เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งเล่าให้ Front Street Coffee ฟังถึงปรากฏการณ์แบบนี้ว่า เขาสังเกตเห็นว่าเพื่อน ๆ นักดื่มกาแฟที่อยู่ในวงการมานานบางคน ไม่ว่าจะดื่มกาแฟดำอะไรข้างนอกก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นอเมริกาโน่หรือกาแฟดริปก็ตาม เมื่อกาแฟแก้วนั้นทำจากเมล็ดกาแฟใหม่ที่ยังไม่เคยสัมผัสมาก่อน พวกเขาจะเลือกดื่มแบบร้อนก่อนเสมอ แม้ว่าปกติแล้วพวกเขาจะชอบดื่มกาแฟเย็นมากแค่ไหนก็ตาม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งตอนซื้อเมล็ดกาแฟที่สาขาของ Front Street Coffee ได้คุยกับ Front Street Coffee เรื่อง Coffee combo เขาสังเกตว่าในตลาดจริง ๆ แล้วกาแฟนมใน Combo ส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นขนาดแก้วหรือสัดส่วนส่วนผสมที่ใช้ทำ แท้จริงแล้วใกล้เคียงกับ Piccolo มากกว่า หรือก็คือ Piccolo นั่นเอง เขาเลยคิดว่าควรจะเปลี่ยนในเซต
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee พบว่าคนส่วนใหญ่ยังมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ “เมล็ดกาแฟเบลนด์” อยู่ระดับหนึ่ง ตัวอย่างเช่น “เมล็ดเบลนด์ใช้เฉพาะกับเอสเปรสโซ” “รสชาติของเมล็ดเบลนด์สู้เมล็ด Single Origin ไม่ได้” ซึ่งความหมายโดยรวมก็คือเมล็ดเบลนด์ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีนัก สู้เมล็ด Single Origin ไม่ได้ ใช้ได้แค่กับเอสเปรสโซเท่านั้น แล้วเรื่องจริงเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ดื่มกาแฟหลายคนมักจะได้เจอคำว่า "Body" นี้บ่อยครั้ง เพราะไม่ว่าจะเป็นการพูดคุยกับเพื่อนๆตอนชิมกาแฟในชีวิตประจำวัน หรือในบทความที่ Front Street Coffee อัปเดตทุกวัน ร่องรอยของ Body บอกได้เลยว่ามีอยู่ทุกหนแห่ง ถึงแม้จะได้เจอกันบ่อย แต่ทุกคนก็ยังคงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความหมายของคำนี้เมื่อใช้กับกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
คาปูชิโน่ถือได้ว่าเป็นกาแฟนมสไตล์อิตาลีที่ถือกำเนิดขึ้นเป็นตัวแรกสุด ถึงแม้จะทำจากนมและกาแฟเหมือนกับลาเต้ แต่ด้วยความแตกต่างในเรื่องสัดส่วนและความหนาของฟองนม รสชาติและสัมผัสของคาปูชิโน่เมื่อเทียบกับลาเต้จึงต่างกันโดยสิ้นเชิง หอมมันเข้มข้น เนียนละเอียดนุ่มลิ้น นี่ก็คือ
อ่านทั้งหมด →
ไม่มีอะไรที่จะทำให้รู้สึกสบายใจไปกว่าการได้ดื่มกาแฟเย็นสักแก้วในอากาศร้อน ๆ ถ้ามีก็คงต้องเพิ่มวิปครีมอีกชั้น! พูดได้เลยว่าครีมเป็นคู่หูชั้นเยี่ยมของกาแฟมาตลอด เพราะมันมีความหวานและสัมผัสนุ่มละมุนที่ตรงข้ามกับกาแฟโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเมื่อเราใส่ครีมลงไปในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
สองวันก่อน Front Street Coffee ได้แบ่งปันกับทุกคนเกี่ยวกับความสำคัญของขั้นตอน "การบลูม" ที่มีต่อการชงกาแฟ จากนั้นก็มีเพื่อนคนหนึ่งตอนซื้อกาแฟแบบหูแขวนได้ถาม Front Street Coffee ว่า กาแฟดริปแบบหูแขวนก็ต้องทำการบลูมด้วยหรือไม่? เหตุผลที่เพื่อนคนนั้นถามแบบนั้น เพราะเขาคิดว่ากาแฟดริปแบบหูแขวนในฐานะเวอร์ชันย่อของกาแฟดริปแบบมือนั้น การชงในทุกๆ ด้านควร
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทราบกันดี กาแฟที่ชงเสร็จแล้วก็เหมือนเมล็ดกาแฟ ตรงที่มีช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุด ในช่วงเวลานี้กาแฟจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นมาก รสชาติและมิติต่าง ๆ แสดงออกอย่างหลากหลาย ดื่มแล้วให้ความรู้สึกผ่อนคลายทั้งกายและใจ แต่ช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุดของกาแฟนั้นสั้นมาก เมื่อชง
อ่านทั้งหมด →
"นมจากพืช" เครื่องดื่มธัญพืชที่ทำจากเมล็ดหรือผลไม้ของพืชซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันเป็นฐานผสมกับน้ำ เป็นของโปรดของเพื่อนๆ นักดื่มกาแฟหลายคน ไม่ใช่เพียงเพราะนมจากพืชไม่มีแลคโตสเท่านั้น แต่ยังเพราะลาเต้ที่ทำจากนมจากพืชยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย จึงทำให้
อ่านทั้งหมด →
ชาวอิตาลีส่วนใหญ่คิดว่าเอสเปรสโซคือ "กาแฟแท้" เพราะพวกเขาคุ้นเคยกับรสชาติที่เข้มข้น บอดี้หนัก รสสัมผัสแน่นหรือขม ความชื่นชอบเอสเปรสโซของชาวอิตาลีฝังลึกอยู่ในกระดูก ไม่ว่าจะเป็นตอนเช้า ตอนบ่าย หรือตอนเย็นก็จะดื่มสักแก้ว ไม่ใช่เพื่ออะไร แค่เพียง
อ่านทั้งหมด →
"คุณรู้ไหมว่ากาแฟนมยังแบ่งเป็นอิตาเลียนกับฝรั่งเศส?" นี่คือหัวข้อน่าสนใจที่ Front Street Coffee ได้ยินเมื่อวานนี้ตอนดื่มกาแฟในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง เพราะมันทำลายความเข้าใจของเพื่อนหลายคน คนที่อยู่ในที่นั้นจึงพูดคุยกันอย่างกระตือรือร้น และในเนื้อหาที่Discussกันนั้น คำถามที่ทุกคนสนใจมากที่สุดก็คือ ทำไม
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่เพื่อนๆซื้อเมล็ดกาแฟมาแล้ววางไว้จนลืม และบางครั้งก็ลืมนานไม่ใช่เล่น วางจนหมดอายุไปเลย! ดังนั้นบางครั้งก็จะมีเพื่อนๆมาถาม Front Street Coffee ว่า เมล็ดกาแฟที่หมดอายุแล้ว ยังดื่มได้ไหม......พูดตามตรง ไม่ว่าคุณจะเก็บอย่างไร Front Street Coffee ก็ไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟที่หมดอายุ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee พบว่ามีเพื่อนหลายคนที่มักจะสอบถามบาริสต้าตอนชงกาแฟว่ากาแฟคั่วที่ใช้ชงนั้นสดแค่ไหน แต่จริงๆ หลายครั้งก็ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากขนาดนั้น เพราะความสดของกาแฟคั่วสามารถตัดสินได้จากอาการบางอย่างโดยตรง แถมยังง่ายมากอีกด้วย! วันนี้ Front Street Coffee เลยอยากมาแชร์ให้ทุกคนฟัง
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าโดยปกติเรามักจะสกัดเอสเพรสโซ่ตามสูตรใดสูตรหนึ่ง เช่นสูตรที่ Front Street Coffee ใช้คืออัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:2 โดยควบคุมเวลาสกัดไว้ที่ประมาณ 30 วินาที จุดประสงค์ก็เพื่อให้ได้เอสเพรสโซ่หนึ่งช็อตที่มีอัตราการสกัดและความเข้มข้นเป็นไปตามหรือใกล้เคียงมาตรฐานของเรา แต่บางครั้งเราก็
อ่านทั้งหมด →
หากใครเคยศึกษาวิธีการชงมาก่อนคงไม่ยากที่จะสังเกตว่าวิธีชงแบบญี่ปุ่นที่คิดค้นในอดีตหลายวิธี เช่น แบบมัตสึยะ แบบหยดน้ำ แบบภูเขาไฟ ต่างมีจุดร่วมอย่างหนึ่ง นั่นคือแม้จะชงได้น้ำกาแฟออกมาน้อยมาก แต่กลับใช้ผงกาแฟปริมาณมาก ดังนั้นบางครั้งจึงมีเพื่อน ๆ มาถาม Front Street Coffee ว่า เพราะ
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบกันดี ฟองนมที่เราใช้ทำลาเต้อาร์ตนั้นจะสลายตัวไป เพราะแท้จริงแล้วมันก็แค่ชั้นของฟอง เมื่อความดันอากาศภายในฟองค่อยๆ มากกว่าความแข็งแรงที่ฟองจะรับไหว ฟองก็จะแตกและสลายไป หากฟองนมผสมเข้ากับกาแฟแล้ว คุณก็จะเห็นของเหลวกาแฟที่แต่เดิมเนียนละเอียด
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าการทำแฟลตไวท์มีหลายอย่างที่แตกต่างจากการทำกาแฟนมคลาสสิกอื่นๆ เช่น ฟองนมที่ใช้จะบางมาก อุณหภูมินมจะไม่ตีให้สูงเกินไป (ประมาณ 55 องศา) และเอสเพรสโซที่เป็นเบสก็จะไม่สกัดให้ครบทั้งหมด จุดประสงค์เบื้องหลังวิธีเหล่านี้หลักๆ ก็คือ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าเมล็ดกาแฟจัดเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร พวกมันไม่สามารถมีคุณภาพเหมือนกันทุกเมล็ดได้เหมือนงานหัตถกรรม ดังนั้นเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่จึงต้องผ่านการแบ่งเกรดก่อนการส่งออก โดยมีจุดประสงค์เพื่อความสะดวกในการกำหนดราคาเพื่อการค้าและการคัดกรองอย่างรวดเร็วเมื่อผู้ซื้อเลือกซื้อ หากคุณเคยศึกษเกี่ยวกับการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟ ก็คงจะสังเกตได้ไม่ยากว่า
อ่านทั้งหมด →
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพจทางการของ Front Street Coffee ได้รักษาจังหวะการโพสต์เนื้อหาใหม่ทุกวันไว้อย่างต่อเนื่อง และได้เขียนบทความให้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟไว้เป็นจำนวนมาก เนื้อหาครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่เมล็ดจนถึงถ้วยกาแฟ หัวข้อที่ครอบคลุมก็ละเอียดรอบด้าน ทุกคำถามที่คุณคิดออกและคิดไม่ออก Front Street Coffee ล้วนเคยอธิบายและตอบไว้แล้ว และนับจากครั้งล่าสุด
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว ร้านค้าที่จำหน่ายเมล็ดกาแฟมักจะมีบริการบดให้ เช่น Front Street Coffee เพียงคุณระบุประเภทการบดที่ต้องการในหมายเหตุของหน้าสั่งซื้อที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee สิ่งที่คุณจะได้รับก็คือผงกาแฟที่มีระดับการบดตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ใช่กาแฟเมล็ดทุกชนิดที่เหมาะจะให้บดให้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
