เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เป็น! ที่! ทุก! คน! รู้! กัน! ดี!!! Dirty เป็นกาแฟนมที่มีเอกลักษณ์มาก แม้ว่าวัตถุดิบที่ใช้ทำจะพูดได้ว่าคล้ายกับไอซ์ลาเต้ทุกอย่าง แต่เพราะวิธีทำและวิธีดื่มที่แตกต่างออกไป ทำให้มันมีประสบการณ์การชิมที่ต่างจากกาแฟทั่วไปโดยสิ้นเชิง ไม่เพียงเท่านั้น มันยังดีกว่ากาแฟอื่นๆ
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าทุกคนคงสังเกตได้ไม่ยากว่าบ่อยครั้งเพื่อนๆมักเปรียบเทียบการสกัดกาแฟว่าเป็น "เรื่องลึกลับ" สิ่งที่เรียกว่าเรื่องลึกลับนั้นหมายถึงสิ่งที่วิทยาศาสตร์ไม่สามารถอธิบายได้ และเหตุผลที่การสกัดกาแฟมักถูกเปรียบเทียบว่าเป็นเรื่องลึกลับนั้น Front Street Coffee ได้สัมภาษณ์ลูกค้าและเพื่อนๆ หลายท่าน ซึ่งพวกเขากล่าวว่าเป็นเพราะ "ทุกครั้งที่ชงกาแฟออกมา รสชาติกา
อ่านทั้งหมด →
"ไหม้! ไหม้! ไหม้! ไหม้! ขม! ขม! ขม! ขม!" บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ บอกว่ากาแฟที่ตัวเองทำด้วยหม้อโมกาดื่มแล้วไม่ไหม้ก็ขม ไม่สามารถทำได้ถึงระดับที่หอมมันเข้มข้น รสชาติสมดุลนุ่มนวลเลย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงอยากมาแชร์สาเหตุที่ทำให้เกิดรสไหม้ขม รวมถึงสิ่งที่เรา
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียมีพื้นที่ปลูกกาแฟแห่งหนึ่งที่ทุกครั้งที่ Front Street Coffee แนะนำให้ลูกค้าที่มาซื้อเมล็ดกาแฟรู้จัก ก็มักจะโดนบ่นทุกครั้ง นั่นก็คือ--บันซา คุ้นหูกันไหม? ใช่แล้ว! อย่างที่รู้กันดีว่าในมณฑลกวางตุ้งมีน้ำจับเลี้ยงที่ขึ้นชื่อมากตัวหนึ่ง ชื่อว่า "ปันซา" ส่วนบันซานี้เป็นพื้นที่ปลูกกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติ หรือที่เรียกว่าเครื่องเอสเปรสโซ ผู้ใช้ต้องบดผงกาแฟเอง เกลี่ยผง อัดผง สกัดช็อต และการตีฟองนมกับการลาเทอาร์ตก็ต้องทำด้วยมือ ทั้งหมดนี้ยังรวมถึงปัจจัยต่างๆ เช่น ระดับการบด ปริมาณผง อัตราส่วนผงต่อน้ำ ความเร็วการไหล และแรงดัน ขณะสกัดมีเพียงการควบคุมพารามิเตอร์สำคัญเหล่านี้อย่างเหมาะสมเท่านั้น จึงจะสามารถควบคุมรสชาติของกาแฟแต่ละแก้วได้อย่างแท้จริง
อ่านทั้งหมด →
ในอดีต การทำกาแฟเอสเปรสโซมักมีเพียงเมล็ดเบลนด์ไม่กี่แบบให้เลือก และส่วนใหญ่เป็นคั่วเข้ม กาแฟที่ได้แม้รสสัมผัสจะหอมเข้มข้น แต่ข้อเสียคือรสชาติค่อนข้างเรียบง่ายเดียว แต่เมื่อบรรยากาศกาแฟพิเศษในปัจจุบันเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ เมล็ดกาแฟที่เราใช้ทำกาแฟเอสเปรสโซก็เริ่ม
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าบาริสต้าจะปรับเทียบพารามิเตอร์การสกัดเอสเปรสโซเป็นประจำทุกวัน เพื่อให้มั่นใจว่าจะเสิร์ฟกาแฟที่อร่อยได้อย่างสม่ำเสมอ แต่การทำที่บ้านในชีวิตประจำวันเราไม่จำเป็นต้องเคร่งครัดเหมือนในร้าน เพราะทำดื่มเอง ดังนั้นโดยทั่วไปหากไม่ถึงขั้นจำเป็นต้องปรับจริงๆ เราก็จะไม่ไปแตะต้องพารามิเตอร์
อ่านทั้งหมด →
"เติมน้ำก่อนแล้วค่อยเติมเอสเปรสโซ่ที่ได้คือลองแบล็ก เติมเอสเปรสโซ่ก่อนแล้วค่อยเติมน้ำที่ได้คืออเมริกาโน" เชื่อว่าทุกคนคงเคยเห็นการให้ความรู้แบบนี้บ่อย ๆ Front Street Coffee ก็มักเห็นเพื่อน ๆ ในร้านกาแฟใช้เนื้อหาแบบนี้มาตัดสินว่า
อ่านทั้งหมด →
หลังจากที่ Front Street Coffee ได้แชร์โพสต์เกี่ยวกับการชงกาแฟเมล็ดโรบัสต้าด้วยวิธีดริปไปพักหนึ่ง ก็มีเพื่อนๆ มาขอให้ Front Street Coffee ช่วยให้ความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างอาราบิก้ากับโรบัสต้าบ่อยครั้ง วันนี้ Front Street Coffee เลยจะมาแบ่งปันว่าอาราบิก้ากับโรบัสต้านั้นแตกต่างกันอย่างไรบ้าง อะไรคืออาราบิก้า? แล้วอะไรคือโรบัสต้า? สกุลกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
การแข่งขัน World Coffee Championship เป็นการแข่งขันที่ Front Street Coffee มักแนะนำให้เพื่อนๆ ที่อยากเข้าใจกาแฟอย่างลึกซึ้งไปรับชม เพราะผู้เข้าแข่งขันมักทุ่มเทความพยายามมากกว่านักดื่มทั่วไปในการศึกษาและวิจัยการทำกาแฟ เพื่อให้ได้ชัยชนะ ดังนั้นวิธีการและทฤษฎีที่เราเห็นในสนามแข่งขันล้วนผ่านการกลั่นกรองจากผู้เข้าแข่งขันแล้ว
อ่านทั้งหมด →
การรักษาลำน้ำให้นิ่งและตั้งฉากขณะเทน้ำเป็นปัญหาที่เพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนให้ความสนใจ เพราะเพื่อนมือใหม่มักเทน้ำแรงบ้างเบาบ้าง ขาดๆ หายๆ และวงกลมที่วาดตอนวนเทน้ำก็ไม่กลมพอ ดังนั้นทุกครั้งที่มีเพื่อนเห็นทักษะการชงอัน "ยอดเยี่ยม" ของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นของ cold brew เป็นที่รู้กันดี คือหวานสูง เป็นกรดต่ำ ขมน้อย รสชาติหอมเข้มข้น ทำง่าย แม้ไม่มีอุปกรณ์professionalใดๆ ก็สามารถทำ cold brew ที่อร่อยได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย ดังนั้นตลอดมา Front Street Coffee จึงแนะนำให้ทุกคนทำ cold brew เองที่บ้านอยู่เสมอ ทั้งง่ายและอร่อย แต่การทำ cold brew
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นดอกไม้สีขาว โทนผลไม้รสส้ม และสัมผัสชาแสนสดชื่น นี่คือรสชาติหลักที่กาแฟเกอิชาแบบดั้งเดิมแสดงออกมา เนื่องจากรสสัมผัสที่ดื่มแล้วไม่เหมือนกาแฟเลยสักนิด พันธุ์เกอิชาจึงได้รับความนิยมอย่างล้นหลามนับตั้งแต่เปิดตัว และกลายเป็น "แสงจันทร์สีขาว" ในใจของใครหลายคน โดยทั่วไปแล้ว
อ่านทั้งหมด →
บางครั้งเรามักเจอนักดื่มกาแฟที่มาพร้อม "ดวงตาอันแหลมคม" ในร้านกาแฟ พวกเขาสามารถแยกแยะวิธีการแปรรูปหรือแหล่งกำเนิดของกาแฟได้ในพริบตาหรือเพียงจิบเดียว ยิ่งไปกว่านั้นบางคนยังสามารถระบุสายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟได้โดยตรง สิ่งนี้ทำให้เพื่อนหลายคนถึงกับทึ่งว่า "ต้องดื่มกาแฟมากแค่ไหนถึงจะไปถึง
อ่านทั้งหมด →
"ใช้น้ำปริมาณสองเท่าของผงกาแฟชุบผงกาแฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 วินาที" นี่คือขั้นตอนเตรียมการที่เราแทบจะต้องทำทุกครั้งในการชงกาแฟดริป เรียกว่า "การเบลนด์" จุดประสงค์ของการเบลนด์นั้นง่ายมาก คือการไล่คาร์บอนไดออกไซด์ที่ซ่อนอยู่ในเมล็ดกาแฟซึ่งขัดขวางการสกัดออกมา เพื่อให้น้ำร้อนที่เราเทตามลงไปสามารถสกัดได้ดีขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อคุณมีเมล็ดกาแฟดีๆ สักห่อ ก่อนชงก็ต้องเลือกขนาดการบดที่เหมาะสมให้มัน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายการสกัดที่ตั้งไว้ จะพูดว่าบทบาทของระดับการบดนั้นยิ่งใหญ่แค่ไหน มันทั้งสามารถทำให้กลิ่นหอมของกาแฟเกิดการเปลี่ยนสภาพอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการสกัด หรือยกระดับให้ดียิ่งขึ้นไปอีก และยังสามารถทำลายรสชาติที่ดีที่ควรจะน่าพึงพอใจเหล่านั้นได้ทุกเมื่อ แล้วทำให้ทั้ง
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeมีเพื่อนคนหนึ่งช่วงนี้เพราะหลงใหลโคลด์บรู แทบทุกวันก็เล่นกับกาแฟแช่เย็นอุณหภูมิต่ำแบบนี้ด้วยวิธีทำที่แตกต่างกันไป เช่นโคลด์บรูผลไม้ (น้ำผลไม้) โคลด์บรูผลไม้เชื่อม โคลด์บรูใส่เครื่องดื่มอัดลม โคลด์บรูใส่กลีบดอกไม้แห้ง……แล้วสัปดาห์นี้ หลังจากดื่มลาเต้หมด เขาก็เกิดแผนจะทำโคลด์บรูใส่นมขึ้นมาอีก แต่ใจ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้ Front Street Coffee ได้แชร์บทความเกี่ยวกับวิธีชงกาแฟที่ผ่านการหมักต่างวิธีให้อร่อยยิ่งขึ้น ในบทความนั้น Front Street Coffee กลัวว่าบทความจะยาวเกินไป จึงไม่ได้กล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับกาแฟหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนมากนัก หลังจากนั้นก็มีเพื่อนหลายคนอยากให้ Front Street Coffee อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกาแฟหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนและการชงกาแฟประเภทนี้ให้ละเอียดขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ถ้าทุกคนเคยค้นหาเนื้อหาเกี่ยวกับการชงกาแฟบนอินเทอร์เน็ต อย่างน้อยก็น่าจะเคยเห็นการแชร์เกี่ยวกับการชงกาแฟด้วยน้ำเย็น ใช่แล้วนั่นก็คือน้ำเย็นแทนน้ำร้อนในการชงกาแฟ! ฟังดูเหลือเชื่อมากใช่ไหม? แต่สิ่งที่น่าเหลือเชื่อยิ่งกว่านั้นยังอยู่ข้างหน้า บล็อกเกอร์หลายคนที่ลองทำแล้วต่างก็ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเคยสังเกตขั้นตอนที่บาริสต้าทำลาเต้ Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนคงสังเกตเห็นได้ไม่ยากว่าบาริสต้ามักใช้สองมือขณะตีฟองนม มือหนึ่งจับด้ามเหยือกนม อีกมือหนึ่งคอยสัมผัสตัวเหยือกตลอดเวลา และเหตุผลที่ต้องจับเหยือกแบบนี้ จุดประสงค์ไม่ได้มีแค่
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
