที่กวนใจผู้ใช้ตามบ้านหลายคน ทั้งที่ตัวเองทำตามบทเรียนทีละขั้นตอน สกัดเอสเพรสโซ่-ตีฟองนม-ผสมผสาน-ดันลายสีขาว แต่สุดท้ายก็ยังทำลายสวยๆ ไม่สำเร็จ แม้จะถามในอินเทอร์เน็ตก็ยังไม่เข้าใจ และในเวลานี้ เราต้องอาศัยการสังเกตจากสิ่งที่เป็นรูปธรรม
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อน ๆ บอกว่าฟองนมที่ตัวเองตีออกมานั้นลาเต้อาร์ตไม่สวย! ถึงแม้จะทำตามวิธีในวิดีโอสอน แต่ฟองนมที่ตีออกมาก็ไม่เนียนเรียบเลย ไม่ว่าจะเป็นฟองที่มีความลื่นไหลต่ำมากเขย่าแล้วไม่เกิดลวดลาย หรือไม่ก็จับตัวเป็นก้อนจนลาเต้อาร์ตไม่ได้ จึงมักมาหา Front Street Coffee ให้ Front Street Coffee เขียนบทความรว
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะพูดถึงเทคนิคที่ร้านกาแฟมักใช้ในการทำเครื่องดื่มพิเศษ Front Street Coffee คิดว่าน่าจะหนีไม่พ้น "การล้างด้วยนม" หรือ milk washing สิ่งที่เรียกว่าการล้างด้วยนมก็คือการผสมสารที่มีฤทธิ์เป็นกรดกับนม ทำให้เคซีนในนมจับตัวเป็นก้อน แล้วกรองออกจนได้ของเหลวใสที่ได้จากนม โดย
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบ นอกจากเมล็ดกาแฟแล้ว ร้านเรือธงบน Tmall และ Taobao ของ Front Street Coffee ยังมีดริปกาแฟจำหน่ายด้วย จึงมักมีคำปรึกษาเกี่ยวกับดริปกาแฟบ่อยครั้ง และ "จะชงดริปกาแฟให้ได้รสชาติเข้มข้นได้อย่างไร" คือคำถามที่ถูกปรึกษามากที่สุด หลายคนพบว่ากาแฟที่ชงออกมานั้นไม่ใช่แค่จืด
อ่านทั้งหมด →
ในร้านกาแฟเรามักจะเห็นการเบลนด์ โดยเฉพาะการเบลนด์เมล็ดกาแฟ ด้วยการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ ผ่านกระบวนการต่าง ๆ หรือมีลักษณะเด่นต่างกันมาเบลนด์เข้าด้วยกัน เพื่อนำจุดแข็งมาชดเชยจุดอ่อน ให้ได้ผลลัพธ์แบบ 1+1＞2 แต่ทุกคนรู้ไหมว่า นอกจากเมล็ดกาแฟเบลนด์แล้ว ช่วงไม่กี่ปีมานี้ยังนิยม "นม"
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าความพิเศษของ Dirty คือความตัดกันของอุณหภูมิและรสชาติระหว่างเอสเปรสโซกับนม และถ้าเราต้องการสร้างความตัดกันแบบนี้ ก็จำเป็นต้องใช้วิธีพิเศษบางอย่างเพื่อแยกเอสเปรสโซกับนมที่อยู่ในแก้วเดียวกันออกจากกัน จึงจะได้ประสบการณ์ความตัดกันที่ชัดเจน วิธีที่ค่อนข้างง่าย
อ่านทั้งหมด →
ฤดูร้อนใกล้จะมาถึงแล้ว มีเพื่อนหลายคนสอบถามเกี่ยวกับพารามิเตอร์และขั้นตอนการทำกาแฟ cold brew ของ Front Street Coffee วันนี้ Front Street Coffee จึงตั้งใจจะมาแชร์รายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำกาแฟ cold brew และพารามิเตอร์ที่ต้องใช้ให้ทุกคนได้ทราบกัน ระดับการบด: เริ่มจากระดับการบดก่อน! บ่อยครั้งที่มีเพื่อนคิดว่าการสกัดกาแฟ cold brew นั้น
อ่านทั้งหมด →
gesha ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและราคาที่น่าตกใจ ทำให้กลายเป็นสายพันธุ์กาแฟที่โด่งดังที่สุดในโลกในปัจจุบัน แม้แต่ผู้บริโภคกาแฟทั่วไปก็ยังเคยได้ยินชื่อ gesha ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าชื่อเสียงของ gesha นั้นไม่ธรรมดาเลย เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ gesha ก็จะแตกต่างกันไปตามแหล่งปลูก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
