เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
โดยปกติแล้วเมล็ดกาแฟที่เราใช้ทำเอสเปรสโซจะเป็นเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซที่คั่วกลาง-เข้ม ทั้งเพราะเมล็ดกาแฟแบบนี้มีคุ้มค่ามากกว่า และยังมีรสชาติที่เข้ากันได้กว้างกว่า สามารถทำเอสเปรสโซที่อร่อยได้อย่างง่ายดาย แต่บางครั้งก็มีเพื่อนๆ ที่อยากลองเอสเปรสโซที่แปลกออกไป ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
ในบทความช่วงหลังๆของ Front Street Coffee เลมอนปรากฏอยู่บ่อยครั้ง ไม่เพียงแต่โผล่ในโน้ตรสชาติของเมล็ดกาแฟหลายชนิด แต่ยังเป็นหนึ่งในพระเอกของกาแฟสูตรพิเศษหลายเมนู โดยทำหน้าที่หลักในการให้กลิ่นหอมสดชื่นและรสเปรี้ยวสดใส และเทศกาลตรุษจีนนี้ Front Street Coffee ก็ได้ค้นพบสูตรใหม่ของกาแฟกับเลมอนอีกครั้ง—
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไป หลังจากขั้นตอนการบลูม (บลูมิ่ง) ขณะที่สายน้ำพัดพาผงกาแฟให้พลิกตัว ระดับของเหลวด้านบนจะถูกปกคลุมด้วยฟองสีทองอร่าม และก่อตัวเป็นกำแพงผงกาแฟอย่างเป็นระเบียบบริเวณขอบดริปเปอร์ ซึ่งมองเห็นได้ว่าจังหวะการสกัดทั้งหมดกำลังดำเนินไปอย่างมั่นคง แต่มีเพื่อนหลายคนที่พบว่าในช่วงกลางถึงปลายของการชงกาแฟ ทั้งหมด
อ่านทั้งหมด →
วันนี้สิ่งที่ Front Street Coffee อยากจะแชร์คือ ทำอย่างไรให้การสกัดเอสเปรสโซมีความสม่ำเสมอค่อนข้างดี เพราะอย่างที่ทราบกันดีว่าในการทำกาแฟ ความสม่ำเสมอของการสกัดสามารถส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟหนึ่งแก้วได้ ถ้าอัตราการสกัดเท่ากัน แต่ความสม่ำเสมอของการสกัดสูงกว่า การแสดงออกของรสชาติกาแฟก็จะบาลานซ์กว่า สัมผัส
อ่านทั้งหมด →
AeroPress นั้น Front Street Coffee ได้เล่าไว้ในบทความก่อนหน้าที่ชื่อ《มันกลับเป็นอุปกรณ์กาแฟที่ "เล่น" สนุกที่สุด》ว่าเป็นอุปกรณ์กาแฟที่วิศวกรเกษียณอายุคนหนึ่งประดิษฐ์ขึ้น เนื่องจากมีความสนุกในการเล่นสูงมาก จึงดึงดูดนักรักกาแฟจำนวนไม่น้อยให้หลงใหลไปกับมัน ถึงขั้นที่มีการจัดการแข่งขันทุกปีเพื่อตัดสินว่าใครคือผู้เล่นที่ "เล่น" เก่งที่สุด
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าตอนนี้จะเพิ่งเดือนมีนาคม แต่ температูร์ในกว่างโจวกลับสูงจนถึงขั้นต้องเปิดแอร์แล้ว ร้อนมากจริงๆ!! อากาศร้อนขนาดนี้ขาดกาแฟเย็นไปไม่ได้แน่นอน แต่เกี่ยวกับกาแฟเย็นทั่วไปนั้น Front Street Coffee ได้แบ่งปันไปหลายแบบแล้ว วันนี้ Front Street Coffee เลยตั้งใจจะมาแบ่งปันกาแฟเย็นสไตล์อิตาเลียนที่ค่อนข้างนิชสักหน่อย~
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนเพราะอยากดึงข้อดีของกาแฟแต่ละตัวออกมาให้ได้มากที่สุดดังนั้นพวกเขาจะจัดทำแผนการชงเฉพาะสำหรับเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดเพื่อนแบบนี้ไม่ได้มีน้อยเลยเพราะ Front Street Coffee เป็นร้านที่ขายเมล็ดกาแฟจึงมักเจอเพื่อนที่ซื้อเมล็ดหลายชนิดแล้วสอบถามรายละเอียดแผนการชงของเมล็ดแต่ละตัว
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า: "ดอกไม้ราชินีนี้แนะนำให้ใช้น้ำกี่องศาชง?" Front Street Coffee: "ระดับการคั่วของมันคือคั่วกลางอ่อน ดังนั้นแนะนำ90~93°C!" ลูกค้า: "สูงขนาดนี้เลยเหรอ? ฉันเห็นร้านxxแนะนำ88°Cเลยนะ!" ข้างต้นคือบทสนทนาที่มักเกิดขึ้นบ่อยๆที่ร้าน Front Street Coffee และนี่ก็คือสิ่งที่ Front Street Coffee มัก
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าเมล็ดกาแฟจัดเป็นสินค้าเกษตร จึงมีความแตกต่างด้านคุณภาพตามธรรมชาติ ดังนั้นเมล็ดกาแฟจำนวนมากก่อนการส่งออกจะต้องผ่านระบบการแบ่งเกรดของท้องถิ่นเพื่อจำแนกคุณภาพก่อน เพื่อความสะดวกในการกำหนดราคาเพื่อการค้าและการคัดเลือกของ buyers ในตอนจัดซื้อ ระบบการแบ่งเกรดมีหลายแบบ แต่ไม่ว่าจะเป็นการแบ่งเกรดแบบใด ในทางทฤษฎีล้วนเป็น
อ่านทั้งหมด →
「พีช」และ「สตรอว์เบอร์รี」เป็นผลไม้ที่เรามักเห็นได้บ่อยในคอลัมน์แนะนำรสชาติของเมล็ดกาแฟ การปรากฏของมันบ่งบอกว่าเราสามารถลิ้มรสกลิ่นหอมหวานผลไม้คล้าย ๆ กันได้จากกาแฟที่ชงด้วยเมล็ดนี้ แต่บ่อยครั้งที่มีเพื่อน ๆ สะท้อนว่าพวกเขายากที่จะได้ลิ้มรสพีช สตรอว์เบอร์รีจากกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
วันนี้ Front Street Coffee เจอหัวข้อที่น่าสนใจมากหัวข้อหนึ่ง: "เอสเปรสโซ 36 มล. ที่สกัดจากผง 18 กรัม ควรนับเป็นเอสเปรสโซช็อตเดี่ยว/1 ช็อต หรือดับเบิลเอสเปรสโซ/2 ช็อต?" เพื่อนๆ ที่มาร่วมพูดคุยในหัวข้อนี้มีไม่น้อยเลย เพราะนี่เป็นความสงสัยที่ค้างคาใจของหลายๆ คนจริงๆ และสาเหตุที่
อ่านทั้งหมด →
เราทุกคนรู้กันดีว่าวิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าใจได้ง่ายที่สุดในการตัดสินว่ากาแฟดริปหนึ่งแก้วประสบความสำเร็จหรือไม่นั้นก็คือ "ดื่ม" โดยตรง ถ้ารสชาติของมันผ่านเกณฑ์ ก็แสดงว่าวัตถุดิบ พารามิเตอร์ เทคนิค และด้านอื่นๆ ไม่มีปัญหาอะไรมากนัก ในทางกลับกัน ถ้ารสชาติไม่ถูกต้อง ก็หมายความว่ามีบางขั้นตอนเกิดความผิดปกติขึ้น ดังนั้น การชงกาแฟให้ดีจึงต้อง
อ่านทั้งหมด →
เวลาเราชงกาแฟแบบดริป โดยทั่วไปเรามักจะคำนึงถึงพารามิเตอร์ที่มีบทบาทหลัก เช่น ปริมาณผงกาแฟ ระดับการบด อุณหภูมิน้ำ อัตราส่วน เวลาสกัด ดริปเปอร์ และเทคนิคการเทน้ำ เนื่องจากเทคนิคการเทน้ำเป็นสิ่งที่ควบคุมได้ด้วยมือมนุษย์มากที่สุด จึงมักถูกแบ่งย่อยออกเป็นรายละเอียดปลีกย่อยมากขึ้นอีก รวมถึงจำนวนช่วงการเท ปริมาณน้ำที่ไหล ความเร็วในการวนเป็นวง และจุดที่น้ำตกลงกระทบ
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทราบกันดีว่า Front Street Coffee เป็นร้านที่ขายเมล็ดกาแฟ ดังนั้นจึงมักมีเพื่อนๆ ที่มาซื้อเมล็ดกาแฟพร้อมความต้องการที่หลากหลาย และ "ไม่มีรสเปรี้ยวเลย" ก็เป็นหนึ่งในเกณฑ์ที่หลายคนใช้เลือกซื้อเมล็ดกาแฟ เพราะพวกเขาอยากดื่มกาแฟที่ไม่มีรสเปรี้ยว รสสัมผัสกลมกล่อม หอมเข้มข้น จึงมักจะเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทราบกันดี นมจากพืชโดยหลักแล้วหมายถึงเครื่องดื่มลักษณะคล้ายน้ำนมที่ผลิตจากเมล็ดพืชหรือผลไม้เป็นวัตถุดิบ เนื่องจากไม่มีแลคโตสและรสสัมผัสโดยรวมก็ใกล้เคียงกับนมวัว ดังนั้นเพื่อนๆ ที่แพ้แลคโตสหลายคนจึงสามารถเปลี่ยนนมในลาเต้เป็นนมจากพืช เพื่อสัมผัส
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนในช่วงเริ่มต้นมักเข้าใจเกี่ยวกับขั้นตอนการแทมป์ผงกาแฟเอสเปรสโซ่แบบนี้ นั่นคือ: คิดว่าแรงที่ใช้ในการแทมป์จะส่งผลกระทบอย่างมากต่อการสกัดกาแฟเอสเปรสโซ่! ตัวอย่างเช่น: ถ้าใช้แรงแทมป์มากเท่าไหร่ เค้กผงกาแฟก็จะแน่นขึ้นเท่านั้น เวลาในการสกัดเอสเปรสโซ่ก็จะยิ่งนานขึ้น
อ่านทั้งหมด →
สำหรับกาแฟหนึ่งแก้ว ความเข้มข้นเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญพอ ๆ กับอัตราการสกัด อัตราการสกัดนั้นหมายถึงปริมาณสารที่ละลายได้ซึ่งเราสกัดออกมาจากกาแฟ ส่วนความเข้มข้นหมายถึงสัดส่วนของสารที่ละลายได้จากกาแฟต่อน้ำหนักของเหลวทั้งหมดในน้ำกาแฟ ยิ่งความเข้มข้นสูง ก็หมายความว่าในน้ำกาแฟแก้วนี้เรา
อ่านทั้งหมด →
แค่บังคับเหยือกนมในมือเบา ๆ แล้วเทนม ฟองนมก็จะทิ้งลวดลายสีขาวไว้บนผิวกาแฟ หลังจากนั้นเราเพียงแค่ควบคุมให้ฟองนมทิ้งรอยไว้บนผิวตามที่เราคิด ก็สามารถวาดลวดลาย latte art ที่ต้องการได้แล้ว ข้างต้นคือความคิดของหลายคนก่อนที่จะเริ่มเรียน latte art
อ่านทั้งหมด →
"ก่อนชงกาแฟจำเป็นต้องคัดเมล็ดก่อนไหม?" นี่คือคำถามที่ลูกค้าท่านหนึ่งถาม Front Street Coffee ขณะซื้อเมล็ดกาแฟเมื่อวานนี้ บนอินเทอร์เน็ตเรามักจะเห็นบล็อกเกอร์บางคนแชร์เนื้อหาประเภทนี้อยู่บ่อยครั้ง ซึ่งเนื้อหาเหล่านั้นโดยรวมหมายความว่าหากคัดเมล็ดก่อนชงกาแฟจะทำให้กาแฟที่ชงออกมา
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบกันดี Front Street Coffee เป็นร้านที่ขายเมล็ดกาแฟ และมีประเภทให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ดังนั้นจึงมักมีเพื่อนๆ ที่อยากจะซื้อเมล็ดกาแฟแปลกๆ จาก Front Street Coffee อยู่บ่อยครั้ง เมื่อวานนี้ก็มีเพื่อนคนหนึ่งที่ร้าน Front Street Coffee ตอนซื้อเมล็ดกาแฟได้ถามขึ้นมาว่า: มีกาแฟดีคาฟที่รสชาติดีสักหน่อยไหม?
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
